Un plato tradicional japonés son los rollitos de salmón, que pueden preparar casi todos los japoneses. Sin embargo, esto no significa que no se puedan cocinar en casa en tu cocina.
En cualquier ciudad hay una docena, o incluso más, de restaurantes japoneses donde poder disfrutar de un manjar como los panecillos. Sin embargo, es mucho más agradable preparar este plato usted mismo y obtener el máximo placer, tanto del proceso de comer como de cocinar. Lo principal es mantener la cantidad adecuada de ingredientes y practicar un poco durante el proceso de cocción. Por supuesto, el primer rollo puede no ser tan perfecto. Sin embargo, ¡esta no es una razón para detenerse! ¡Cocine rollos, y definitivamente se dejará llevar y cautivar por este negocio!
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Arroz rojo en la cocina
Mi receta de rollo tiene un giro. No usaremos arroz blanco clásico para el plato, sino la variedad de arroz más útil: el rojo. Este producto de élite contiene vitaminas B, calcio, potasio, fósforo, yodo, hierro, así como 8 aminoácidos invaluables que permiten que todos los sistemas del cuerpo funcionen con normalidad.
Cabe señalar que el arroz rojo también es nutritivo, pero su contenido calórico depende del método de cocción elegido. Las calorías por 100 g de producto oscilan entre 351 y 411 kcal.
El arroz rojo es absorbido rápida y fácilmente por el cuerpo, debido a que tiene una cáscara blanda, que contiene muchos nutrientes, microminerales, vitaminas y aminoácidos. Este cultivo contiene mucha fibra dietética, que tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, regula la microflora del colon y mejora la peristalsis. El arroz también se usa para bajar de peso, ya que es nutritivo y una persona se satura rápidamente. Este producto es útil para diabéticos, ya que normaliza los niveles de azúcar en sangre y con su uso regular se elimina el colesterol "malo".
- Contenido calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Alga nori - 3 piezas
- Arroz rojo - 100 g
- Salmón ligeramente salado - 300 g
- Queso duro - 150 g
- Salsa de wasabi - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 3 cucharaditas
- Sal al gusto
- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
Rollo de cocina con salmón y arroz rojo
1. Hervir el arroz rojo. Quien lo cocine por primera vez no debe tener miedo de que hierva y se convierta en papilla. Debido a su cáscara, el arroz es más denso y no será posible hervirlo. Entonces, clasifique el arroz, ya que no está pulido, puede obtener piedras. Esto puede hacerse de la siguiente manera. Coloque el arroz sobre una superficie plana y extiéndalo sobre la mesa en una sola capa. Así es como se pueden ver todos los granos y escombros malos. Coloque el arroz clasificado en un recipiente, llénelo con agua fría y revuélvalo con una cuchara. Los desechos y la harina, que se forman durante la fricción, se separarán del arroz. Drene el agua con cuidado con un colador y cambie el agua hasta que esté clara.
Coloque el cereal lavado en un recipiente para cocinar, agregue sal y vierta agua hirviendo 2-3 dedos por encima de su superficie. Después de hervir, reducir el fuego al mínimo, quitar la espuma formada y cocinar el arroz debajo de la tapa durante 30-40 minutos, hasta que se ablande y el líquido se vaya. Cuando cocine arroz rojo, el agua se volverá roja sucia. No dejes que eso te asuste.
Cuando el agua se haya absorbido por completo en el arroz, apague la sartén, vierta el vinagre de sidra de manzana, revuelva y deje reposar el arroz durante 5-10 minutos.
2. Mientras se cocina el arroz, prepare el resto de la comida. Cortar el salmón ligeramente salado en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Poner la salsa de wasabi en la salsera y verter la salsa de soja, que se mezcla bien.
4. Envuelva la estera (estera de bambú) con film transparente y coloque la hoja de nori (algas).
5. Cuando el arroz se haya enfriado, colóquelo en una capa uniforme sobre el nori, presionándolo hacia abajo. Al mismo tiempo, dejar 2 cm de borde libre en un borde del nori, sobre el que no esparcir el arroz, sino humedecerlo con agua. Esto es necesario para asegurar el rollo firmemente.
6. Del otro lado del nori, esparza el wasabi cocido y la salsa de soja en una capa uniforme.
7. Cubra con queso, que puede rallar o cortar en tiras.
8. Coloque las rodajas de pescado encima del queso.
9. Use un tapete para envolver el rollo en un rollo.
10. Cortar el salmón y el rollo de arroz rojo en porciones y servir. Con esta receta, puedes recrear fácilmente la atmósfera de una barra de sushi en casa.
Receta en video de cómo cocinar Philadelphia Rolls:
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