La composición y el contenido calórico del cilantro vegetal. Beneficios, presuntos perjuicios y contraindicaciones. Recetas de cocina. ¡Importante! El cilantro vegetal es útil para las mujeres lactantes. El consumo de verduras mejora la lactancia. Además, la planta debe ser utilizada por hombres, en particular con prostatitis e impotencia.
Contraindicaciones y daños del cilantro
A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, el cilantro vegetal no beneficiará a todas las personas. Al consumirlo, siempre es importante observar la medida.
¿Quién debería negarse a incluir estas verduras en la dieta?
- Mujeres embarazadas y lactantes … El consumo de verduras de cilantro puede provocar un parto prematuro y también provocar problemas de lactancia.
- Pacientes que padecen tromboflebitis, gastritis, alta acidez del jugo gástrico, úlcera péptica.… Para estas enfermedades, se recomienda una dieta especial y las verduras no están incluidas en ella.
- Personas con intolerancia individual … El cilantro es una planta útil, pero en algunos casos puede provocar alergias.
¡Importante recordar! No se recomienda abusar del cilantro vegetal. Es seguro comer no más de 30-35 gramos de verduras al día, de lo contrario podemos tener problemas de audición, problemas de memoria e insomnio.
Recetas con cilantro vegetal
El cilantro vegetal tiene un sabor y aroma inusuales, lo que lo hace popular en muchas cocinas del mundo. Es un componente insustituible de sopas, platos de carne y pescado, ensaladas y salsas variadas.
Al servir, no solo es importante el sabor, sino también el aspecto de los platos. Aquí es donde puedes usar hojas de cilantro para decorar ensaladas y sándwiches.
Recetas con delicioso cilantro vegetal:
- Khachapuri perezoso con queso y cilantro … Primero, frote gruesos 400 g de queso duro y póngalo en un recipiente hondo. Vierta 200 ml de kéfir o crema agria encima, rompa 2 huevos. Luego agregue 4 cucharadas de harina y haga una masa no muy espesa. Caliente 40 g de mantequilla en una sartén, extienda la masa, haciendo un pastel plano, espolvoree con 4 cucharadas de hojas de cilantro picadas. Es mejor comer nuestro plato caliente.
- Salsa de bage … Pelar y picar 15 g de ajo con un cuchillo. Lavamos con 10 g de pimiento picante y lo cortamos finamente. Lavamos el cilantro vegetal y lo picamos. En un mortero, muele 5 g de cilantro molido, azafrán al gusto, 2,5 g de sal, pimiento picante, hojas de cilantro y ajo. Pasamos 70 g de nueces por una picadora de carne. Mezclamos todos los ingredientes, agregamos 5 ml de jugo de limón. La salsa debe tener un grosor similar a la crema agria. Se sirve con carne, verduras y pescado.
- Adjika verde … Lavamos con 500 g de guindillas picantes, retiramos las semillas. Pela 1 diente de ajo. Pasamos estos productos por una picadora de carne. Lavamos 250 g de verduras de cilantro, perejil, apio con agua corriente y luego lo trituramos bien. Agrega a los ingredientes molidos, también agrega 1 cucharada de cilantro molido y sal al gusto. Ponemos nuestra adjika en un frasco y la guardamos en el frigorífico.
- Remolacha coreana … Primero necesitas enjuagar con 1 kg de remolacha roja. Luego lo hervimos durante 20 minutos y lo dejamos enfriar un rato. Después de eso, agregue los siguientes componentes: 1 cucharadita de pimiento picante molido, pimienta negra molida y pimentón; 6 dientes de ajo picados 20 g de verduras de cilantro; 1, 5 cucharada de vinagre de vino blanco y vinagre de sidra de manzana; 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Ensalada de calamares y tomate … Cocine 3 huevos. Y en otro recipiente, hierva 1 litro de agua, agregue 1 lavrushka, sal y pimienta negra molida al gusto. Lavamos 3 calamares y cocinamos por no más de 1 minuto. Déjalos enfriar y córtalos en tiras pequeñas. Limpiamos los huevos y los frotamos con un rallador grueso. De esta forma, muele 200 g de queso duro. Corta 3 tomates en cubos grandes. Lavar el perejil y el cilantro vegetal y cortar en trozos grandes. Mezclar todos los componentes de la ensalada y sazonar con 200 g de mayonesa. Este plato se adaptará tanto a una simple cena familiar como a una mesa festiva. Especialmente hará las delicias de los amantes del marisco.
- Sopa simple - cárcel … En primer lugar, con 250 g de pan negro, cortar la corteza y cortarla en trozos. Luego sécalos en el horno a temperatura media durante 10 minutos. Lavamos con 1, 5 dientes de ajo, lo pelamos y lo trituramos. Frotamos cada rebanada de pan con ella, es decir. ya galletas. Después de eso, corte el pan en trozos pequeños, colóquelo en un plato. Lavamos las hojas de cilantro (10 g), las trituramos y las añadimos al pan rallado. Pelamos la mitad de la cebolla, la picamos finamente y la añadimos a nuestros ingredientes. También puede agregar un montón de cebollas verdes. Vierta 0,5 litros de kvas, sal al gusto. Sirviendo a la mesa. ¡Buen provecho!
- Shakshuka - huevos revueltos judíos … Pelar 1 cebolla, cortarla en mitades y freír en aceite de oliva (30 g) durante 10 minutos. Durante el proceso de tostado, agregue un poco de agua seis veces. La masa debe quedar cremosa. Enjuague 2 tomates, vierta con agua hirviendo, retire la piel, corte la pulpa en cubos y envíe a la sartén. Allí también debe agregar pimientos picados: 1 vaina dulce y 0.5 picante. Y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega sal y azúcar al gusto. No te olvides de la vegetación. Necesitarás 30 g de perejil y medio manojo de cilantro vegetal. Moler y añadir a nuestra masa. Resultó así a partir de mermelada de verduras. Ahora rompa con cuidado 3 huevos. Sal solo proteína al gusto, pero la sal forma manchas no deseadas en la yema. Cuece los huevos fritos a fuego lento, sin tapar la sartén con tapa.
Datos interesantes sobre el perejil árabe
El cilantro vegetal es conocido por la humanidad desde hace unos 5000 años. En 1550 a. C. las propiedades de esta planta ya han sido descritas en el papiro ibérico. El Antiguo Testamento, manuscritos, pergaminos durante la excavación de tumbas del Antiguo Egipto, los pergaminos de los sabios de la Antigua China: esta no es la lista completa de fuentes que mencionaron los efectos curativos en el cuerpo de esta hierba. Los paleobotánicos encontraron semillas de cilantro fosilizadas en las tumbas de la 21ª dinastía de faraones egipcios. Avicena estaba seguro de que este verdor prolonga la vida humana. Los sacerdotes usaban cilantro con fines rituales durante los sacrificios a los dioses. También fue visto como una poción de amor.
El cilantro vegetal fue traído a Europa por los romanos. Apareció en Gran Bretaña después de la conquista romana en el siglo I a. C., donde se cultivó en el sureste de la isla. Y en nuestro tiempo, la planta en cuestión crece aquí como una mala hierba. Y ya desde los países europeos, la hierba llegó a América, Australia y Nueva Zelanda durante el período de descubrimientos geográficos en los siglos 15-17.
En Rusia, la primera mención de esta vegetación apareció en el siglo XVIII. El científico ruso Bolotov describió esta maravillosa planta en su trabajo en 1784, llamándola kishnitsa, demostrando así el hecho de que llegó a este país desde el Este. Pero comenzaron a cultivar masivamente cilantro vegetal en los años 30 del siglo XIX. En 1830, el conde Apraksin trajo sus semillas de España, que fueron sembradas por los campesinos del pueblo de Krasnoye de la provincia de Voronezh.
En Crimea, Asia Central y el Cáucaso del Norte, el cilantro silvestre permaneció como un recuerdo de las tropas y caravanas de varios pueblos que se dedicaron al cultivo de esta vegetación.
Al principio, esta hierba se utilizó con fines medicinales, y poco después ocupó uno de los lugares importantes en las cocinas de muchos países del mundo. Los soldados romanos y los comerciantes rusos jugaron un papel muy importante en la expansión de esta planta. En un principio se trató como una mala hierba, que fue destruida de todas las formas posibles, y luego comenzaron a cultivarla.
¿Cómo se ve el cilantro vegetal? Mira el video:
Entonces, el cilantro vegetal es una hierba bastante saludable, que se usa como medicina, y también se usa en la preparación de muchos platos: sopas, carnes, pescados y ensaladas. Cabe destacar que el sabor y aroma de esta hierba es bastante pronunciado, por lo que conviene añadirlo a los alimentos en pequeñas cantidades. Y antes de servir, los sándwiches cocidos se pueden decorar con ramitas de cilantro, lo que les dará un aspecto más apetecible. Debido a su característico sabor a verduras frescas, pocas personas las usan. Puede comprarlo en los mercados y en el período otoño-invierno, en los supermercados. Pero el cilantro cultivado de forma independiente en sus casas de campo será más útil sin varias sustancias nocivas.
