Descripción de la palma de mangle nipa y sus frutos. Composición nutricional y propiedades beneficiosas de una fruta rara. ¿Cómo se come la fruta nipa? Datos interesantes.
La palma de mangle nipa (Nypa fruticans) es una planta en cuyas ramas maduran frutos raros, interesantes, sabrosos y saludables. Otros nombres: nipa tupida, palmera de pantano. La nipa se utiliza mucho en la construcción, la cocina, en particular, en la producción de bebidas, vinagre, azúcar y sal, así como en la medicina y en la fabricación de diversos artículos para el hogar. Las frutas son un tipo de fruta poco común, se comen principalmente crudas, se utilizan para hacer bebidas refrescantes, postres frescos y enlatados. Una descripción más detallada de su composición, propiedades útiles y casos de uso en este artículo.
Descripción de nipa mangrove palm
En la foto hay una palmera de manglar nipa
La palma nipa es una planta muy interesante. Crece en zonas pantanosas o junto a ríos de aguas tranquilas en los territorios del norte de Australia y el sur de Asia. Las áreas más grandes de palmas de manglar se encuentran en Singapur, Vietnam, Malasia y Filipinas. Los fósiles descubiertos con partes de esta planta datan de hace 70 millones de años.
La parte del suelo de la palma de manglar tiene hojas muy largas y arrolladoras, a menudo su longitud alcanza los 7-9 m, al mismo tiempo, el tallo es horizontal y casi siempre se encuentra bajo tierra. Su diámetro alcanza en ocasiones los 70 cm, es muy fuerte y gracias a ello protege la tierra de la erosión. Con la ayuda de estas plantas, fortalecen los bancos, evitando deslizamientos de tierra.
Foto de una fruta rara - frutos de la palma de manglar de nipa
Las inflorescencias aparecen en un tallo, que generalmente alcanza 1 m de longitud. Las flores masculinas y femeninas se ven diferentes: las primeras se asemejan a una espiga larga, que, cuando madura, adquiere un tono amarillo dorado, y las últimas son similares en forma a un cono y se convierten en frutos castaños, formando racimos esféricos de hasta 25 cm de diámetro.
Hay una semilla dentro de cada fruta. Es él quien se come en la etapa de inmadurez. A menudo se le llama Attap. Y este nombre se suma a la lista de nombres de frutas raras, porque su aplicación fresca se lleva a cabo principalmente en los territorios dentro del área de cultivo.
En la foto, la semilla de la palmera de manglar nipa
La semilla de la palma nipa es muy similar en apariencia a un caramelo lechoso translúcido. Consistencia gelatinosa, aroma específico. Por cierto, la palma de manglar crece no solo en el área de aguas dulces, también tolera muy bien el agua salada, y el nivel de sal en el reservorio afecta el sabor de jugo y frutas. En general, esta rara fruta tropical es dulce, pero en lugares con agua salada, las frutas son más pequeñas y no tan dulces, acuosas y de color más transparente.
A medida que maduran, las semillas se vuelven menos transparentes, marfil y más duras. Como tal, no son comestibles y se utilizan para hacer botones. Básicamente, las frutas de nipa son nueces de árbol, pero se clasifican como frutas.
Además de usar las semillas como alimento, el jugo de azúcar también se usa para procesarlo en alimentos, que se extrae de la inflorescencia masculina. Es una materia prima para bebidas alcohólicas y no alcohólicas, vinagre y azúcar.
Composición y contenido calórico de los frutos de la palma de mangle
Por el momento, hay pocos datos exactos sobre el contenido de nutrientes de los manglares. Uno de los trabajos sobre el estudio de la composición química de las frutas raras del mundo se llevó a cabo en Nigeria en la Universidad de Calabar. Así, se atestiguó la presencia de determinadas vitaminas, minerales en semillas y jugos, y también se determinó su contenido aproximado. Cabe destacar que las semillas se caracterizan por una alta capacidad para aportar energía al organismo, pero el contenido de grasa es insignificante.
El contenido calórico de los frutos de palma nip por 100 g es de 150 kcal, de las cuales:
- Proteínas - 1, 27 g;
- Grasa - 0,95 g;
- Carbohidratos - 51, 08 g;
- Fibra - 2,5 g;
- Minerales - 2, 7 g.
Macro y microelementos:
- Sodio - 11,6 mg;
- Potasio - 128,5 mg;
- Calcio - 5 mg;
- Magnesio - 11,3 mg;
- Hierro - 10,6 mg;
- Cobre - 0,6 mg;
- Zinc - 7,6 mg
Los frutos jóvenes de la palma de mangle nipa contienen taninos, polifenoles y flavonoides, además de enzimas de levadura.
Entre las vitaminas, hay representantes del grupo B y vitamina A.
La composición contiene trazas de ácido cianhídrico, una sustancia venenosa. Sin embargo, el contenido es tan pequeño que esta sustancia no afecta la salud y el bienestar.
El jugo extraído de las inflorescencias contiene:
- Azúcar (fructosa, maltosa, glucosa, rafinosa) - 15-17%;
- Proteínas - 0,23%;
- Grasa - 0,02%;
- Vitamina B12 - 0,02%;
- Vitamina C - 0,06%.
Además, la tiamina, la riboflavina, la piridoxina y los minerales están presentes en cantidades más pequeñas en el jugo de la fruta muy rara nipa.
Beneficios de la fruta del mangle Nipa
La amplia composición de nutrientes justifica la presencia de propiedades importantes para mantener la salud en los frutos de la palmera nip. Son útiles no solo frescos, sino también enlatados.
Propiedades de una de las frutas más raras del mundo:
- Restauración del funcionamiento normal del tracto gastrointestinal;
- Normalización de los niveles de acidez;
- Reposición de reservas de líquidos en el cuerpo;
- Fortalecimiento de la inmunidad en la lucha contra enfermedades virales;
- Efecto antibacteriano;
- Reposición de reservas energéticas;
- Efecto antioxidante;
- Reducir los niveles de azúcar en sangre;
- Restauración de células hepáticas, cuyo daño fue causado por diabetes mellitus;
- Mantener el equilibrio de coagulabilidad y estado fluido de la sangre.
Además, el fruto de la palma de mangle nipa, uno de los frutos más raros, es beneficioso para la salud de las mujeres. Facilitan el curso de la menstruación y sirven como fuente de sustancias valiosas durante el embarazo. Durante la gestación, también reducen la carga sobre el sistema urinario y previenen diversas enfermedades infecciosas de los riñones y la vejiga, además de prevenir la acumulación de líquido en el cuerpo, protegiéndolo del edema.
Contraindicaciones y daños de los frutos de la palma nipa
Los frutos de la palma nipa no son tóxicos y generalmente son seguros para personas de todas las edades. Sin embargo, el riesgo de una reacción negativa del cuerpo permanece si existe una predisposición a las alergias, y también hay patologías del páncreas y una violación de la microflora en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, el conocimiento de las frutas exóticas debe comenzar con una porción mínima, para que pueda rastrear la reacción a los nuevos alimentos.
Los frutos de la palma dulce deben abandonarse si existe una intolerancia individual a al menos alguna sustancia contenida en ellos. También vale la pena asumir la responsabilidad si hay una mayor sensibilidad al ácido cianhídrico.
Comer en exceso puede causar dolor abdominal, mareos y debilidad. En este caso, es mejor consultar a un médico.
¿Cómo se come el fruto del manglar nipa?
La foto muestra como se corta el fruto de la palmera nipa
Las semillas frescas de mangle no se almacenan durante mucho tiempo y el transporte en forma de inflorescencias es extremadamente poco rentable. Puede degustar la semilla joven en Singapur, Vietnam y otros países donde crece esta palmera de pantano.
En la foto, el proceso de limpieza de los frutos de nipa.
La inflorescencia suele constar de 25-30 frutos. Deben estar separados de la cabeza; para este propósito, puede usar un martillo o un cuchillo grande y fuerte. A continuación, cada fruta debe cortarse por la mitad, quitar la semilla gelatinosa y enjuagar. Se puede consumir fresco. Entonces el cuerpo recibirá muchos nutrientes.
La foto muestra cómo obtener la semilla de la palmera nip.
Usos de la rara fruta de palma nipa:
- Helado … La opción más fácil para un postre refrescante es hacer helado con pequeños trozos de hielo, jarabe de azúcar y semillas de mangle gelatinosas. El número de ingredientes es arbitrario y depende de la preferencia. Además, la fruta se puede agregar al helado cremoso terminado para realzar el sabor y darle un sabor tropical interesante.
- Ensalada de frutas … Ingredientes: maíz dulce - 80 g, yaca - 100 g, gelatina de frutas - 100 g, semillas de nipa - 100 g. Picar las frutas con un cuchillo en forma de cubo, agregar maíz y gelatina de frutas. Lo usamos frío.
- Té … Ingredientes: semillas de palmera verde (8-10 uds.), Longan (150 g), semillas de loto (20 g), hongo porcini (20 g), azúcar (al gusto). Primero marina la semilla de nipa con azúcar. Longan palidece. Remoje los champiñones en agua limpia, luego hierva hasta que estén tiernos. Combine los ingredientes en recipientes y vierta agua hirviendo. Déjelo reposar durante 10 minutos. Si lo desea, lo filtramos y lo usamos tibio o frío.
- Mermelada … Ingredientes: semillas de mangle (500 g), azúcar (500 g), jugo de limón (100 ml). Colocar las semillas peladas en un recipiente refractario y cubrir con azúcar. Deje reposar durante 20 minutos para que se disuelva. Luego ponemos a fuego máximo, y pasados 5-10 minutos lo reducimos al mínimo. Hervimos hasta que el almíbar comience a espesarse. En este punto, vierta el jugo de limón y revuelva. Traemos a la preparación un poco más y fresco. Dicha mermelada se puede enrollar en frascos de vidrio y almacenar durante varios meses.
En la foto, los frutos pelados del manglar nipa como fruta rara
Foto de jugo de los frutos del manglar palmera nipa
En Rusia, las frutas raras cosechadas de la palmera nipa aparecen a la venta en forma enlatada. Su sabor es inusual, pero muy dulce, ya que se cuecen en almíbar de azúcar. Tal manjar bien puede convertirse en un plato independiente o en una adición a varios postres de frutas y pasteles. Si se desea, incluso se pueden añadir a compotas y salsas, dando a los platos un toque de exotismo.
Las semillas enlatadas se pueden pedir en línea o comprar en los principales supermercados.
Datos interesantes sobre la palma de manglar y sus frutos
En ausencia de una amenaza externa, que generalmente proviene de personas que usan la planta para sus propios fines, la palma de mangle nipa se reproduce bien y no requiere ayuda humana para su cultivo. Sus semillas son capaces de germinar, estando en el tallo madre, y luego son transportadas con el flujo del agua y se fortalecen fácilmente en el suelo, aumentando el área de cultivo. Sin embargo, debido a su uso generalizado en la economía y la industria alimentaria en algunas áreas de Singapur, la planta está al borde de la destrucción, porque su protección no está legalmente consagrada allí. En el caso de una mayor reducción de la superficie cultivada, estas raras frutas exóticas pueden volverse aún más extravagantes incluso en los países asiáticos.
Un dato interesante es que las frutas y los jugos tienen un contenido de azúcar bastante alto. Gracias a esto, las materias primas se utilizan para la preparación de diversas bebidas. Algunos productores arriendan vastas áreas en Filipinas donde se cultivan palmas de manglar con el propósito de cosechar savia y producir más alcohol de 95 grados. Su costo es el más bajo, por lo que las empresas se benefician enormemente. La cosecha continua de una planta puede durar de 60 a 90 días. Al mismo tiempo, un árbol da unos 43 litros, y de una hectárea el rendimiento es de 30.000 litros de jugo, que después de la fermentación y destilación darán 1500 litros.
Es de destacar que desde el momento de la recolección del jugo, basta con mantener las materias primas durante 10 horas a una temperatura de unos 5-6 grados para obtener vino.
A partir del jugo de palma en Malasia, se produce azúcar en grandes cantidades para la exportación. La cosecha de una hectárea es más de 20 toneladas.
La palma de mangle nipa produce frutos raros que pueden ser consumidos tanto por humanos como por animales. Entonces, en algunas islas de Indonesia, el jugo y las frutas se utilizan como alimentos complementarios para que los cerdos repongan el líquido y le den a la carne un sabor dulce.
Vea el video sobre la palma de manglar nipa:
Debido a su amplio uso en la vida cotidiana y en la industria alimentaria, la palma de mangle nipa es muy apreciada en los países asiáticos. Además, también se puede utilizar como planta ornamental, porque sus amplias hojas y magníficos racimos globulares de frutas son muy atractivos.
