El guiso es un plato arbitrario que se puede modificar. Todos los productos del frigorífico se pueden encontrar en un solo recipiente. Propongo una gran receta con costillas de cerdo, setas y manzanas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El estofado, como una mezcolanza, es amado por aquellas amas de casa que entienden que a partir de las sobras de carne con la adición de verduras y otros productos, puede preparar fácil y rápidamente una comida deliciosa. En la temporada de verano se utilizan todas las hortalizas frescas de temporada, y en invierno, las que están a la mano. La principal ventaja del plato es que se puede preparar rápidamente y de casi cualquier cosa.
Aquí hay una lista de alimentos que se pueden usar para guisos. E inmediatamente notaré que todos se pueden combinar en cualquier cantidad. Por lo tanto, son adecuados todos los tipos de carne, aves, despojos de carne, salchichas, champiñones, filetes de pescado. También utilizan absolutamente todas las verduras que crecen en nuestras camas, incl. y exótico. Las frutas como manzanas, peras, naranjas y frutos secos van bien en el plato. La gama de especias es generalmente ilimitada, solo puede ser limitada por una escasa imaginación. Pues bien, los guisos se cuecen bien en su propio jugo, o con el agregado de todo tipo de salsas, como crema agria, tomate, combinados, etc.
Un punto importante en los guisos es mantener intactos los trozos de comida. Para ello, se fríen previamente, se combinan y se cuecen. Pero si te gusta un guiso heterogéneo o quieres cocinar un plato dietético, entonces pon todos los productos en una cacerola y cocina a fuego lento inmediatamente.
- Contenido calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo (cualquier parte) - 600 g
- Champiñones - 500 g
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Manzanas - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción de guisos surtidos paso a paso:
1. Lave la carne con agua corriente, límpiela de la película y el exceso de grasa. Sin embargo, la última opción es opcional. Si le gustan los alimentos grasos, entonces no necesita cortar la grasa. Seque la carne de cerdo con una toalla de papel y córtela en rodajas. En mi caso, se usan costillas de cerdo, así que las corto por los huesos. Cualquier otra carne se puede picar a voluntad, pelar las cáscaras, enjuagar y cortar en mitades.
2. Lave y seque los champiñones. Si las tapas ya están ennegrecidas, quítelas de la película. Deja los champiñones pequeños como están y corta los grandes por la mitad. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que al freír, los champiñones disminuirán de tamaño a la mitad.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Enjuague también la manzana, retire la caja de semillas y córtela en trozos grandes.
4. Cuando todos los productos estén preparados, empezar a freírlos. Para hacer esto, ármese con dos o más sartenes para que el proceso sea más rápido. Entonces, vierta aceite vegetal en la sartén y caliente bien. Envíe la carne a freír a fuego alto. Fríelo por ambos lados hasta que esté dorado. Este proceso no le llevará más de 5 minutos.
5. Elija una olla para guisar conveniente y coloque las costillas fritas.
6. También sofreír los champiñones a fuego alto hasta que se doren rápidamente.
7. Colóquelos en una cacerola también.
8. A continuación, ponemos las patatas fritas, que llevamos hasta que estén doradas.
9. Saltee la cebolla hasta que esté transparente.
10. También dore ligeramente las manzanas.
11. Coloque toda la comida en una olla grande para guisar.
12. Sazone los ingredientes con sal, pimienta molida y sus especias favoritas. Mezcle bien, vierta literalmente 50 ml de agua para que la comida no se queme en la etapa inicial de guisado. Cierre el recipiente con una tapa y envíe el guiso en una cámara de horno caliente a 180 grados durante 1 hora.
13. Sirva el guiso terminado después de cocinarlo. Espolvoree con hierbas frescas si lo desea.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar estofado de embutidos.
