Una guarnición nutritiva y versátil para la mesa diaria: arroz con cerdo en una sartén en casa. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Sugerimos cocinar el arroz en una sartén, que se complementa con trozos de cerdo fritos y verduras picadas. El arroz, como saben, va bien con los productos cárnicos. Hablando de una combinación como carne y arroz, el popular pilaf se presenta de inmediato. Por cierto, el principio de cocinar el plato propuesto es muy similar a la tecnología de cocinar pilaf. Pero en mi caso, la implementación del plato es mucho más rápida, usa menos especias y condimentos que son característicos del pilaf. Incluso un aficionado puede manejar la receta paso a paso que se presenta a continuación. Por lo tanto, esta receta definitivamente será apreciada por todas las azafatas que no tengan suficiente tiempo para cocinar. Como aquí no hay nada complicado, el arroz con cerdo en una sartén resulta sabroso, satisfactorio y aromático. Sin embargo, a pesar de la simplicidad del plato, aquí hay un par de trucos que les presentaré.
Esta comida abundante y apetitosa es perfecta para un almuerzo o cena familiar todos los días para todos los miembros de la familia. Se sirve mejor caliente con una ensalada ligera de verduras, verduras y rebanadas de pan blanco. Cabe destacar que el ingrediente principal de nuestra comida es el arroz, un producto alimenticio extremadamente necesario y saludable para nosotros. Este cereal debe incluirse en su dieta. Además, el arroz se considera un ingrediente dietético con varias propiedades beneficiosas.
- Contenido calórico por 100 g - 292 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 300 g
- Zanahorias - 1 ud. (talla mediana)
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Hojas de flor de azafrán - 0.5 cucharaditas
- Arroz - 150 g
- Aceite vegetal - para freír
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinar arroz de cerdo en una sartén:
1. Para cocinar, use una sartén grande y profunda con lados altos y un fondo grueso. Incluso un caldero servirá. Colócalo en la estufa y caliéntalo bien. Vierta aceite vegetal y caliente a temperatura caliente. Se obtiene otro delicioso arroz con carne, cocido en aceite vegetal (semilla de algodón, sésamo) o grasa de cola.
La carne debe enfriarse. Si está en el congelador, retírelo de antemano para que se descongele a temperatura ambiente. Luego lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Retire el exceso de grasa y elimine el exceso de películas. Transfiéralo a una superficie de corte y córtelo en trozos medianos. Envíe la carne a una sartén precalentada con aceite. Colóquelo en una capa para que las piezas queden un poco separadas entre sí. Luego serán fritos, no guisados. La carne frita mantiene todos los jugos dentro de los trozos.
Tengo costillas de cerdo en mi receta, pero puede tomar cualquier otra parte de la canal: paleta, pechuga o lomo. Además, además del cerdo, puedes utilizar cualquier otra carne. Pero luego tenga en cuenta que el tiempo de cocción, el sabor y el contenido calórico del plato cambiarán. La carne tarda más en cocinarse que la carne de cerdo y menos pollo o pavo.
2. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en cubos de unos 7 mm de grosor. O córtelo en medias anillas del mismo grosor. Envíe las zanahorias a la sartén para carne y fríalo todo junto literalmente durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
Si lo desea, puede unir inmediatamente las rodajas de cebolla a las zanahorias. Para ello, pela y pica las cebollas en rodajas medianas.
3. Sazone la carne con sal, pimienta negra, pimentón dulce y hojas de azafrán. Si lo desea, puede agregar otras especias al gusto. Los granos integrales de comino (comino), ajo seco molido, cúrcuma, azafrán, agracejo, pimiento rojo picante (fresco o seco, molido) son muy adecuados aquí. También puede comprar una mezcla preparada de especias pilaf. Los ingredientes adicionales incluyen frutas y especias.
4. Vierta agua potable en la olla de modo que cubra la mitad de la comida, revuelva y hierva. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Para una variedad de sabores, durante el proceso de guisado, puede agregar tomates, pimientos morrones o champiñones picados a la sartén.
5. Mientras tanto, prepare el arroz. Tome arroz con poco almidón, transparente y fuerte. Los granos deben ser de longitud media, nacarados y absorber bien el agua y la grasa. Puede tomarse redondo, de grano largo o regular. No use arroz sancochado o salvaje. Colóquelo en un colador, colóquelo en un recipiente hondo y enjuáguelo con agua corriente para eliminar el gluten. Cambia el agua varias veces. Cuando no es blanco, sino transparente, significa que el arroz está listo para cocinarse más.
Cubra con arroz y revuelva. Agregue la cantidad correcta de agua hervida si se queda sin agua. Recuerda que necesitas 2 veces más agua en volumen que el arroz. Sazone con sal y sazone con las especias molidas adecuadas que desee. Puede agregar un poco de salsa de soja si lo desea. Entonces el sabor del plato será más picante.
6. Hervir el contenido de la cacerola, tapar la cacerola con una tapa y reducir el fuego al mínimo. Cocine hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Este proceso le llevará unos 20 minutos. Entonces pruébalo. Debe ser suave. Agregue un poco más de agua si es necesario y cocine hasta que estén tiernos. Revuelva el arroz cocido con carne de cerdo en una sartén y sirva caliente, recién cocido.
