¿Cómo preparar un soufflé de carne ligero, dietético y equilibrado con sémola al vapor para un niño o para los que están a dieta? Consejos y trucos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La historia de la elaboración del soufflé se remonta a Francia a finales del siglo XVIII. Luego, el chef parisino batió las yemas de huevo y las claras, las mezcló con requesón, lo enfrió y consiguió un postre delicado inusual. La novedad y originalidad del manjar fue del gusto de las personas coronadas, y el manjar ganó rápidamente popularidad en todo el país y en el extranjero. Con el tiempo, el método de elaboración del soufflé se fue diversificando y se crearon nuevas variedades, donde el ingrediente principal no es el requesón, sino carne / pescado picado, componentes de frutas / verduras. La comida se ha vuelto tan diversa que puede ser independiente. En esta revisión, consideraremos cómo cocinar soufflé de carne al vapor con sémola.
El soufflé de carne es un plato delicado que se prepara mejor con carne de res, ternera o aves hervidas. Aunque, si lo desea, puede hornear la carne en el horno. La carne que se ha sometido a un tratamiento térmico se corta completamente hasta obtener un estado de puré, se pasa a través de una picadora de carne, se muele en una licuadora o procesador de alimentos. De acuerdo con esta receta, puede cocinar un soufflé tanto en el horno como en una caldera doble o multicocina. En lugar de leche, puede tomar crema agria o caldo de carne y reemplazar la sémola con avena o arroz hervido. Para variar, puede agregar trozos de verduras o queso al soufflé. Con la adición de verduras, el plato resultará más saludable.
- Contenido calórico por 100 g - 202 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Carne magra hervida (cualquier tipo) - 250 g
- Huevos - 1 ud.
- Leche - 30 ml
- Sal - una pizca
- Sémola - 1 cucharada
Preparación paso a paso de soufflé de carne con sémola al vapor, receta con foto:
1. Pre-hervir la carne y enfriar. Si contiene grasa, quítela. Corte la carne a lo largo de los granos y colóquela en un recipiente hondo.
2. Vierta 1-2 cucharadas en un recipiente con carne. picar la leche y licuar hasta que quede suave y sin grumos.
3. Vierta la sémola a la carne picada y vierta la leche restante. Mezclar bien y dejar la masa durante 15-20 minutos para que la sémola se hinche y duplique su volumen. Esto evitará que rechine los dientes en el plato terminado.
4. Agregue huevos a la masa de carne. Si lo desea, puede batirlos previamente con una batidora hasta que estén esponjosos.
5. Revuelva los alimentos hasta que estén suaves y colóquelos en moldes de silicona, los cuales se colocan en un colador, y ponga el colador en una cacerola con agua hirviendo. Al hacer esto, asegúrese de que el agua hirviendo no entre en contacto con el colador. Cocine al vapor el soufflé de carne con sémola durante 15 minutos con la tapa cerrada. Sirva la comida terminada caliente o fría.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un soufflé de carne.
