Sopa cremosa de champiñones abundante y aromática con queso derretido: una de las pocas sopas que rejuvenece el cuerpo después de un festín divertido. Aunque es abundante, la sopa es muy digerible, ligera en el estómago y fácil de preparar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Podemos hablar interminablemente sobre los beneficios de las sopas de champiñones. Son ricas en minerales, vitaminas, aminoácidos y grasas poliinsaturadas, lo cual no es de extrañar, porque las setas son regalos del bosque. Por lo tanto, estas sopas siempre son relevantes. Y si los champiñones y el queso se combinan en un plato, se adaptará a cualquier mesa, y a cualquier gourmet definitivamente le gustará.
Esta receta sugiere hervir sopa de hongos porcini secos. Esto es muy fácil de hacer, y en solo unos minutos estará listo un plato deliciosamente rico. Pero si no tiene tales hongos, entonces, por supuesto, puede usar champiñones. No son tan fragantes, pero la comida también será deliciosa. Agregue más condimento de hongos para el olor.
Es mejor usar un manjar tan fresco, porque después de permanecer en el refrigerador, pierde algunas de sus propiedades de sabor y aroma. Los productos adicionales pueden ser cualquier ingrediente, pero la mayoría de las veces son vegetales. Aunque, si lo deseas, puedes poner todo tipo de cereales.
- Contenido calórico por 100 g - 43 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 20 minutos para remojar los champiñones, 30 minutos para la sopa.
Ingredientes:
- Champiñones blancos secos - 25 g
- Patatas - 2-3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Queso fundido - 100 g
- Ajo - 2 dientes
- Condimento para champiñones - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
Hacer sopa de champiñones con queso derretido
1. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en cubos y colocar en una olla. Agregue una cebolla pelada, un diente de ajo, una hoja de laurel y granos de pimienta. Llene la comida con agua y colóquela en la estufa para cocinar. Cuando el líquido hierva, retire la espuma, baje la temperatura y cocine a fuego lento.
2. Coloque los champiñones en un bol y cúbralos con agua hirviendo. Déjelos en infusión durante 20 minutos. Si vierte los champiñones con agua fría, déjelos en remojo durante aproximadamente una hora.
3. Pelar y cortar las zanahorias en cubos pequeños.
4. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner las zanahorias para freír. A fuego medio, saltee hasta que esté ligeramente dorado.
5. Retirar los champiñones del agua, cortarlos y colocarlos en la sartén con las zanahorias. No vacíe el agua.
6. Freír las zanahorias con champiñones durante unos 7-10 minutos y ponerlas en una olla con patatas.
7. Mediante filtración, verter en un cazo el líquido en el que se remojaron los champiñones. Haga esto con mucho cuidado para evitar la basura y la suciedad.
8. Sazone la sopa con sal y pimienta y exprima el segundo diente de ajo con una prensa.
9. Rallar el queso. Para que sea más fácil de frotar, déjelo en remojo en el congelador durante 15 minutos. Cuanto más fino lo frotes, mejor y más rápido se disolverá en la sopa.
10. Envíe el queso a una cacerola, deje hervir a fuego lento y baje el fuego. Revuelva continuamente hasta que el queso se disuelva por completo. Esto debe hacerse a fuego lento. En una llama grande, el aceite se separará, una capa del cual flotará en la superficie de la comida.
11. Vierta la sopa preparada en tazones y sírvala con rosquillas de ajo o una rebanada de pan negro.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de champiñones con queso derretido.
