Aquí está la historia de la comida más popular del mundo, el arroz. ¿Qué variedades se conocen y cuál es la mejor? ¿Qué utilidad tienen los cereales de arroz y las decocciones? ¿Por qué no da miedo dárselo a los niños pequeños? Lea sobre este y otros datos interesantes aquí. El contenido del artículo:
- Composición química y contenido calórico.
- Datos interesantes
- Características beneficiosas
- Daño y contraindicaciones.
El arroz es una hierba anual que alcanza una altura de 150 cm Patria - China antigua. Se conocen más de 7000 variedades de arroz: blanco, marrón, negro, salvaje, con granos redondos.
Composición del arroz: vitaminas y calorías
Gracias a las vitaminas del grupo B que contiene, se asegura el normal funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel y el cabello. Las propiedades beneficiosas del arroz también incluyen aminoácidos, potasio, que elimina el exceso de líquido y sal del cuerpo, así como yodo (lea qué alimentos contienen yodo), fósforo, zinc y calcio.
Contenido calórico del arroz blanco
por 100 g de producto son 344 kcal:
- Proteínas - 6, 7 g
- Grasa - 0,7 g
- Carbohidratos - 78, 9 g
El contenido calórico de marrón por 100 g de producto es 331 kcal, marrón - 337 kcal, sin pulir - 285 kcal.
Datos interesantes sobre cereales:
- Los científicos japoneses afirman que el arroz integral aumenta la inteligencia y la memoria.
- En China, la expresión "romper un plato de arroz" se traduce como "dejar de trabajar".
- El arroz salvaje es una hierba de agua, pertenece al género Tsitsania.
- En la boda, a los recién casados se les rocía arroz como símbolo de buena suerte, fertilidad y riqueza.
- Este producto es el alimento básico de casi la mitad de la población mundial, para producir 1 kilogramo de arroz de regadío se requieren 5000 litros de agua.
- Las palabras "comida" y "arroz" son idénticas en varios idiomas asiáticos, y en chino los conceptos de "desayuno", "almuerzo" y "cena" se traducen como "arroz temprano", "mediodía", "tarde".
Propiedades útiles del arroz
En la medicina popular, el mosto de arroz se usa para la neumonía, enfermedades pulmonares, dolor de garganta, gripe y como agente antipirético. Las gachas de arroz con leche y decocciones de este cereal son muy útiles para enfermedades del intestino, vejiga, enfermedades renales y dolores articulares. Con úlceras de estómago y gastritis, es útil ingerir más de este cereal, ya que contiene almidón, que envuelve la mucosa gástrica protegiéndola.
La papilla de arroz es muy útil para las madres lactantes, ya que ayuda a aumentar la lactancia. Los platos elaborados con este producto se recomiendan para los trastornos del sistema nervioso humano. Y con el aumento de la sed y el calor, beber agua de arroz ayudará.
En Japón, durante mucho tiempo, las mujeres han utilizado decocciones de este cereal y harina de arroz para blanquear y rejuvenecer la piel. La harina, las decocciones y las papillas limpian y blanquean la piel de las manchas y las pecas de la edad.
¿En qué se diferencia de otros cereales?
El hecho de que no contenga gluten es un alérgeno fuerte, por lo que puede ser administrado a niños pequeños sin miedo.
Arroz integral:
durante el procesamiento de este tipo, la cáscara, que es rica en nutrientes, no se elimina de los granos. Su color marrón claro se debe a la presencia de una nutritiva cáscara de salvado.
Arroz negro:
el poseedor del récord por el contenido y la cantidad de proteínas que contiene, así como de fibra, útil para el estómago y los intestinos. Y en términos de contenido de antioxidantes, compite con las uvas, los arándanos, el vino tinto y el jugo de naranja.
Arroz integral (sin pulir):
menos alto en calorías que el blanco. Normaliza la función intestinal. Elimina toxinas y previene el estreñimiento. El gamma-orizanol que contiene reduce el nivel de colesterol en la sangre.
Video sobre los beneficios del arroz del programa Live Healthy! (vea este video a partir de 14 minutos)
Daño y contraindicaciones del arroz
El arroz puede ser dañino si se consume para la obesidad, el estreñimiento y la colitis.
Cuanto más se limpia y pule, menos propiedades nutricionales conserva. Por tanto, el más útil es el negro (carga negra o roja), que contiene 7 veces más vitamina B1 y hierro, 4 veces más magnesio y 5 veces más potasio que el cereal blanco pulido.
El arroz importado se procesa necesariamente a partir de plagas durante el transporte en las bodegas de los barcos. A menudo se pule con una mezcla de glucosa y talco y se enriquece con vitaminas sintéticas. El talco da brillo y brillo externo, y la glucosa mejora el sabor. Por lo tanto, es mejor elegir marcas amigables con el medio ambiente (por ejemplo, las domésticas), ya que se utilizan varias veces más fertilizantes en climas subtropicales y tropicales.
Y lo último: a la hora de comprar arroz, no debes hacer grandes existencias. El almacenamiento a largo plazo puede reducir el valor nutricional del producto. Guárdelo en un lugar fresco y seco, en latas de cerámica, vidrio o hojalata con tapa.
