Receta paso a paso para hacer salsa de cornejo. Si eres un experimentador y un amante de los nuevos sabores, ¡esta receta es para ti!
El final del verano y el comienzo del otoño es el momento de la maduración del cornejo, ¡lo que significa que es hora de crear! Estas bayas se utilizan tradicionalmente para hacer compotas, gelatinas, conservas y mermeladas, pero hoy vamos a hacer una salsa de cornejo. Si eres un experimentador y un amante de los nuevos sabores, ¡esta receta es para ti! ¿Qué necesitamos?
Esta salsa no solo es hermosa (tiene un bonito color rojo rosado), ¡sino que también es muy saludable! Las bayas de cornejo reducen los niveles de glucosa en sangre, por lo que se recomiendan para la diabetes; no es peor que el escaramujo, combate los resfriados, mejora la inmunidad, tiene propiedades antiinflamatorias, antipiréticas y antibacterianas, y también ayuda al cuerpo a recuperarse de las enfermedades. Lea más sobre las propiedades beneficiosas del cornejo. ¡Así que la salsa de cornejo también cuidará tu salud!
- Contenido calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porciones - 2 tazones de salsa
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Cornel - 500 g
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal - 1/2 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Frijoles de cilantro - 1/2 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita.
- Hojas de perejil - 1/2 manojo
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Preparación paso a paso de salsa de cornejo con foto
1. En primer lugar, clasificamos las bayas, quitamos las ramitas y las frutas en mal estado, las lavamos con agua corriente. Cornel (si no está demasiado maduro) es una baya bastante densa, por lo que primero hay que ablandarla un poco hirviéndola en un poco de agua. El agua debe cubrir ligeramente las bayas.
2. Lleve el cornejo a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Algunas bayas estallarán, pero no se preocupe, no se convertirán en papilla. Una vez retirado del fuego, escurrimos el líquido, dejándolo para más tarde y dejamos enfriar el cornejo.
3. Cuando las bayas estén lo suficientemente frías, muélelas a través de un colador. Esté preparado: hay que sudar aquí. Las bayas de cornejo están bastante secas, incluso hervidas no será tan fácil separarlas de las semillas; tendrás que esforzarte, pero créeme, ¡el resultado merece la pena!
Consejo: no se apresure a tirar las semillas de cornejo: después de todo, ¡todo va bien con una anfitriona real! Una cacerola con agua, un poco de azúcar, si lo desea, un par de manzanas, y aquí tiene una compota fresca y ligeramente ácida de cornejo, que sacia perfectamente su sed.
4. La pulpa del cornejo, que separamos de las semillas, ponemos el ajo, las especias y el perejil en una licuadora y trituramos a alta velocidad. Ahora, el agua en la que se cocinaron las bayas será útil: diluya la salsa de cornejo con ella, dándole la consistencia que necesita. Use sal y azúcar para equilibrar el sabor.
5. ¡Eso es! La salsa de cornejo está lista. Combina bien con platos de carne y aves. Guarda este manjar en el frigorífico en el vaso, ¡aunque te garantizo que no se quedará allí por mucho tiempo! Cocine, pruebe, experimente y sea saludable. ¡Que disfruten todos!
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1. Cómo hacer una salsa picante de cornejo:
2. Salsa de ciruela de cornalina:
