Para descubrir los secretos y la receta para hacer un "Chashushuli" abundante, aromático y picante, lea esta sencilla reseña. El plato es increíblemente jugoso, porque la carne se cuece en vino con tomates.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Chashushuli es un plato de carne originario de Georgia. Se prepara a partir de carne de res, ternera, cerdo, aves, con menos frecuencia de cordero. En realidad, hay muchas variaciones. Alguien lo cocina líquido y lo sirve como primer plato, mientras que alguien lo hace como guarnición. Traducido del georgiano significa "agudo", porque cocinado con muchos pimientos picantes. Aunque el grado de acritud se puede ajustar usted mismo. Hoy, la primera receta de este plato no ha sobrevivido. Por lo tanto, el plato se basa principalmente en las consultas de los residentes locales. Pero, a pesar de esto, en los libros de cocina de chefs experimentados hay algunos secretos de este plato.
- Cortar la carne en trozos pequeños para que se cueza mejor.
- Use un asador de fondo grueso para asar la carne.
- Al colocar la carne en la sartén, no debe entrar en contacto entre sí. De lo contrario, comenzará a producir agua y perderá estabilidad.
- Gire cada pieza por separado.
- Salar el plato al final de la fritura.
- Utilice verduras frescas y firmes.
- Al final de la cocción agregue las verduras: cilantro, perejil, eneldo.
- El chasushuli se suele servir sin guarnición, con lavash. Se considera un plato de carne independiente.
- Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Tomates - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Perejil - unas ramitas
- Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Vino blanco seco - 100 ml
- Aceite vegetal - para freír
Paso a paso cocinando chashushuli (cocina georgiana), receta con foto:
1. Lave el pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos. Si desea obtener una comida con menos calorías, quítele la piel, porque contiene la mayor cantidad de colesterol.
2. Pelar y picar las cebollas en mitades finas. Pele los pimientos dulces y picantes de la caja de semillas con tabiques y córtelos en tiras finas. Pelar y picar los ajos.
3. Cortar los tomates en trozos grandes.
4. Vierta el aceite en una sartén y caliente. Agregue los trozos de pollo y fríalos hasta que estén dorados. Freír la carne en varias etapas para no verterla toda en la sartén. Debe ubicarse en una capa, luego se guisará.
5. Sofreír las cebollas hasta que estén transparentes en otra sartén en aceite vegetal.
6. Agregue pimientos dulces y picantes a la cebolla. También agregue ajo y especias.
7. Freír las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, y verter el vino.
8. Agregue la pasta de tomate.
9. Revuelva y hierva.
10. Coloque el pollo frito en una fila sobre un cojín de verduras.
11. Coloque los tomates encima. Condimentar con sal y pimienta.
12. Hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora. Puede enviar el plato a hervir a fuego lento en el horno.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar chashushuli.
