Por lo general, el pato se cocina en el horno. Pero hoy cambiaremos tradiciones y aprenderemos a cocinar una fragante y rica sopa frita con pato y verduras. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La sopa frita con pato y verduras es una sopa de caza muy sabrosa y rica, que además es muy saludable. Este plato es un verdadero almacén de vitaminas A, K y vitamina B. La sopa de pato es diferente del plato de caldo de pollo. Tiene un sabor peculiar y un aroma muy característico que no se puede confundir con nada. Por lo tanto, a algunos realmente no les gustan las sopas de caldo de pato, sino a una minoría. En la etapa de preparación del caldo, el sabor de la sopa se puede ajustar con condimentos y especias. Por ejemplo, agregue puerros, zanahorias, tomillo, pimienta negra, anís estrellado, jengibre, pimienta de Jamaica … El rico sabor del caldo resiste perfectamente la proximidad de otros productos. Lo principal es que se complementan entre sí y no entran en conflicto.
Además, esta sopa no requiere un pájaro entero. Puede utilizar partes de cadáveres, espinas, recortes, huesos con restos de carne, despojos o restos de aves de corral cocidas al horno. Esto hará un gran caldo de todos modos. Así, se obtiene el máximo beneficio de las aves de corral. Por ejemplo, las pechugas son buenas para un refrigerio o ensalada, las piernas como plato principal y las crestas y adornos para sopa. Por lo tanto, si un pato lo visita con frecuencia, coloque las crestas y otras sobras en el refrigerador, y cuando se acumulen algunos trozos, cocine una olla de sopa.
Vea también cómo hacer sopa de verduras con pollo a la parrilla.
- Contenido calórico por 100 g - 206 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pato (cualquier parte) - 300 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Zanahorias - 1 ud.
- Puré de tomate (congelado en la receta) - 100 g
- Patatas - 2 piezas
- Verdes (cualquiera) - manojo (congelado en la receta)
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Adjika - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de sopa frita con pato y verduras, receta con foto:
1. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o sartén antiadherente. Lavar el pato, quitar el exceso de grasa, limpiar el negro tostado y picarlo en trozos. Seleccione las partes que usará para la sopa y envíela a la olla. Freír el pato a fuego alto hasta que se dore.
2. Pelar las zanahorias, lavar, picar en barras y enviar a la sartén a la carne. Reduzca el fuego a modo medio y continúe friendo los alimentos.
3. Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas y colocar en una cacerola.
4. Cuando todos los productos estén dorados, agregue adjika a la sartén.
5. A continuación, envíe puré de tomate congelado. No es necesario descongelarlo de antemano. En su lugar, puede usar puré de papas fresco o tomates finamente picados.
6. Llene la comida con agua potable, sal y pimienta. Agregue las hojas de laurel y las guisantes de pimienta de Jamaica. Lleve el plato a ebullición, tape la olla y reduzca la temperatura al mínimo. Continúe cocinando pato frito y sopa de verduras hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos. Sazone la sopa con hierbas picadas 5 minutos antes de cocinar.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de pato.
