La platija es un pescado sabroso y bastante fácil de cocinar. Con él, puede cocinar una gran variedad de platos. Pero hoy hablaremos sobre la forma más sencilla y rápida: freír.
Contenido de la receta:
- Cómo limpiar una platija
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Dado que la platija es un pez plano, se prepara bastante rápido, ¡en solo cinco minutos! Por lo tanto, si necesita cocinar una cena rápida, pero sabrosa, saludable y satisfactoria, la platija será la opción más excelente.
Puedes comprar platija en las tiendas, una carcasa entera fresca o puedes congelarla semi-pelada. Si el pescado está entero, primero deberá prepararse previamente, así que tenga en cuenta el tiempo adicional para este proceso. Por lo general, el trabajo preparatorio con pescado dura de 5 a 20 minutos. Depende de tus habilidades culinarias.
¿Cómo limpiar una platija?
Dado que la platija no es un pez estándar, su limpieza tampoco es del todo normal. Por lo tanto, defina el pescado con el lado claro hacia arriba. Use tijeras culinarias o un cuchillo afilado normal para cortar la cabeza, abrir el vientre y frotar el interior. Luego enjuague bien con agua corriente. Retire la cola y puede recortar las aletas en ambos lados si lo desea. Pero si te gusta triturar las aletas fritas, déjalas intactas.
Después de hacer todas las manipulaciones anteriores, retire con cuidado la piel gris negruzca del pescado, porque durante la fritura, desprende un olor desagradable y tiene un sabor amargo. Ahora que el pescado está debidamente preparado, puede elegir la receta deseada y comenzar a freír.
- Contenido calórico por 100 g - 153 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Platija - 1 canal
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar platija frita
1. Si su lenguado está congelado, simplemente descongélelo a temperatura ambiente, lávelo, córtelo en trozos y comience a cocinar. Por lo general, las muestras congeladas se venden ya completamente preparadas para cocinar. Si tiene una carcasa fresca o refrigerada, realice todos los procesos preparatorios con ella, que se describen anteriormente.
2. Coloque la sartén en la estufa. Vierta aceite vegetal y caliente bien. Cuando la sartén esté caliente, y el calor fuerte y el humo saldrán de ella, entonces puede comenzar a freír el pescado. Coloque los trozos de pescado en una sartén, ajuste la temperatura alta, espolvoree con condimento de pescado, pimienta y sal. Cocine el pescado por un lado durante literalmente 3 minutos. Luego déle la vuelta y cocine por la misma cantidad de tiempo. Dado que la platija es un pescado plano, se cocina muy rápido. No exagere en la sartén durante mucho tiempo, de lo contrario comenzará a quemarse.
3. Ponga el pescado terminado en un plato y sírvalo caliente. Puede servirlo con cualquier guarnición, o simplemente puede servirlo con una ensalada de verduras.
Vea también una receta en video sobre cómo freír correctamente la platija:
