El borsch fragante y tibio con jugo de tomate es notable por su utilidad, y no “golpeará” demasiado su billetera. Cómo cocinarlo, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Borscht es el primer plato más popular del mundo. Una gran cantidad de recetas para cocinar y un conjunto de productos necesarios, muchos matices y matices de sabor: se trata de borscht. Por supuesto, hay tantos gustos como personas. Tradicionalmente, cada familia tiene su propia receta "patentada". Sin embargo, en aras de la variedad, cocine una sopa de acuerdo con esta sencilla receta: borscht con jugo de tomate. El plato es especialmente importante en la temporada fría de invierno, cuando es necesario no solo saturar el cuerpo, sino también calentarlo.
Gracias a la variedad de verduras utilizadas, el plato resulta muy saludable y nutritivo. Y el jugo de tomate le da a la comida un sabor moderadamente ácido. Aunque algunas amas de casa agregan pasta de tomate al primer plato. Antes de empezar a cocinar, daré algunos consejos. Primero, para enriquecer el caldo, coloque la carne (preferiblemente ternera) sobre el hueso. En segundo lugar, use jugo de tomate casero. Puedes sustituirlo por un par de cucharadas de pasta de tomate, y en verano y otoño por tomates rallados.
Vea también cómo cocinar borscht rojo sin repollo.
- Contenido calórico por 100 g - 358 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Carne con hueso (cualquier tipo) - 300 g
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Jugo de tomate - 250 ml
- Repollo - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Zanahorias - 1 ud.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Paso a paso cocinar borscht con jugo de tomate, receta con foto:
1. Lave la carne y corte toda la carne del hueso. Pero no tire el hueso en sí.
2. Dobla los trozos de carne en una olla y envía el hueso que sacas del caldo y desecha cuando el caldo esté cocido. El caldo, cocido con hueso, resulta especialmente satisfactorio y nutritivo. También agregue la cebolla pelada a la cacerola, que retira del caldo junto con el hueso. Es necesario que la cebolla solo le dé al plato beneficios, sabor y aroma.
3. Vierta agua potable sobre la carne y coloque la olla en la estufa a fuego medio.
4. Llevar a ebullición el caldo y retirar la espuma resultante de la superficie, de lo contrario estará turbia. Lleve la temperatura al mínimo y cocine el caldo durante 45 minutos.
5. Pelar las remolachas con las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Luego envíe las remolachas y las zanahorias. Agregue vinagre a la sartén para mantener las remolachas en su color burdeos brillante. Vierta 1-2 cucharadas de caldo o agua y cocine a fuego lento las verduras tapadas durante 15-20 minutos.
6. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos medianos. Cuando el caldo esté cocido, quítele el hueso y envíe los tubérculos a la sartén.
7. Hierva las papas durante 7-10 minutos y agregue las verduras guisadas a la sartén.
8. Picar el repollo en tiras finas y enviar al borscht inmediatamente después de la remolacha.
9. Retire la cebolla del caldo y deséchela.
10. Vierta el jugo de tomate en una cacerola y cocine el primer plato durante unos 10 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas.
11. Al final de la cocción, traiga el borsch con jugo de tomate al gusto. Condimente con sal, azúcar, ajo rallado. Ponga la hoja de laurel con pimienta de Jamaica y guisantes durante un par de minutos para darle sabor y deje el borsch en un lugar cálido para infundir.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer jugo de tomate y aderezo de tomate borscht.
