¿Qué cocinar con carne y verduras? TOP-5 recetas paso a paso con fotos de cocinar carne con verduras en casa: en una sartén, en el horno, en una manga, guisados y fritos. Todos los secretos de cocina y recetas en video.
La carne ha sido valorada durante mucho tiempo por su alto valor nutricional. Satura bien, restaura la fuerza y aumenta la eficacia. Se somete a diversos tratamientos térmicos. Sin embargo, su uso por sí solo tiene un impacto negativo en la salud humana. Dado que la carne es un alimento pesado, ejerce presión sobre el estómago y el tracto digestivo. Pero las fibras musculares, en combinación con la fibra, aportan enormes beneficios al cuerpo. Por ello, la carne con gran cantidad de verduras es reconocida por expertos culinarios y nutricionistas mundiales como un plato ideal y saludable.
Las verduras ayudan en la digestión de las proteínas y neutralizan las sustancias nocivas que se forman durante la descomposición de la carne, además de prevenir el estancamiento y la fermentación en el tracto gastrointestinal. Además, las sustancias biológicamente activas contenidas en los vegetales eliminan las toxinas y el exceso de colesterol del cuerpo. Cualquier tipo de carne encaja bien en la composición de todas las verduras: judías verdes, tomates, zanahorias, alcachofas, berenjenas, pimientos, patatas, cebollas, ajos …
Secretos de cocinar carne con verduras
- Compre carne de la parte jugosa de la canal: lomo, cuello de cerdo, jamón.
- La carne de un animal joven es más sabrosa y jugosa. Puedes distinguirlo del antiguo por su color rosa claro y pequeñas rayas de blanco.
- Si está utilizando la carne de un animal viejo, déjela marinar durante 24 horas y se volverá mucho más jugosa.
- No utilice una pieza demasiado gruesa o magra.
- La carne debe tener una estructura firme y elástica.
- Antes de cocinarlo, descongela la pieza congelada a temperatura ambiente, o mejor en el frigorífico. Entonces todas las propiedades útiles se conservarán en él.
- Si es necesario batir la carne, cúbrala con una bolsa de plástico para evitar salpicaduras.
- Clasifique las verduras antes de cocinarlas, enjuague y pele.
- No es necesario pelar las verduras a base de hierbas, basta con lavarlas y volcarlas en un colador para escurrir toda la humedad.
- Libere las verduras de col de los tallos, elimine los daños y la suciedad.
- Retire el tallo con hojas verdes de la coliflor.
- Libere los pimientos dulces y chiles del tallo y las semillas.
- Para que la carne con verduras conserve sus propiedades útiles durante el tratamiento térmico, use un recipiente esmaltado o de hierro fundido, o platos de vidrio resistentes al calor.
- Para guisar, freír y hornear, elija sartenes con lados y fondo gruesos.
- Si está friendo verduras en una pequeña cantidad de grasa, córtelas en rodajas, gajos, palitos, cubos.
- Si desea que las verduras suelten la mayor cantidad de líquido posible, condimente con sal al inicio de la cocción. Favorece la rápida liberación de líquido de la fruta.
- Si desea que las verduras estén fritas, salarlas al final de la cocción cuando estén doradas.
- Si cocinas berenjenas maduras, primero sumérgelas en agua salada y déjalas por 15 minutos para quitar el amargor de la fruta.
- Las cebollas ablandan las fibras de la carne, por lo que a menudo son un ingrediente esencial en los platos.
- Cuando cocine diferentes verduras, no las ponga todas juntas. Primero ponga frutas duras (zanahorias, papas, apio, remolacha) en la sartén, luego verduras blandas (calabacín, repollo, pimientos, tomates).
Carne frita con verduras
Al conectar su imaginación, puede hacer un delicioso manjar tanto para un almuerzo o cena familiar como para una fiesta solemne. Un plato excelente será un plato de verduras aromáticas con carne, complementado con champiñones, salsa de soja y ajo.
- Contenido calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pulpa de ternera - 600 g
- Ajo - 2 gajos
- Pimiento rojo - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Champiñones - 300 g
- Judías verdes - 250 g
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Apio - 2 tallos
Cocinar carne frita con verduras:
- Lavar la carne y cortarla en cubos de 1, 5x3 cm.
- Pelar los ajos, pasar por una prensa y revolver con salsa de soja.
- Poner la carne en la marinada y dejar reposar media hora. Aunque se puede marinar durante 4-5 horas, el plato quedará aún más jugoso.
- Pelar el pimiento morrón de la caja de semillas, quitar el tallo y cortarlo en tiras.
- Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en tiras.
- Calentar el aceite en una sartén y mandar a sofreír los pimientos morrones con las setas. Cocínelos a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Pelar y picar el apio y la cebolla. Primero envía la cebolla a la sartén y fríela hasta que esté dorada. Luego agregue el apio y después de 5 minutos agregue los frijoles cortados en trozos de 2-3 cm.
- Después de 2-3 minutos, retire las verduras del fuego y revuelva con champiñones y pimientos fritos.
- Sumerja la carne marinada en aceite caliente y fría a fuego alto, revolviendo constantemente durante 10 minutos.
- Sazone la carne con sal, aunque es posible que no la necesite. la carne quedará salada gracias a la salsa de soja. Cocine la carne por otros 3 minutos.
- Coloque la carne cocida en un plato plano pequeño y rodee con verduras salteadas.
Carne con verduras en una sartén
La carne frita con verduras es una manera fácil de preparar una guarnición caliente. El plato se prepara rápidamente con los ingredientes disponibles. El conjunto de verduras se puede complementar con sus productos favoritos, teniendo en cuenta sus preferencias.
Ingredientes:
- Cerdo - 500 g;
- Cebollas - 1-2 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Verdes - para servir
Cocinar carne con verduras en una sartén:
- Lavar la carne de cerdo y picar finamente.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír por todos lados hasta que se doren.
- Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos en aros y enviarlas a la carne.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y añadirlas a la sartén.
- Luego agregue los pimientos morrones cortados en cubitos. Primero retire el tallo y la caja de semillas.
- Salar la carne con las verduras en una sartén y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Muela con hierbas picadas antes de servir.
Estofado
Sin duda, todos los hogares apreciarán el guiso con verduras. Las verduras de la receta se seleccionan entre las disponibles (zanahorias, pimientos, tomates y cebollas). Pero puedes agregar cualquiera a tu gusto. El plato es rápido y fácil de cocinar en la estufa, pero también puedes hacerlo en el horno.
Ingredientes:
- Carne de cerdo magra - 400 g
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Zanahorias - 3 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar estofado de verduras:
- Lavar la carne y cortarla en trozos grandes. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fríalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno. Cuando esté crujiente, sazone con sal.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, pelar los pimientos morrones de los tallos y la caja de semillas. Córtelos en cubos igualmente grandes.
- Agregue las zanahorias con pimientos a la sartén a la carne y continúe friendo durante 5 minutos.
- Luego agrega la cebolla y fríe la comida por otros 5 minutos.
- Pasar los tomates por una picadora de carne o picarlos con una licuadora.
- Cubra el guiso con puré de tomate y sazone con pimienta negra.
- Cocine a fuego lento la carne con verduras durante 10 minutos y espolvoree con las hierbas al final de la cocción.
Carne al horno con verduras
La forma predominante de cocinar verduras y carnes es hornear en el horno, cuando casi todos los nutrientes se retienen en los productos. Además, los costos de mano de obra son mínimos y no es necesario asegurarse de que no se queme nada. Los alimentos simplemente se colocan en una bandeja para hornear, en capas o se mezclan y hornean.
Ingredientes:
- Filete de cerdo - 1 kg
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 3 piezas
- Berenjena - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Judías verdes - 400 g
- Coliflor - 0.3 cabezas de repollo
- Queso duro - 100-150 g
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar carne con verduras en el horno:
- Lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas pequeñas.
- Pelar las cebollas y cortarlas en 4 trozos. Corta también los tomates lavados.
- Pelar y cortar las patatas en cubos grandes.
- Corta las zanahorias peladas en aros y corta la berenjena y el calabacín en cubos, como patatas.
- Desmonte el repollo en inflorescencias, corte las judías verdes en 2-3 partes.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque la comida en capas: papas, zanahorias, frijoles, coliflor, cebollas, berenjenas, calabacines, tomates, carne. La carne se puede poner en la primera capa. Pero si está arriba, saturará las verduras con su jugo.
- Sal y pimienta en cada capa.
- Envíe la bandeja para hornear con carne y verduras a un horno precalentado a 180 grados y hornee el producto durante 45 minutos bajo papel de aluminio.
- Luego retiramos el papel de aluminio, espolvoreamos todo con queso rallado y colocamos en el horno hasta que se derrita.
Carne con verduras en la manga
Carne con verduras en la manga al horno … un plato saturado de los aromas de todos los ingredientes. Todos los ingredientes se colocan en una bolsa especial al mismo tiempo y se cocinan al mismo tiempo. El resultado es una comida muy apetecible que será suficiente para una gran empresa.
Ingredientes:
- Ternera - 1 kg
- Patatas - 8 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Tomates - 6 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Frijoles enlatados - 600 g
Cocinar carne con verduras en ollas:
- Lavar la ternera y cortarla en trozos de 4 cm.
- Pele y corte las patatas y las cebollas en 4-6 rodajas, según el tamaño.
- Corta los tomates en 4-6 trozos.
- Pele los pimientos morrones de la caja de semillas con el tallo y córtelos en gajos medianos.
- Coloque todos los alimentos preparados en un tazón y agregue los frijoles enlatados. Sazone todo con sal, pimienta negra, ajo pasado por una prensa y vierta aceite vegetal. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar macerar media hora.
- Transfiera las verduras a una bolsa para hornear, ate y agite para combinar.
- En el pacto, hacer varios pinchazos para que salga vapor durante la cocción y no se hinche. Luego envíe la carne con las verduras en la manga para que se hornee en un horno calentado a 180 grados durante 45 minutos.
Recetas en video
Estofado
Verduras con carne al horno
