Una comida nutritiva, un simple conjunto de ingredientes, tanto el primer como el segundo plato de la cocina oriental: lagman uzbeko. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Laghman es un activo culinario popular de los uigures y los dunganos que viven en Kazajstán, Kirguistán y China. Lagman se prepara con carne, la mayoría de las veces de cordero o ternera, con verduras y fideos largos. Con una gran cantidad de caldo, el plato parece una sopa, y con una menor cantidad, parece fideos con salsa. Por lo tanto, lagman es un cruce entre el primer plato y el plato principal.
Como cualquier plato nacional, el lagman se prepara en muchas variaciones, y la gama de productos y especias depende de la imaginación del cocinero. Pero en todas las recetas de verduras, pimientos, berenjenas, cebollas, zanahorias, tomates, papas permanecen sin cambios. Con menor frecuencia se agregan frijoles, rábanos, pimentón, una mezcla de pimientos rojos y picantes, ajo, etc. Se agrega una gran cantidad de especias y hierbas al lagman.
La receta de los fideos se tira de una manera especial: girando un trozo de masa y metiéndolo en una madeja de fideos. En el este, puedes comprarlo en el mercado o en la tienda, se vende congelado. Su diferencia no está solo en su forma peculiar. Sin embargo, en la vida moderna, muchas amas de casa se las arreglan con espaguetis, pasta y pasta de trigo duro. Esto simplifica y acelera enormemente el trabajo. La masa para cocinar se empapa en sal y agua con gas, por lo que durante la comida, los fideos se recogen fácilmente con una cuchara. Solo te presentaré la preparación de la salsa. La salsa de verduras es fácil de hacer en casa en la cocina. Pero, por supuesto, la receta llevará un poco de tiempo y paciencia, pero todos definitivamente estarán satisfechos con el resultado.
- Contenido calórico por 100 g - 485 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg (cualquier tipo)
- Pimienta negra molida - una pizca
- Patatas - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Tomates - 4 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Fideos - 50 g por ración
- Pimiento picante - 0.5 vainas
- Verdes - un montón
Preparación paso a paso de lagman en uzbeko, receta con foto:
1. Pelar las cebollas, lavar, secar y cortar en trozos pequeños.
2. Lavar la carne, cortar la película con venas, secarla con papel toalla y cortar en trozos pequeños.
3. Pelar el pimiento morrón de la caja de semillas, cortar los tabiques y quitar el tallo. Corta los pimientos en trozos medianos.
4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
5. Lavar y picar las verduras. Pelar y picar los pimientos picantes. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
6. Pele las zanahorias y córtelas en cubos pequeños.
7. Lave los tomates, córtelos en 4 trozos y colóquelos en un procesador de alimentos.
8. Muela los tomates hasta obtener una consistencia de puré. Si no hay una cosechadora, ralle los tomates o gírelos en una picadora de carne.
9. Ponga la cebolla picada en una sartén con aceite vegetal caliente.
10. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes.
11. Agregue la carne a la sartén de cebolla.
12. Y continúe friendo la carne y las cebollas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
13. Agregue los pimientos morrones a la cacerola para carne.
14. Coloque las zanahorias a continuación.
15. Luego envíe papas a todos los productos.
16. Revuelva, saltee todos los ingredientes a fuego medio durante unos 10 minutos y agregue el puré de tomate retorcido con hierbas picadas.
17. Revuelva la comida, sal, pimienta y agregue agua. Ajusta tú mismo la cantidad de agua, en función de la consistencia que quieras obtener del plato, como primer o segundo plato. Hierva la comida, ajuste la temperatura al mínimo y cocine el lagman debajo de la tapa durante 50 minutos.
18. Mientras tanto, hierva los espaguetis. Sumergirlos en agua hirviendo con sal y cocinar durante el tiempo indicado en el empaque del fabricante.
19. Coloque algunas verduras guisadas en un plato para servir.
20. A continuación, agregue la pasta hervida y otra porción de las verduras guisadas. Si necesita agregar caldo, puede usar el líquido en el que se hirvió la pasta. Sirva lagman precocido en uzbeko en la mesa caliente después de cocinarlo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar lagman.
