Me gustaría llamar su atención sobre una forma inusual de cocinar remolacha en francés. Esto no solo es un alimento sabroso, sino también saludable, que bien puede usarse como refrigerio en una mesa festiva.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Quizás el borsch, la vinagreta y el arenque debajo de un abrigo de piel estarán fuera de competencia con este plato. Sin embargo, tiene sentido probar la remolacha en francés. Esta es una ensalada tibia, fácil de preparar con el espíritu de las ensaladas francesas. Está saturado con el aroma del vino de uva, complementado con queso y aderezado con aceite de oliva. Siguiendo el consejo de un chef francés, el vino se puede sustituir por Cinzano o Martini.
Esta ensalada pertenece a esos platos de los que podemos decir “todo lo ingenioso es sencillo”. Este plato bastante sencillo es un depósito de las vitaminas más esenciales, que son al mismo tiempo el pináculo de la simplicidad y sofisticación culinarias. Los ingredientes más económicos y sencillos siempre se encuentran en cualquier cocina, el tiempo dedicado a cocinar es mínimo y el resultado es un maravilloso snack fresco y picante. Se trata de una opción sencilla y económica para un capricho que resulta tan delicioso que puede convertirse en una auténtica decoración de una fiesta festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 46 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Aceite de oliva - para freír
- Queso duro - 150 g
- Ajo - 2 dientes
- Vino blanco seco - 100 ml (en la receta clásica hay vino tinto seco
- Sal - pizca o al gusto
Cocinar remolacha en francés:
1. Lavar y pelar las remolachas. Luego enjuague y seque nuevamente con una toalla de papel. Cortar el tubérculo en rodajas finas de unos 3 mm cada una. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado o con una trituradora especial para que cada rebanada tenga el mismo grosor. Para que los círculos no sean grandes y se vean bonitos en un plato, recomiendo tomar un tamaño pequeño, pelar los ajos, enjuagar y cortar en tiras.
2. Vierta el aceite de oliva y el ajo en una sartén.
3. Ponga a fuego medio y fría los ajos hasta que estén dorados. Mírelo con atención para que no se queme, de lo contrario el plato tendrá un olor desagradable. El ajo se freirá durante no más de 2-3 minutos. Luego retírelo de la sartén como era necesario que solo le diera su sabor y aroma al aceite.
4. Coloque las remolachas picadas en una sartén caliente. Vierta el vino y sazone con sal.
5. Remover, llevar a ebullición, reducir la temperatura, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las remolachas estén tiernas. Al mismo tiempo, no debe agriarse, sino permanecer con un ligero crujido. Si lo desea, entonces el plato se puede hacer más espeso. Para hacer esto, agregue 1 cucharada a la sartén. harina, que se fríe previamente en aceite, y luego agregue la remolacha con el vino y continúe cocinando el plato según la receta.
6. Mientras se cocinan las remolachas, corte el queso en rodajas largas. Esto se puede hacer con un pelador especial.
7. Mezclar el queso y esparcir las remolachas cocidas en una fuente para servir. El plato se suele consumir tibio, sin embargo, y frío, la golosina resulta muy sabrosa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada francesa Bonjour.
