El final del verano y el comienzo del otoño son la época de las ciruelas. Si aún no ha horneado un pastel de ciruelas, le comparto una receta paso a paso con una foto de ciruelas caramelizadas para rellenar productos horneados. Receta en video.
Los productos horneados con ciruelas son especialmente sabrosos. Además, incluso a quienes no les gusta consumir esta fruta sola, las tartas, panecillos, bollos y otros productos con relleno de ciruela simplemente adoran. Sin embargo, para que los productos horneados sean realmente sabrosos, no basta con poner ciruelas en la masa, porque necesitan estar debidamente preparados. Entonces los productos tendrán un sabor increíble. Para ello, se caramelizan las ciruelas en almíbar de azúcar con mantequilla. La combinación de la dulzura del caramelo y la acidez de la ciruela crea un sabor y aroma muy especial. Este es un verdadero manjar que gustará a todo el mundo. Por cierto, estas ciruelas se pueden usar no solo para hornear, sino que también pueden usarse solas o complementadas con una bola de helado.
Para esta receta, necesita una ciruela de variedades agridulces, con pulpa densa, por ejemplo, húngara o Ugorka. Hará pasteles originales y deliciosos. Durante la caramelización, las frutas no se desmoronarán, mantendrán su forma, mientras se ablandarán. Tal ciruela en la masa sonará brillante, con un sabor fuerte, un aroma increíble y un color atractivo. Nadie puede resistirse a tal cocción, porque durante la cocción, la ciruela se convertirá en una salsa casi espesa, que saturará y transformará la masa.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Ciruelas - 300 g
- Azúcar - 50 go al gusto
- Mantequilla - 30 g
Preparación paso a paso de ciruelas caramelizadas para rellenar productos horneados, receta con foto:
1. Tome ciruelas que sean densas y firmes, sin estropearse ni pudrirse. Lávelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel.
2. Con un cuchillo, corte con cuidado por la mitad y retire el hueso. Las ciruelas se pueden guardar en mitades o cortar en cuñas o cubos más pequeños.
3. Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido o de fondo grueso. Asegúrate de que no se queme. El aceite debería derretirse.
4. Coloque el aceite de ciruela en una sartén.
5. Espolvoree azúcar sobre las ciruelas y revuelva. Fríelos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cuando el azúcar comience a derretirse y cubra la fruta con una fina costra de caramelo, retire la sartén del fuego. No sobreexponga las ciruelas en la estufa durante mucho tiempo, para que no se conviertan en una masa informe. Utilice ciruelas caramelizadas ya preparadas para rellenar productos horneados destinados a hornear pasteles, panecillos, panecillos y otros dulces.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer ciruelas caramelizadas.
