Una sopa deliciosamente deliciosa se prepara rápida y fácilmente con una cantidad mínima de comida. Moderadamente picante, ligero y al mismo tiempo satisfactorio: sopa magra de tomate con champiñones. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La sopa es una parte importante del menú diario. Si no come un plato de primer plato caliente para el almuerzo, la comida será escasa e incompleta. Por lo tanto, cada ama de casa en el arsenal tiene varias recetas para diferentes sopas. Sin embargo, a veces desea diversificar su dieta y probar algo nuevo y sabroso. Propongo probar un plato bastante raro en nuestra región: la sopa de tomate aromática. Recibimos recetas similares de la soleada Italia, donde los tomates están presentes en casi todos los platos. Estas sopas se cocinan con una amplia variedad de productos: mariscos, cualquier tipo de carne, verduras, en versión vegetariana, etc. La peculiaridad de tales platos es que en la estación cálida se sirven fríos y en invierno se comen calientes. De una gran variedad de estos primeros platos, hoy prepararemos una sopa de tomate con champiñones. Si está harto de la sopa de borscht, la sopa de guisantes, la mezcolanza y la sopa de fideos, prepare este interesante primer plato.
Resulta una sopa deliciosa con un sabor a tomate pronunciado inusual, al que se combinan los champiñones. Todo junto hace que la sopa sea picante, original y muy sabrosa. La receta sorprenderá y deleitará gratamente a todos los comensales. Tenga en cuenta que esta es una sopa magra de dieta. Cualquier champiñón es adecuado para la receta: fresco, enlatado, congelado, seco. En mi versión, se usa un surtido: champiñones frescos con champiñones porcini enlatados y secos.
- Contenido calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 1-2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hongos (cualquier variedad y tipo) - 600 g (la receta usa 350 g de champiñones frescos, 260 g de hongos porcini enlatados y 40 g de hongos porcini secos)
- Aceite vegetal - para freír
- Pasta de tomate - 100 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de sopa de tomate con champiñones magros, receta con foto:
1. Lave los champiñones y córtelos en tiras o cubos.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
3. Incline los champiñones enlatados en un colador y enjuáguelos con agua corriente. Dejar el exceso de líquido en el vaso y cortar en rodajas medianas.
4. Retirar los champiñones fritos de la sartén y poner allí los champiñones enlatados, que llevarán hasta que estén dorados.
5. Verter agua hirviendo sobre los hongos porcini secos y dejar reposar media hora. Si los llena con agua fría, déjelos en remojo durante 1, 5 horas.
6. Retire los champiñones secos remojados de la salmuera y córtelos en rodajas. No vierta la salmuera.
7. Freírlos en la sartén donde se frieron los tipos de champiñones anteriores.
8. Coloque todos los champiñones fritos en una cacerola y agregue las patatas cortadas en cubitos.
9. Agregue la pasta de tomate directamente a la cacerola. Puede reemplazarlo con tomates en rodajas o retorcidos a través de una picadora de carne.
10. Llene el alimento con agua y agregue por filtración la salmuera en la que se remojaron los hongos secos. Ponga la cacerola al fuego, hierva y reduzca la temperatura al mínimo. Cocine la sopa magra de tomate con champiñones durante 15-20 minutos. Dado que los champiñones están casi listos, solo es necesario preparar las papas. Sazone la sopa con sal y pimienta negra 5 minutos antes del final de la cocción.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa de tomate con champiñones.
