Contenido calórico y composición de la saliva amarilla león. Propiedades útiles y daño del hongo, contraindicaciones de uso. Cómo comen, recetas basadas en eso. Datos interesantes sobre el inusual basidiomiceto. Contraindicaciones absolutas para el uso de escupitajo amarillo león:
- Intolerancia individual … La alergia a los hongos no es un mito, sino un problema común. Pruebe nuevos tipos de alimentos con precaución y poco a poco con el fin de determinar la reacción del cuerpo a ellos y tomar contramedidas a tiempo.
- Sospechas sobre la especie del hongo.… Si no puede definir claramente lo que está frente a usted: un hongo comestible, es mejor renunciar al dudoso placer. Debe recordarse que hay muchos escupidores diferentes, son similares en forma y color (aunque es poco probable que un recolector de hongos experimentado se engañe). Los hongos alucinógenos y no comestibles, por ejemplo, el sauce (Pluteus salicinus), el azul (Pluteus cyanopus) y sus otros "parientes", se encuentran dentro de la misma familia.
Recetas de Lion's Yellow Spit
Dado que el hongo puede tener un sabor un poco amargo cuando se come, se remoja con anticipación durante una hora. A esto le sigue la cocción, que permite no solo ablandar la fibra, sino también eliminar posibles sustancias nocivas que se hayan introducido en el hongo del suelo.
Para ir a lo seguro, puede drenar el agua cada 15 minutos y agregar agua nueva. Después de eso, se recomienda freír, salar, encurtir y cualquier otro método de cocción. A veces es posible moler adicionalmente la pierna saliva, ya que la concentración de sustancias "pesadas" para el estómago es mayor en ella.
Si aún lograste encontrar este hongo notable, pero que rara vez se encuentra, pregúntate cómo comen leones de color amarillo león, ¿qué plato sabrá más delicioso con él? A continuación, hemos recopilado formas simples pero efectivas de disfrutar de este producto forestal:
- Champiñones con ajo y perejil … Para esta receta con escupitajo amarillo león, cualquier hongo que haya caído en la canasta mientras camina por el bosque es adecuado. Simplemente limpiamos la presa de la contaminación (aproximadamente 250 g), cortamos en trozos arbitrarios, agregamos sal y pimienta, una cucharadita de ajo fresco picado, 3 cucharadas de aceite, una cucharada de perejil italiano fresco picado. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido, agregar los asadores y freír hasta obtener un color dorado intenso. Luego ponemos el ajo y el perejil, friendo por un minuto más. Para eliminar el exceso de aceite, puede colocar los champiñones sobre toallas de papel y dejar que se sequen.
- Escupir con pan rallado y ají … Este plato es perfecto como guarnición o como refrigerio por separado. Se puede agregar a pescados, carnes, ensaladas, brócoli. Prepare 250 g de saliva de león, cortada en mitades, sal y pimienta, 3 cucharadas de mantequilla sin sal y 2 cucharadas de aceite vegetal, un cuarto de taza de pan rallado, una cucharadita de pimiento rojo picado, 2 dientes de ajo picados y una cucharadita de tomillo fresco.. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo y freír hasta que esté caramelizado. Agrega los champiñones y una parte adicional del aceite, sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, sazona con sal y pimienta. Reducir el fuego, agregar el pan rallado y el tomillo, cocinar hasta que las galletas se doren. Puede agregar una porción extra de chile fresco al plato terminado si le gusta picante. Luego servimos los champiñones en la mesa.
- Asadores enlatados … Para guardar el hongo amarillo león para el invierno, puede usar la siguiente receta. Tomar 2,5 kg de escupitajos jóvenes, 5 dientes de ajo (picados finamente), media taza de aceite para freír, una cucharada de sal, 2 litros de agua, media taza de vinagre, 2 cucharadas de tomillo fresco picado, 2 laurel fresco sale de. En una cacerola ancha con lados altos, calienta el aceite y ponle el ajo. Agregue los champiñones, la sal y las hierbas, friendo la composición hasta que estén doradas. Después de eso, vierta agua y hierva, luego apague el fuego. Vierta vinagre y pruebe la marinada; en esta etapa, puede agregar más sal. A continuación, los champiñones se colocan en un recipiente y se vierten con líquido, dejándolos en el refrigerador durante mucho tiempo, no se deteriorarán.
- Duxelle de escupitajo amarillo león … Esta receta le permite hacer un relleno sabroso y rico para cualquier tipo de plato procesando los champiñones en una pasta y convirtiéndolos en un "concentrado". Prepare 450 g de escupitajo amarillo león, un cuarto de taza de chalotas (en cubitos), un cuarto de cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de mantequilla, un cuarto de vaso de jerez seco, una cucharada de perejil fresco picado, una cucharadita de estragón. Luego muele los champiñones en un robot de cocina y calienta el aceite en una cacerola. Extiende los asadores para que el aceite los cubra por completo. A continuación, coloque la sal, la pimienta y las hierbas. Continúe cocinando, reduciendo el fuego a medio, durante los próximos 10 minutos. Agrega las chalotas y un poco de aceite si las setas lo han absorbido. Continúe friendo la mezcla hasta que los champiñones hayan soltado el agua por completo. Agrega el jerez y espera a que se evapore. Enfriar la mezcla y guardar en el frigorífico.
Datos interesantes sobre la saliva del león
El hongo de esta especie es de tamaño pequeño, unos 8 centímetros, su tallo es alargado y cilíndrico, con posibles engrosamientos. Su cosecha se suele recolectar de junio a octubre, fácilmente reconocible por su tapa acampanada, de color amarillo anaranjado y crece sobre madera muerta. La torre de color amarillo león se encuentra más a menudo individualmente, en casos raros "vive" en un montón.
Las especies relacionadas, con las que se puede confundir el hongo, incluyen Pluteus luteomarginatus (tapa marrón y bordes amarillos), Pluteus sororiatus (tapa convexa, borde amarillo brillante). Algunos científicos creen que estas especies son solo escupitas de color amarillo león que han cambiado bajo la influencia de las condiciones ambientales.
Los asadores tienen la capacidad de matar virus, bacterias y levaduras, destruir las células cancerosas e incluso ayudar en la regeneración nerviosa. Al menos por el momento, se están llevando a cabo investigaciones relevantes, que se consideran prometedoras. Los betaglucanos en la saliva de color amarillo león pueden ayudar con el desarrollo de medicamentos para la diabetes, el VIH, para aumentar la inmunidad en personas con síndrome de fatiga crónica y para reducir los niveles de colesterol.
Mire un video sobre el novato amarillo león:
El hongo amarillo león es un hongo raro y poco popular en la cocina. Sin embargo, su estudio puede ser de gran importancia para la ciencia, ya que ayuda a encontrar una cura para muchas enfermedades graves. Las sustancias del hongo estimulan el sistema inmunológico, contienen vitaminas B, selenio, cobre, manganeso y zinc, aumentan el nivel de protección contra el estrés oxidativo y protegen la salud de la glándula tiroides.
