La sopa magra de puré de calabaza y champiñones es un plato caliente ligero pero satisfactorio que atraerá incluso a los gourmets más sofisticados y exigentes.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La sopa de puré magra es la mejor opción para un primer plato dietético, especialmente para quienes están acostumbrados a comer bien o limitarse en exceso de calorías. Vale la pena señalar que estas sopas son, en primer lugar, espesas, lo que significa que también saturan perfectamente. Recientemente, los platos magros se han vuelto cada vez más populares, y no solo en los días de ayuno ortodoxo, sino también en el menú diario. Las sopas magras están hechas de pescado, mariscos, aceite vegetal y otros ingredientes no animales.
En esta breve reseña, quiero contarte cómo hacer una sopa magra de puré de calabaza y champiñones. Las especias son muy importantes en este plato, pero no pongas más de dos condimentos en la sopa. Dado que los hongos en sí son fragantes y no requieren especias adicionales. El acorde final de cualquier primer plato son las hierbas frescas, que se pueden servir frescas en la mesa o agregar a la sopa al final de la cocción. Se sirven sopas magras: puré de papas o cremas con crutones de ajo, pasteles o bollos con una variedad de rellenos de amapola, champiñones, gachas, guisantes, repollo, nabos. Y el primer plato resulta sabroso y saludable. Comer brinda la oportunidad de descargar el cuerpo y tomar un descanso de los ricos caldos de carne.
- Contenido calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Hongos (cualquiera) - 200 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
Receta paso a paso para hacer una sopa magra de puré de calabaza y champiñones:
1. Pele la calabaza de la piel dura. Si es difícil de cortar, cocínelo un poco al vapor en un baño de vapor o caliéntelo en el microondas. La piel se suavizará y pelará fácilmente. Limpiar también las fibras con semillas, pelar y enjuagar cebollas, zanahorias y ajos. Corta todos los productos en cubos de cualquier tamaño. No importa el tamaño de las piezas, porque posteriormente se triturarán.
2. Coloque las verduras en una cacerola y llénela con agua potable hasta que cubra 1 dedo por encima del nivel. Enviar a la estufa y hervir. Caliente al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Si tiene un tiempo limitado, corte las verduras lo más pequeñas posible, para que se cocinen más rápido.
3. Cuando las verduras estén listas, muélelas con una licuadora hasta que estén suaves.
4. Debe tener una masa vegetal semilíquida. Si no hay licuadora, muele las verduras a través de un colador de hierro fino.
5. Cuida las setas. Cualquier champiñón es adecuado: champiñones, champiñones ostra, frescos, secos, congelados, en escabeche. Lavar los champiñones seleccionados y ponerlos en otra cacerola. Cúbralos con agua y déjelos hervir durante 10-15 minutos. Para platos saciantes, fríe los champiñones en una sartén en aceite vegetal.
6. Envíe los champiñones hervidos a la masa de verduras y vierta el caldo de champiñones allí. Sazone la sopa con sal y pimienta y hierva durante 5-7 minutos.
7. Sirva la sopa terminada caliente. Adorne con semillas de calabaza, crema o galletas saladas al servir.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una sopa vegana de puré de calabaza magra.
