Los guisos de verduras se pueden preparar con una amplia variedad de verduras y de diversas formas. Hoy propongo una receta de guisos hechos con verduras de temporada: calabacín, berenjena y tomates.
Foto del contenido de la receta de cazuela:
- Reglas básicas para cocinar verduras en el horno.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La popularidad de los platos que se cocinan en el horno aumenta cada día, porque son sabrosos, aromáticos y, lo más importante, saludables. Uno de estos platos es una cazuela de verduras, que siempre vendrá al rescate si ya estás harto de verduras hervidas o guisadas. Tal regalo decorará perfectamente cualquier mesa festiva y deleitará fácilmente a los familiares en un día laborable. Lo principal aquí es preparar adecuadamente los alimentos, para no secarlos y no servirlos medio crudos en la mesa. Para hacer esto, necesita tener ciertas habilidades y conocimientos.
Reglas básicas para cocinar verduras en el horno
Cualquiera que sea el método de hornear verduras que se elija: en papel de aluminio, una manga, ollas, una sartén o con queso, debe recordar las reglas básicas.
- Elija solo tubérculos en buen estado y de muy alta calidad.
- Enjuague y seque bien las verduras antes de cocinarlas.
- Es recomendable hornearlos en el horno en la posición media.
- No salar las verduras antes de hornear, de lo contrario se destacará el jugo, del cual el plato saldrá lento y sin una costra dorada. Esto se hace a la mitad de la cocción o antes de servir.
- Las berenjenas y las cebollas se hornean en mitades enteras, rodajas, aros grandes o finamente picadas.
- Se coloca una bandeja para hornear con pimientos y tomates en el estante superior del horno y se cocina hasta que la piel se agriete, aproximadamente 10-15 minutos.
- Se quitan las hojas de la coliflor y la cabeza se divide en inflorescencias, que se lavan y se secan antes de cocinar.
- Para obtener una hermosa corteza dorada, espolvoree las verduras con queso rallado encima.
- Para hacer las verduras jugosas, utilizan todo tipo de salsas: mayonesa, crema agria, salsa bechamel, pasta de tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 66 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza (talla grande)
- Berenjena - 2 piezas (talla pequeña)
- Tomates - 4-5 piezas (cualquier tipo)
- Ajo - 2-3 dientes
- Queso fundido - 100 g
- Huevo - 1 ud.
- Mayonesa - 50 g
- Pimienta negra molida o recién molida - al gusto
- Sal al gusto
Cocinar una cazuela de verduras
1. Hervir el huevo duro durante unos 10 minutos. Luego sumérgelo en agua fría para que se enfríe por completo. Luego pela y ralla con un rallador grueso. Ralla también el queso derretido. Pelar los ajos, lavarlos y exprimirlos. Vierta la mayonesa y mezcle bien. Esta salsa engrasará cada capa de la cazuela.
2. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y colocarlos en una fuente de horno. Para rellenar los huecos entre los anillos del calabacín, corte los círculos de calabacín en dos o cuatro trozos, que colocará en los espacios vacíos. Deberías tener una capa densa de calabacín. Si usa calabacines viejos, pélelos y quíteles las semillas.
3. Engrase la capa de calabacín con la salsa preparada. Puede ajustar la cantidad de salsa usted mismo, según su gusto.
4. Lavar las berenjenas, secarlas, cortarlas y colocarlas en una segunda capa, al igual que el calabacín. Luego engrásalas con la misma salsa. Si siente amargura en las berenjenas, remójelas en una solución salina o simplemente espolvoree con sal y luego enjuáguelas con agua corriente.
5. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y colocarlos en la última capa.
6. Unte la capa de tomate con la salsa restante. Cubra la cazuela con papel de hornear y envíela a hornear en un horno calentado a 200 grados. Hornee durante unos 40 minutos, luego retire el papel de aluminio, sazone con sal y hornee por otros 10-15 minutos. Sirva la cazuela, que no solo es saludable, sino que también tiene un sabor único, se puede servir tanto caliente como fría.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una cazuela de verduras:
