Por supuesto, los melocotones se pueden comer frescos, pero también son deliciosos como relleno para muffins dulces. Le sugiero que se familiarice con las deliciosas recetas de pasteles de melocotón de verano y luego las cocine.
Contenido de la receta:
- Cómo comprar un melocotón maduro
- Procesamiento de melocotones frescos para hornear
- Secretos tiernos de cupcakes
- Magdalena con melocotones frescos
- Bizcocho de cuajada con melocotones
- Magdalena perezosa de melocotón
- Magdalena de durazno enlatada
- Recetas en video
La temporada de melocotón está en pleno apogeo ahora. Son amados por su increíble aroma, sabor brillante, jugo delicioso y propiedades útiles. Tienen un alto contenido de vitaminas C y A, potasio, hierro y antioxidantes. Son ideales para quienes quieren adelgazar, porque no contienen más de 50 kcal por 100 g, mientras dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Además, la fruta es ideal para hornear, ya sea charlotte, open pie, flip-flop o galleta de mantequilla. Dichos pasteles con melocotones decoran perfectamente el comedor o la mesa festiva durante todo el año: en temporada alta, se utilizan frutas frescas y el resto del tiempo, enlatadas. Y si todo es bastante claro y simple con melocotones enlatados o hervidos en almíbar, entonces tendrás que jugar con las bayas.
¿Cómo comprar un melocotón maduro?
Los melocotones, al igual que otras frutas y bayas, vienen en muchas variedades. Se diferencian por su lugar de crecimiento, color y sabor. Elegir un melocotón maduro no es difícil.
- Tiene un aroma fuerte, vibrante y rico.
- Un buen producto rebota ligeramente cuando se aprieta ligeramente en las palmas de las manos.
- La pulpa de los melocotones maduros es rosa, amarilla o blanca. La pulpa más dulce es blanca y rosada, mientras que la amarilla es más fragante.
- Las abejas y las avispas conocen bien los melocotones maduros. Siéntase libre de elegir las frutas sobre las que se sientan.
- Los melocotones no muy maduros madurarán si se mantienen a temperatura ambiente durante varios días. Para acelerar el proceso de maduración, puede ponerlos en una bolsa de papel con plátanos.
- Si el hueso del interior se ha secado y arrugado, significa que las frutas se han tratado en gran medida con protección química. Es mejor no comer estos melocotones crudos, sino usarlos para compotas, pasteles o mermeladas.
- No hace falta decir que los melocotones de calidad están libres de daños externos.
Procesamiento de melocotones frescos para hornear
Antes de comer melocotones frescos, deben lavarse con agua corriente, enjuagando el cabello, porque si las vellosidades entran en contacto con la piel de la cara, puede provocar una reacción alérgica.
En la mayoría de los casos, es mejor pelar la fruta, de lo contrario es muy probable que durante el proceso de horneado se desprenda y estropee la apariencia del producto. La piel se quita fácilmente de un melocotón maduro; solo necesita hacer palanca con un cuchillo pequeño. De lo contrario, la fruta debe sumergirse en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente transferirse a agua helada. Estos tratamientos de agua impactantes harán que el melocotón sea fácil de pelar.
Si los trozos de fruta interfieren directamente con la masa, es una buena idea eliminar el exceso de humedad de los melocotones. Para ello, ponga los trozos pelados y picados del producto en el microondas durante un minuto, se volverá mucho más seco. No vierta el jugo liberado, sino que recoja y reemplace parte del líquido que se proporciona en la receta.
Secretos tiernos de cupcakes
- La magdalena puede tener diferentes formas: rectangular, redonda, cuadrada, con orificio pasante o en porciones.
- La repostería se prepara a partir de masa de galleta o levadura. Al mismo tiempo, en ambos casos, el contenido de huevos, azúcar y mantequilla o margarina se mantendrá sin cambios.
- Puede dar sabor a los productos horneados con aditivos cítricos o de vainilla. La canela también es excelente para estos fines.
- Para que el bizcocho esté más tierno y suave, puedes poner dos yemas en lugar de un huevo.
- Para conservar la estructura espumosa y aireada del bizcocho, la masa debe amasarse muy rápidamente. Revuelva suavemente de arriba a abajo y agregue las claras de huevo batidas al final.
- Para evitar que los productos horneados se pongan rancios por más tiempo, se puede reemplazar una pequeña cantidad de harina con almidón o nueces picadas. El 10% será suficiente.
- Debe cocinar el postre en un horno bien calentado y, al hornear, no puede mover los cupcakes y abrir la puerta del horno. Debido a la diferencia de temperatura, el producto puede asentarse.
- La preparación de los cupcakes se verifica con un palo de madera, perforándolo hasta la mitad; debe permanecer seco. Cada porción de la torta se prueba por separado.
- Si el manjar permanece crudo por dentro y ya se ha horneado una costra en la superficie, entonces el pastel se cubre con papel pergamino húmedo y se hornea más.
- El producto terminado debe enfriarse y luego retirarse del molde.
Magdalena con melocotones frescos
Sobre la base de este pastel sin pretensiones propuesto, puede usar no solo melocotones, sino también otras bayas y frutas de temporada. Además, esta versión de la receta se puede hornear no solo en el horno, sino también en una multicocina.
- Contenido calórico por 100 g - 119 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 230 g
- Crema agria - 200 g
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 150 g
- Fécula de maíz - 2 cucharadas
- Melocotones - 6-7 piezas
- Azúcar - 100 g
- Vainillina - 10 g
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
Cocción paso a paso:
- Derretir la mantequilla al baño maría y enfriar.
- Batir los huevos con azúcar hasta que estén blancos.
- Combine la crema agria, el huevo y la mantequilla. Mezclar bien.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y el almidón y revolver.
- Combinar masas secas y líquidas.
- Lavar los duraznos, quitarles las semillas y picarlos en trozos grandes.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla, extienda la fruta y espolvoree con azúcar.
- Verter la masa en un molde y enviar el producto a un horno calentado a 190 ° C durante 45 minutos. Déjelo enfriar antes de servir.
Bizcocho de cuajada con melocotones
Si el bebé se niega a comer requesón, prepare un postre dulce con este producto alimenticio saludable, que el niño estará feliz de devorar.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevo - 1 ud. en masa, 2 uds. en el relleno
- Leche - 2-3 cucharadas.
- Azúcar - 4 cucharadas en la masa, 75 g en el relleno
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tobogán
- Requesón - 300 g
- Almidón - 1 cucharada
- Duraznos enlatados - Una lata
Cocción paso a paso:
- Moler la mantequilla con harina. Agrega el huevo, la leche, el bicarbonato de sodio, el azúcar y amasa la masa. Haga esto rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
- Forre una fuente para hornear con papel pergamino y forre la masa con bordes. Perforar el fondo de la masa con un tenedor y enviar al refrigerador por 30 minutos, luego hornear en un horno calentado a 180 ° C por 10 minutos.
- Frote el requesón por un colador. Combínalo con huevos, almidón, azúcar y vainilla.
- Poner el relleno sobre una costra ligeramente horneada, esparcir encima los melocotones para que se ahoguen un poco en el requesón, y mandar el postre al horno durante media hora hasta que se dore.
Magdalena perezosa de melocotón
Ni siquiera necesitas encender el horno para hacer una magdalena perezosa. El conjunto de productos es mínimo y asequible, y puedes usar cualquier melocotón: fresco, enlatado.
Ingredientes:
- Requesón - 600 g
- Gelatina - 25 g
- Leche condensada - 1 lata
- Melocotones frescos - 3 piezas
- Agua - 200 ml
Cocción paso a paso:
- Mezclar la gelatina con agua hervida fría y poner a fuego lento. Caliéntalo hasta que los cristales se disuelvan por completo, pero no lo lleves a ebullición, de lo contrario perderá algunas de sus propiedades gelificantes.
- Mata el requesón con una licuadora. Agrega la leche condensada y vuelve a batir hasta que quede suave.
- Agrega la gelatina hinchada a esta masa, que debe enfriarse un poco y vuelve a mezclar los componentes con un aparato eléctrico.
- Lavar los duraznos, quitarles las semillas, cortarlos en trozos y añadirlos a la mezcla de cuajada. Cucharetear.
- Verter la mezcla en un molde y dejar en el frigorífico 5 horas.
Magdalena de durazno enlatada
Galleta delicada, relleno jugoso, hermosa apariencia, facilidad de preparación y bajo contenido calórico. Todo esto se trata de esta receta de pastel, que se ve muy impresionante, muy fácil de preparar y increíblemente deliciosa.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Duraznos enlatados - 850 ml
- Polvo de hornear - 10 g
- Azúcar - 150 g
- Yogur sin azúcar - 300 g
- Aceite vegetal - 120 ml
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
Cocción paso a paso:
- Tamizar la harina con la levadura en polvo a través de un colador fino. Agrega el azúcar, el yogur, la mantequilla y la ralladura de limón.
- Mezcle la comida con una cuchara para que la masa quede espesa y pegajosa.
- Echa los melocotones enlatados en un colador para que el líquido sea de vidrio, que no tirar, sino usar para cualquier otro plato.
- Forre una fuente para hornear con papel de hornear engrasado y vierta la masa. Extienda los duraznos enlatados encima a una distancia corta, presionándolos un poco en la masa.
- Envíe el producto a un horno calentado a 180 ° C durante 30-40 minutos. Hornee hasta que estén doradas.
Recetas en video:
