Una receta paso a paso con una foto de manzanas caramelizadas en una sartén para panqueques y tartas. Tecnología de llenado de manzana para pasteles dulces, recetas en video.
Las manzanas caramelizadas son un postre maravilloso con un aroma cremoso de canela brillante y un rico sabor dulce. Tal plato se puede servir como un plato independiente o usarse para hacer tartas, pasteles, pasteles y también acompañarlos con helado.
La receta de manzanas caramelizadas requiere pocos ingredientes. El principal son, por supuesto, las manzanas. Pueden ser de cualquier color, rojo, amarillo, verde, pero la pulpa del fruto debe ser lo más densa posible para que en el proceso se obtengan hermosas piezas enteras. Los cultivares con pulpa suelta no son adecuados. hierven rápidamente y pierden su forma. Cabe destacar que, idealmente, la fruta debe estar madura; esto proporcionará el mejor sabor para el postre.
Si haces un plato independiente, entonces las piezas pueden ser de diferentes tamaños y cualquier forma. Si necesita hacer un espacio en blanco para decorar el pastel, entonces es mejor cortar la manzana en rodajas finas, pero no más delgadas de 5 mm, que se pueden colocar fácilmente sobre la crema.
La mantequilla actúa como un ingrediente emoliente y puede realzar el sabor haciéndola más delicada. La canela molida combina increíblemente bien con una manzana, enriqueciéndola con su aroma y haciendo que cualquier postre sea más apetecible.
El azúcar es responsable de la caramelización, que no solo te permite endulzar incluso la manzana más ácida, sino también crear un velo de caramelo en cada pieza.
A continuación, presentamos a su atención una receta sencilla de manzanas caramelizadas en una sartén con una foto de un proceso paso a paso.
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- Contenido calórico por 100 g - 126 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Manzanas - 3 piezas
- Mantequilla - 30 g
- Canela molida - 1 cucharadita
- Azúcar - 100 g
Cocinar manzanas caramelizadas paso a paso en una sartén para panqueques y tartas
1. No es necesario pelar la fruta entera para caramelizarla. Pero antes de caramelizar las manzanas en trozos en una sartén, hay que pelar la fruta. Después de eso, córtelos en rodajas y colóquelos en un plato hondo.
2. Espolvorear con azúcar y canela en polvo por encima. Mezcle bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente sobre la superficie de cada pieza.
3. A continuación, derrita rápidamente la cantidad necesaria de mantequilla en una sartén, evitando que hierva en exceso. Para estos fines, es mejor usar platos con un fondo grueso, por ejemplo, hierro fundido. Lo mejor es preparar deliciosas manzanas caramelizadas en una sartén.
4. Repartimos los trozos de manzana preparados. Mezclar un poco y distribuirlos uniformemente por el fondo de la sartén.
5. El nivel de fuego debe ser medio. Poco a poco, el aceite comienza a hervir. Debe tenerse en cuenta que cuanto más fuerte sea el fuego, más rápido aparecerá una costra en la superficie de la manzana. Si cocina a fuego lento, la pulpa se ablanda gradualmente y se satura mejor con caramelo de canela dulce y cremoso. La elección depende de las preferencias del especialista culinario y de los fines para los que se prepara este plato.
6. En unos minutos, el color del caramelo y las manzanas cambia, primero se vuelve dorado y luego adquiere un tinte marrón claro. La preparación del plato también se determina individualmente: algunos prefieren el caramelo ligero y ligeramente líquido, mientras que otros prefieren el caramelo más oscuro y denso. Vale la pena recordar aquí que si el caramelo se cocina demasiado, las manzanas pueden volverse muy duras rápidamente, por lo que no debe exagerar en el fuego. Cuando esté listo, poner en un plato. Para el almacenamiento, las manzanas blandas se pueden colocar en un recipiente de vidrio con tapa.
7. ¡Las fragantes y deliciosas manzanas caramelizadas en un molde para pastel están listas! Para servir, colóquelos en un bol y sírvalos con panqueques o helado.
Vea también recetas en video:
1. Manzanas caramelizadas
2. Cómo caramelizar manzanas
