¿Qué es un producto aromatizado llamado Sikana o cassabanana? Qué propiedades útiles contiene. ¿Todos pueden comerlo? ¿Qué se puede hacer con él? Estos son solo algunos de los beneficios para la salud de la exótica planta de yuca. Pero estamos seguros de que si esta cultura fuera más popular, los científicos y médicos descubrirían efectos aún más beneficiosos para el cuerpo.
Daño y contraindicaciones para el uso de cassabanana
Y aquí debemos volver nuevamente al hecho de que la cassabanana es una planta exótica y no ha sido completamente estudiada. Esto significa que el daño, así como el beneficio, solo se pueden juzgar mediante el estudio de las contraindicaciones para el uso de cultivos relacionados con el Sikane. Como se mencionó anteriormente, la cassabanana es similar en composición a la calabaza, que en general tiene muy pocas contraindicaciones. Esta cultura está prohibida, quizás, solo para personas con enfermedades gastrointestinales graves, las que siguen una dieta estricta, así como para los diabéticos, ya que contiene una gran cantidad de azúcares.
Entonces, tal vez, si tiene enfermedades de este tipo, es mejor rechazar el uso de sicana perfumada. Además, siempre debe tener cuidado con las alergias, existe un riesgo muy real de intolerancia individual a los componentes de una fruta exótica. Es por eso que también es mejor para los niños pequeños, embarazadas y lactantes no comer Sikan.
Los frutos de la cassabanana contienen una pequeña cantidad de ácido cianhídrico, una sustancia peligrosa para el cuerpo humano. Por eso es necesario dosificar estrictamente el uso de este producto.
Recetas con aroma a sicana
El sabor de la cassabanana es bastante inusual. La característica principal es que a medida que madura, cambia significativamente. Si la fruta verde es neutra, recuerda un poco a un calabacín, entonces una sikana madura es dulce y muy fragante, parece una calabaza y un melón al mismo tiempo. Estas diferencias explican su uso en la cocina.
Cuando se trata de frutas verdes, generalmente se agregan al puré de papas, guisos de verduras o incluso al guiso por separado con especias y hierbas. Pero la cassabanana madura es otra cuestión, a partir de ella se elaboran mermeladas y conservas, que se añaden como relleno a los productos horneados. Al mismo tiempo, las frutas de cualquier grado de madurez se pueden consumir crudas.
En general, el uso de sikana perfumado en recetas es un campo amplio para la experimentación. Las frutas inmaduras se pueden tratar como calabacines, las frutas maduras como la calabaza. Así, los platos familiares adquirirán un sabor nuevo e interesante. Echemos un vistazo a algunas recetas interesantes:
- Sopa cremosa con sikana perfumada … Cortar las patatas en cubos (3 piezas) y la shikana (1 fruta pequeña), primero pelar y quitar las semillas. Ponga las verduras en una cacerola, cúbralas con agua para que queden solo un poco cubiertas. Cocine durante 20-30 minutos. Mientras tanto, rallar las zanahorias (1 pieza) y las cebollas (1 pieza), sofreír un poco en aceite y agregar a las patatas y la cassabanana. Cocine por otros 5-7 minutos. Retirar la sopa del fuego, dejar enfriar un poco y batir con una batidora. Si resulta espeso, diluir con agua o crema. Sirva la sopa con hierbas, picatostes y crema agria.
- Estofado de vegetales … Picar el ajo (3-4 dientes), freírlo en una sartén un par de minutos en una gran cantidad de aceite vegetal. Agregue las zanahorias ralladas (1 pieza) y las cebollas picadas (1 pieza), cocine a fuego lento durante un par de minutos. Pica la shicana (1 fruta pequeña) y agrégala a la sartén. Ponga arroz seco encima (2 cucharadas). Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos sin interferir, el arroz debe quedar en la parte superior, de lo contrario se pegará a la sartén y el plato se echará a perder. Agregue pasta de tomate o salsa de tomate (2 cucharadas), mezcle bien, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que el arroz esté listo.
- Shikana relleno … Pelar la cassabanana (2 pequeñas) y cortar en círculos, quitarles las semillas. Mezcle la carne picada (400 gramos), puede tomarla de cualquier carne que desee, con sus especias favoritas, la sal. Cortar la cebolla en mitades (1 pieza), rallar el queso en un rallador grueso (200 gramos). Ponga los círculos en una bandeja para hornear, ponga un poco de carne picada encima de cada uno, luego la cebolla, luego nuevamente la carne picada. Luego viene la crema agria (una cucharadita por círculo) y el queso (una pizca generosa por círculo). Hornee el plato en el horno a 180 grados durante 40-50 minutos. Sirva ligeramente enfriado con hierbas frescas.
- Pastel de Cassabanana … Tamice la harina (400 gramos) en un tazón grande, sazone con sal al gusto, agregue mantequilla rallada (200-250 gramos). Frote la masa entre las palmas, debe obtener una miga homogénea. Agregue un huevo batido (1 pieza), amase la masa, forme una bola, envuélvala en papel de aluminio y refrigere durante una hora. Mientras tanto, corte la shikana (900 gramos) en cubos pequeños, colóquelos en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, puede agregar un poco de agua mientras cocina, pero ya hay suficiente líquido en la fruta, por lo que es posible que no necesitar más. Batir las frutas terminadas con una licuadora, agregar huevos (2 piezas), azúcar (200 gramos), crema (200 ml); cuanto más grasa, mejor, así como canela y vainilla al gusto. Retirar la masa, estirarla y colocar en un molde de unos 30 centímetros de diámetro, hornear a 190 grados durante 15 minutos. Saque el bizcocho y vierta el relleno encima, hornee por otros 45-50 minutos a la misma temperatura. Tenga en cuenta que solo puede cortar el pastel cuando se haya enfriado, de lo contrario, la forma puede verse afectada.
- Pasta con champiñones y shikana … Freír los champiñones finamente picados (200 gramos) en aceite vegetal hasta que estén dorados; el fuego debe ser fuerte, agregue el ajo picado (4 dientes), reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Agregue el perejil picado (manojo pequeño), retire del fuego. En una cacerola con fondo profundo, derrita la mantequilla (50 gramos), fría el sikanu en cubitos (300 gramos) durante 5-7 minutos, luego agregue sal y pimienta al gusto y vierta agua o cualquier caldo (200 ml). Cocine durante 15-20 minutos, agregue agua según sea necesario. Agregue queso (30 gramos), preferiblemente parmesano, crema agria (100 gramos), champiñones con ajo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento todo junto durante otros 10 minutos. Hervir la pasta (500 gramos), mezclar con la salsa y servir, espolvorear con queso al gusto por encima.
Si tiene un plato de calabacín o calabaza favorito, intente reemplazarlo con shikana y vea qué sucede. Lo más probable es que el resultado sea excelente.
Por cierto, los frutos de la yuca, maduros o no, también se pueden enlatar, ya sea por separado o como parte de algunas mezclas de verduras. Y de las frutas maduras, se obtiene un jugo excelente y el rendimiento es grande, ya que, repetimos, hay bastante agua en la composición del sikan.
Datos interesantes sobre kassabanan
Sicana fragante es una planta antigua, su tierra natal no se conoce con certeza, pero se supone que es Brasil.
Las frutas maduras tienen un olor pronunciado y, por lo tanto, la planta en América del Sur se usa para dar sabor a las habitaciones. Además, se cree que colocar frutas secas en los armarios de ropa blanca repelerá las polillas.
En nuestro clima, Sikana no siempre tiene tiempo para madurar durante el período cálido, sin embargo, si las frutas se retiran y se colocan en un lugar cálido (la temperatura ambiente estará bien para ellas), madurarán de manera segura. Cabe destacar que la planta exótica se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 9 meses sin pérdida de calidad.
Los frutos maduros tienen una piel muy áspera; a menudo es posible cortarlos solo con un cuchillo afilado, con un esfuerzo considerable. La cassabana se puede cultivar como planta ornamental y tiene hermosas hojas divididas de color verde oscuro y lindas flores amarillas y blancas. Las enredaderas trenzan bellamente las cercas, mientras que las pestañas crecen muy rápido y necesitan mucho espacio, si no les da suficiente espacio, la cosecha puede arruinarse.
Las enredaderas de la planta son muy poderosas y tenaces, y por lo tanto si plantas una shikana junto a un árbol, la trenzará con tanta fuerza que la arruinará con el tiempo.
Vea un video sobre kassabanan:
La fragante Sikana es una cultura muy interesante. Los frutos tienen un sabor extraordinario y son muy beneficiosos. Si quieres algo exótico y tienes una cabaña de verano, intenta cultivar una cassabanana. Pero es poco probable que pueda comprar sus frutos en nuestro país, incluso las semillas no son fáciles de conseguir.
