Un plato ligero y jugoso con un aroma exquisito y rico sabor, perfecto para almuerzos y cenas como plato independiente o como complemento de cualquier guarnición. Una receta paso a paso con una foto de verduras guisadas en salsa de tomate. Receta en video.
Las verduras guisadas son un plato abundante y saludable que debe estar presente en la mesa de todos los hogares. Es nutritivo y contiene menos calorías que los platos de carne. La base del plato ofrecido se compone de verduras frescas de temporada de verano: berenjenas, calabacines, tomates, pimientos. Las berenjenas y los calabacines pasan por una etapa de cocción, lo que los ablanda y su sabor es profundo y rico. La salsa de tomate le da a la golosina una ligera acidez y un delicioso aroma único. Pero si lo desea, puede complementarlo con cualquier otra verdura disponible en la casa, como judías verdes, guisantes, apio, mazorcas de maíz, coliflor, zanahorias, patatas, etc. Hay muchas variaciones de verduras guisadas. Puede personalizar el convite usted mismo con sus ingredientes favoritos. Experimentar con el sabor creará su propia receta de estofado.
También puede guisar verduras frescas y congeladas, que están disponibles para la venta durante todo el año. Porque incluso las verduras congeladas te darán sus vitaminas con gratitud. Otra ventaja añadida de este plato es que es delicioso para comer tanto frío como caliente. Y la preparación no llevará más de 40 minutos. En cuanto a las proporciones de los productos, déjate guiar por tu gusto y pon más de esas verduras que más te gustan.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
- Tomates - 4-5 piezas
- Cualquier especia y especias al gusto.
- Cebollas - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas
- Cilantro - manojo pequeño
- Vino - 100 ml
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pasta de tomate - 3-4 cucharadas
Cocción paso a paso de verduras guisadas en salsa de tomate, receta con foto:
1. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en aros de 5 mm.
2. Lavar las berenjenas y cortarlas también en aros de 5 mm. Si las frutas están maduras, quíteles el amargor: espolvoree con sal y déjelas durante media hora. Luego enjuague con agua corriente. Con frutos jóvenes, se pueden evitar tales manipulaciones.
3. Pelar los pimientos morrones de los tabiques con semillas y cortarlos en trozos grandes.
4. Lavar los tomates, secarlos y picarlos finamente o girarlos con una picadora de carne.
5. Pelar, lavar y cortar las cebollas en cubos pequeños.
6. Picar finamente los chiles picantes con ajo y cilantro.
7. Vierta el aceite vegetal en una sartén y agregue el calabacín picado. Fríelos ligeramente a fuego medio. No es necesario llevar cada bocado a una costra dorada por todos lados. Fríelos y dales la vuelta como si estuvieras cocinando patatas fritas.
8. Hacer lo mismo con las berenjenas: freír en una sartén en aceite vegetal.
9. A continuación, sofreír los pimientos morrones.
10. En otra sartén, sofreír las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue los tomates, el ajo, las hierbas y los pimientos picantes. Pasar por otros 5 minutos. Vierta el vino, el bocado de manzana y la pasta de tomate. Sazone con sal y pimienta negro. Cocine a fuego lento la salsa durante 5-7 minutos.
11. En una cacerola grande, coloque al azar las berenjenas fritas, los calabacines y los pimientos morrones.
12. Vierta la salsa preparada sobre las verduras. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento a fuego lento después de hervir durante 20-30 minutos. Sirva verduras cocidas guisadas en salsa de tomate en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar verduras fritas en salsa de tomate.
