TOP-4 recetas con fotos de cómo hacer ensalada magra con camarones en casa. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
El camarón es una proteína de fácil digestión en su forma pura y, además, es rico en oligoelementos y vitaminas. La carne de camarón es deliciosa, tierna y ligeramente dulce. Y por supuesto, es mejor disfrutarlos solos sin ingredientes adicionales. Pero los verdaderos gourmets aconsejan cocinar diferentes platos con mariscos, siempre resultan abundantes y festivos. Por eso, ofrecemos recetas TOP-4 con fotos de preparación de ensaladas originales magras con camarones. Sin duda, estas obras maestras culinarias complacerán a todos. Pero primero, descubriremos todos los secretos que harán que los platos sean únicos.
Secretos y consejos de los chefs
- Compre camarones de buena calidad, entonces estarán deliciosos. Elija reptiles marinos que sean del mismo tamaño y color, con un caparazón brillante y colas enrolladas hasta la cabeza.
- Descongele los mariscos a temperatura ambiente, no con agua caliente. Entonces conservarán todas las propiedades útiles y el sabor agradable.
- Los camarones congelados generalmente se venden cocidos. Son de color rosa. No se pueden cocinar durante mucho tiempo. Para mariscos pequeños, 2 minutos son suficientes, para grandes (langostinos y langostinos) - 3-4 minutos. Como los camarones recocidos adquieren un sabor "gomoso".
- Los camarones crudos son grises e incluso transparentes. Tardan más en cocinarse, hasta 7-10 minutos.
- Ponga los camarones en agua hirviendo con sal, que debe ser de 2 a 2,5 veces más que el volumen de los mariscos.
- Agregue especias y hierbas a los camarones para realzar el sabor.
- Los camarones terminados flotan y se vuelven más translúcidos.
- Se aconseja mantener los camarones en el caldo durante 15 minutos después del final de la cocción, para que se vuelvan más jugosos, pero esto no es para todos.
- Pelar los camarones, primero separando las patas, luego la cabeza y por último la cáscara.
- Otros mariscos como mejillones, calamares, cangrejos de río, pulpos y mariscos tienen las mismas propiedades beneficiosas que los camarones. Por lo tanto, se pueden reemplazar o complementar con estos mariscos.
Ensalada de camarones y aguacate a la plancha
Los camarones fritos en ensalada se combinan perfectamente con aguacate, albahaca fresca, maíz y tomates cherry. Todos los componentes encajan y crean el sabor perfecto. La ensalada resulta deliciosa gracias a las gambas, que se utilizan recién congeladas.
- Contenido calórico por 100 g - 118 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
Ingredientes:
- Camarones frescos congelados (sin pelar) - 150 g
- Aguacate - 1 pieza
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Maíz enlatado - 100 g
- Tomates cherry - 200 g
- Vinagre al 9% - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Cebollas - 0, 5 piezas
- Albahaca verde - algunas ramitas
- Azúcar - 1 cucharadita
Ensalada de cocción con camarones fritos y aguacate:
- Pela los camarones de la cáscara. Deje una cola de caballo firme si lo desea para que se vean más interesantes en la ensalada.
- Pon una sartén al fuego, engrasa con aceite, caliéntala y pon los camarones. Fríelos a fuego alto durante 1,5 minutos por cada lado.
- Lavar el aguacate y cortar la fruta en círculo, llevando el cuchillo al hueso. Tome dos mitades y gírelas en direcciones opuestas para que la fruta se separe en dos partes. Retire el hueso grande y corte la carne en rodajas. Para evitar que el aguacate se oscurezca, rocíe las rodajas con jugo de limón.
- Enjuaga la cereza y córtala en 2 trozos.
- Escurre el maíz enlatado en un colador para quitarle la marinada.
- Pelar la cebolla, cortarla en tiritas y marinar durante 5 minutos en vinagre mezclado con agua y azúcar. Luego exprímalo de la marinada.
- Lavar y picar la albahaca.
- Coloque todos los alimentos en un recipiente hondo, sazone con mantequilla y salsa de soja, espolvoree con sal y revuelva.
Olivier con gambas al vapor
El sabor de la ensalada Olivier de camarones magros es muy similar a la receta clásica. Los camarones se cuecen al vapor pero se pueden hervir o freír si se desea. La ensalada se puede servir con el almuerzo y la cena, y también es adecuada para los días festivos laxos del ayuno cuando se permite el pescado.
Ingredientes:
- Camarones cocidos congelados sin pelar - 150 g
- Papas hervidas en uniformes - 3 piezas.
- Zanahorias hervidas con piel - 1 ud.
- Pepinos frescos - 100 g
- Pepinos en escabeche - 40 g
- Aguacate - 1 pieza
- Guisantes enlatados - 2 cucharadas
- Atún enlatado - 30 g
- Pepinillo encurtido - 2 cucharadas
- Aceite vegetal al gusto
- Sal al gusto
- Cebollas verdes - algunas ramitas
Cocinar ensalada Olivier con camarones al vapor:
- Enjuague los camarones y colóquelos en una capa uniforme en la canasta vaporera. Si lo desea, coloque encima rodajas de limón, les dará frescura. Cocine los camarones al vapor durante 7-9 minutos. Luego enfríelos y límpielos.
- Cortar el aguacate en dos mitades, pelar, quitar el hueso y cortar la mitad en trozos, reemplazarán el huevo cocido. Y tritura la otra mitad con una batidora con pepinillo encurtido, aceite vegetal, atún enlatado y sal. Este será el aderezo para ensaladas.
- Pelar las patatas y las zanahorias hervidas y cortarlas en cubos junto con los pepinos frescos y en escabeche.
- Incline los guisantes enlatados sobre un colador para eliminar la salmuera.
- Combine todos los ingredientes, agregue la salsa y revuelva.
Ensalada de toronja y camarones en el microondas
Una receta muy sencilla y rápida de ensalada de pomelo y camarones cocidos en el microondas en 5 minutos. Mínimo alboroto y máximo sabor.
Ingredientes:
- Camarones hervidos congelados - 200 g
- Pomelo - 1 ud.
- Repollo de Pekín - 250 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal al gusto
Cocinar ensalada con pomelo y camarones en el microondas:
- Descongele los camarones, frótelos con sal, también puede agregar salsa de soja diluida con agua. Caliéntelos en el microondas durante 5 minutos a 850 kW. Pelar los mariscos tiernos y jugosos de la cáscara.
- Lavar la col china y cortarla en tiras finas.
- Pelar y picar los ajos.
- Pelar la toronja, quitar las membranas, desmontarla y cortarla en rodajas.
- Mezclar todos los productos, sal, sazonar con aceite vegetal y mezclar bien.
Ensalada de rúcula con gambas al horno
La ensalada con camarones al horno, rúcula y tomates es un aperitivo delicioso y original para cualquier menú. Ten una pequeña celebración familiar y prepara este delicioso y sabroso platillo para el almuerzo. Después de todo, los camarones horneados en el horno resultan inusualmente tiernos y fragantes.
Ingredientes:
- Camarones congelados con caparazón - 150 g
- Rúcula - 20 g
- Tomates cherry - 6 piezas
- Piñones - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Ajo - 1 diente
Cocinar ensalada con rúcula y camarones al horno en el horno:
- Coloque los camarones lavados en una bandeja para hornear engrasada. Espolvoree con salsa de soja si lo desea. Hornea los camarones en un horno precalentado a 200 ° C durante 5-10 minutos.
- Pelar y picar los ajos.
- Enjuague los tomates cherry, séquelos y córtelos en 2 mitades.
- Lavar la rúcula, secar y cortar.
- Combinar todos los ingredientes, verter con aceite de oliva, remover y espolvorear con piñones.
