Existe la opinión de que solo una amante judía puede hacer un verdadero forshmak, pero este no es el caso en absoluto. Esta receta es extremadamente simple y cualquier anfitriona novato puede manejarla.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Forshmak es un plato judío clásico. Para prepararlo se requieren productos sencillos: arenque, cebolla, mantequilla y especias. El resto de productos se pueden incluir a voluntad. Entonces, también le ponen una manzana, requesón, zanahorias, aceite vegetal, pan, un huevo y cualquier especia. Los componentes se cortan bien con una picadora de carne o se cortan finamente con un cuchillo afilado. Básicamente, el forshmak tiene demanda en forma de paté.
A pesar de que el aperitivo se considera un plato judío nacional, a menudo se puede escuchar que se atribuye a la cocina de Odessa. Y hay algo de verdad en esto. Ha habido comunidades judías en Odessa durante siglos, y el forshmak es un plato judío clásico. Así que el segundo nombre tradicional se mantuvo firme. Este plato, un plato no falsificado de la cocina judía, fue recordado cuando los judíos comenzaron a emigrar de Odessa. Entonces comenzó en la ciudad un interés de pánico por la cocina y la cultura judía en general.
Aquí hay una receta para forshmak en Odessa. Está encarnado por un especialista culinario de Odessa, y aquí ya los lugareños votan por su autenticidad. Y aunque este paté de arenque se considera un aperitivo, también se puede servir en la mesa con una guarnición de patatas; será muy sabroso. Como botana se sirve sobre tostadas, galletas saladas, costra de pan previamente frito en una sartén, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones - 300-350 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Arenque (ligeramente salado) - 1 ud.
- Zanahorias (hervidas) - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Huevo (hervido) - 1 ud.
- Queso fundido - 100 g
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Sal: una pizca (puede que no sea necesaria)
Cocinar forshmak en Odessa
1. Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente y cortar en mitades.
2. Pelar el arenque - quitar la película, cortar la cabeza, la cola, las aletas, abrir el vientre y quitar las entrañas. Si el pescado contiene caviar o leche, también se pueden utilizar para forshmak.
3. Lavar el pescado con agua corriente, quitando la película negra interna del vientre. Luego, divídelo en filetes, quitando el borde y córtalo en trozos.
4. Sumerja el huevo en agua fría y hiérvalo fuerte. Luego enfriar en agua helada, pelar y cortar en 4 trozos.
5. En un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de corte, baje el arenque picado con un huevo cocido.
6. Agregue las cebollas, las zanahorias hervidas y agregue la salsa de soja. Puede hervir zanahorias con anticipación, por ejemplo, por la noche. Ya que es necesario que aún enfríe para picar.
7. Muela toda la comida hasta que quede suave. Pruebe el bocadillo y agregue sal si es necesario. Pero puede que no lo necesite, porque habrá suficiente sal en el arenque.
8. Transfiera la masa a un plato, refrigere en el refrigerador durante aproximadamente una hora y se puede servir.
Consejo: si no tiene un procesador de alimentos, gire la comida en una picadora de carne varias veces. Además, puedes picarlos muy finamente, y moler el huevo por un colador fino.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar forshmak en Odessa.
