Rara vez las azafatas comenzaron a hornear pasteles caseros, cada vez se presta más atención a los nombres extranjeros. Propongo recordar las antiguas y sencillas recetas de nuestras abuelas, y una de ellas son las galletas de requesón en una sartén.
Contenido de la receta:
- Secretos de las deliciosas galletas de requesón
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La receta de esta galleta es muy fácil y fácil de preparar, y lo más importante, barata. También tiene otro nombre: orejas de requesón o patas de gallo. Si la masa de cuajada se amasa correctamente, es decir, es suave y de plástico, entonces las galletas resultarán tiernas y sabrosas. La consistencia de la masa no debe pegarse a las manos, debe ser fácil hacer los productos necesarios a partir de ella.
Secretos de las deliciosas galletas de requesón
Para aprender a cocinar tales pasteles, debe poseer algunos secretos probados por el tiempo.
- La base del ingrediente constituyente de la masa es el requesón, que puede tener cualquier contenido de grasa. Sin embargo, no debe usar requesón de grano, aunque tiene un alto contenido de grasa y un excelente sabor. Sus granos interferirán con el amasado de masas elásticas y suaves.
- El requesón agrio no es bueno para las galletas. No importa la cantidad de azúcar que agregue, él no la interrumpirá.
- Cuanto más requesón haya en la masa, más crujientes y quebradizas serán las galletas. Para galletas duras y secas, use aproximadamente 200 g de requesón.
- Para mantener la masa esponjosa, frote la cuajada a través de un colador.
- Cocine las galletas a base de cuajada a temperatura media. Para hornear en el horno 160-175 grados, para freír, a fuego moderado.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 30
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 200 g
- Harina - 200 g
- Huevo - 1 ud.
- Crema agria - 3-4 cucharadas
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar galletas de cuajada en una sartén
1. Poner la harina tamizada por un colador, el requesón rallado, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente para amasar la masa y batir en un huevo.
2. Amasar bien la masa para que no se pegue a las manos. Si esto sucede, agregue harina hasta que se vuelva elástica.
3. Deje reposar la masa durante unos 15 minutos, luego extiéndala con un rodillo sobre un plato enharinado hasta formar una capa fina de unos 2 mm.
4. Exprima círculos de la masa usando cualquier forma conveniente. Esto se puede hacer con un vaso, una taza o una fuente especial para hornear.
5. Para formas redondeadas de karay hechas de masa, por belleza, haga muescas con un tenedor.
6. Doble los círculos por la mitad y nuevamente por la mitad.
7. Calentar bien la sartén con aceite vegetal. A continuación, envíe las galletas de cuajada a freír.
8. Ase a la parrilla a fuego medio durante unos 4-5 minutos. Luego dale la vuelta y fríe el mismo tiempo por la parte de atrás. Las galletas listas se pueden servir inmediatamente después de cocinarlas. Se puede consumir tanto frío como caliente. Tal postre es especialmente adecuado para aquellos niños que se niegan a usar requesón por su cuenta. Definitivamente no rechazarán tales cookies.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar galletas secretas de requesón en la airfryer.
