¿Cómo hacer deliciosos huevos rellenos en casa? Una receta paso a paso con una foto de un bocadillo universal. Tecnología y secretos del plato. Receta en video.
Los huevos rellenos son una receta para un refrigerio frío de un bocado, que es fácil de preparar y se come con mucho gusto. Es por ello que este maravilloso aperitivo es tan popular tanto en las fiestas festivas como en la mesa del buffet, así como en el menú del día. La receta es muy sencilla, la base son yemas trituradas con un relleno adicional delicado y aromático. Y hay tantas opciones para los rellenos que es difícil incluso decir con qué no se cocinan los huevos rellenos. Se trata de setas, pescado, caviar, carne, queso, verduras, patés, palitos de cangrejo, hígado de bacalao, arenque, conservas … ¡absolutamente cualquier cosa servirá! Cada ama de casa puede crear su propia receta con un relleno especial. Muchas personas rellenan sus huevos con sus ensaladas favoritas como Olivier, mimosa o simplemente mezclan sus ingredientes favoritos.
Puedes usar absolutamente cualquier huevo para hacer huevos rellenos. Por ejemplo, los huevos de codorniz rellenos pequeños se ven elegantes. Los huevos de gallina y codorniz surtidos se verán hermosos en el plato. No olvides decorar el aperitivo con, por ejemplo, una ramita de hierbas, granos de maíz, guisantes, etc.
Este material ofrece una receta simple para un bocadillo económico y sabroso, cuya preparación tomará de 10 a 15 minutos: huevos rellenos rellenos con huevas de capelán ahumado. Puede comprar un frasco de este tipo en cualquier supermercado, y es un placer cocinar un bocadillo con él: de forma rápida, simple, sabrosa, brillante.
- Contenido calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 10 piezas
- Huevas de capelán ahumadas - 1 lata (250 g)
Preparación paso a paso de huevos rellenos con relleno, receta con foto:
1. En primer lugar, hierva los huevos duros. Para ello, asegúrate de lavarlos con agua corriente para que no quede suciedad en la superficie y ponlos en una cacerola con agua fría. Si los pone en agua caliente, la cáscara se agrietará y el contenido se escurrirá. Lleve los huevos a ebullición, baje la temperatura y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, no más. De lo contrario, la yema comenzará a adquirir un tinte azul verdoso.
También puede hervir huevos duros en una olla de cocción lenta. Para ello, póngalos en el bol de la máquina, llénelos con agua fría con sal para que su nivel sea 2 cm más alto y cocine en el modo "Cocción al vapor" durante 10-12 minutos.
Independientemente de cómo se hayan hervido los huevos, es muy importante enfriarlos rápidamente en agua helada. Para hacer esto, retírelos del agua hirviendo y transfiéralos inmediatamente a agua helada. Cámbielo periódicamente para mantener los huevos en agua fría todo el tiempo. Esto es necesario para que la cáscara se calcule fácilmente a partir de la proteína y, al pelarla, la proteína no se dañe.
Sin embargo, por extraño que parezca, los huevos muy frescos, por muy fríos que estén después de hervir, son los que peor se limpian. Tienen poros muy pequeños en sus conchas y son muy densos. Por lo tanto, al pelar estos huevos, la mitad de la proteína puede adherirse firmemente a la cáscara. Si los huevos se dejan en el refrigerador durante al menos una semana, la cáscara perderá humedad, los poros se agrandarán y la cáscara se volverá menos densa. Por lo tanto, para los huevos rellenos, cuando necesite pelarlos, es mejor no tomar huevos de gallina.
2. Cuando haya realizado todas estas manipulaciones, limpie los huevos completamente enfriados. Empiece por el extremo contundente, porque hay una pequeña bolsa de aire que le permite recoger la cáscara sin dañar las proteínas. Luego corte los huevos pelados por la mitad a lo largo. Aunque hoy en día existen opciones cuando se preparan huevos rellenos cortándolos por la mitad, de ellos se hacen setas, pingüinos, cerdos, etc.
Retirar con cuidado las yemas hervidas de las mitades de los huevos para no dañar la clara y colocarlas en un recipiente hondo. Machaca las yemas con un tenedor hasta que quede suave. Esto es muy fácil de hacer sin siquiera usar una licuadora.
3. Agregue las huevas de salmón ahumado a un cuenco de yemas y mezcle bien. No es necesario agregar mayonesa aquí, porque el caviar en sí es bastante graso y se adhiere bien a las yemas. Aunque la mayonesa es una cuestión de gustos, y si te gustan los bocadillos con ella, puedes agregar algunas cucharadas. Lo principal es que el relleno no es líquido, de lo contrario saldrá de los testículos.
Si lo desea, puede agregar cualquier condimento al relleno: perejil fresco, eneldo, albahaca, cilantro, tomillo.
4. Rellene las mitades de claras de huevo con el relleno preparado en un montón ordenado. Luego, colóquelos bien en una fuente para servir. Si se voltean de lado, entonces para estabilidad, corte un poco de la parte inferior de cada mitad. Decora los huevos rellenos preparados a tu gusto y sírvelos. Si no sirven de inmediato, envuélvalos en una bolsa de plástico para evitar que el relleno se agriete y póngalos en el refrigerador.
