Prepare un plato de restaurante georgiano: pollo casero en salsa tkemali en el horno. Estoy seguro de que el resultado superará todas las expectativas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los platos georgianos ocupan un lugar bien merecido en la cocina mundial. Georgia es rica en platos nacionales como lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … La carne de todo tipo prevalece en la cocina georgiana moderna. Por lo tanto, el pollo casero al horno en salsa tkemali en el horno será una opción beneficiosa para todos, ¡tanto para una cena familiar dominical como para una mesa festiva! ¡Esta es una cena increíblemente deliciosa y ligera al mismo tiempo! El plato tiene un aroma increíble y se ve delicioso. El adobo a base de salsa tkemali georgiana le da al ave una corteza marrón dorada, ternura, suavidad y un sabor inusualmente rico. La salsa Tkemali contiene mucho ácido, por lo que la carne adobada resulta jugosa y tierna.
El plato se prepara en forma de vaso, por lo que no hay problemas con él, además, es saludable y casi dietético. Sin embargo, la carne se puede hornear no solo en el horno, sino también freír a la parrilla. Esta receta se puede utilizar para cocinar muslos o muslos de pollo, o para hornear aves enteras. Y si no tiene tkemali, puede reemplazarlo con ciruela cereza o cualquier otra salsa agria, por ejemplo, arándano o granada. Al mismo tiempo, recuerda que cuanto más tiempo esté marinada la carne, más blanda y blanda quedará.
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- Contenido calórico por 100 g - 199 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 2-3 horas.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas verdes secas molidas - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ajo seco molido - 1 cucharadita
- Tkemali - 150 ml
Paso a paso cocinando pollo casero en salsa tkemali en el horno, receta con foto:
1. Lave el pollo y frótelo con una esponja de hierro si tiene un bronceado negro, que es especialmente común en las aves de corral. Corta el ave en trozos medianos. Si hay mucha grasa debajo de la piel, retírela. También puedes quitar la piel, porque es en él donde se concentran todas las calorías y grasas. Coloque los trozos de ave en una fuente para hornear.
2. Cubra cada pieza de ave con salsa tkemali por todos lados.
3. Sazone la carcasa con cebollas verdes secas molidas, ajo y pimienta negra encima. Deja que el ave se macere. Cuanto más tiempo lo guardes en la marinada, más tierna estará la carne. Puede marinar durante 2-3 horas a temperatura ambiente, y si lo deja durante la noche, envíelo al refrigerador.
4. Antes de hornear, sazone las aves con sal, cubra con papel de aluminio o una tapa y envíe a un horno caliente a 180 grados durante 45-50 minutos. Si desea que la carcasa adquiera una costra de color marrón dorado, retire el papel de aluminio o la tapa 10 minutos antes de cocinar. Sirva el pollo casero cocido en salsa tkemali horneada en el horno inmediatamente después de la cocción. Como guarnición, puede hervir cualquier avena, espagueti, arroz o hacer puré de papas, y para una cena ligera, solo necesita cortar una ensalada de verduras frescas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pollo al horno en casa en el horno.
