El ayuno es el momento de abstenerse de alimentos de origen animal. Al mismo tiempo, muchos en este momento no tienen suficiente comida favorita, como chuletas. Pero para no limitarse a ese tipo de alimentos, puede cocinar chuletas magras. Y aquí tienes algunos ejemplos de sus recetas.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar chuletas magras: ¿cuál es el truco?
- Deliciosas chuletas de frijoles magros
- Deliciosas chuletas de verduras magras en empanizado de nueces
- Deliciosas chuletas magras de frijoles y harina de guisantes
- Tortas de pescado magro
- Receta de conservas de tortas de pescado magro
- Empanadas de repollo magras
- Empanadas de zanahoria magras
- Chuletas de patata magra
- Chuletas magras de alforfón
- Recetas en video
Las chuletas ocupan merecidamente uno de los principales lugares de nuestras mesas. Son deliciosos, incluso si no hay carne, queso, huevos ni mantequilla en la composición. Chefs experimentados han probado y creado una variedad de recetas que le permiten cocinar un plato apetitoso y magro al mismo tiempo. Tales chuletas decorarán perfectamente el almuerzo y la cena, lo que las hace no solo saludables, sino también apetitosas.
Cómo cocinar chuletas magras: ¿cuál es el truco?
Mucha gente piensa que la mesa esbelta es insípida, aburrida y monótona. Pero si aplica un poco de imaginación, puede hacer chuletas caseras increíblemente deliciosas con verduras y cereales, que de ninguna manera serán inferiores a las de carne. Lo principal para el picante es agregar generosamente todo tipo de condimentos, especias, hierbas, ajo, verduras fritas y diversos aditivos, lo que sin duda enriquecerá el sabor del plato. Luego, con tales chuletas, el almuerzo será variado e increíblemente saludable. Lo más importante es no tener miedo de experimentar y fantasear con productos, combinándolos en una variedad de opciones.
- Las empanadas magras se pueden preparar con pescado, verduras, cereales y legumbres.
- Dado que los huevos no se proporcionan en la receta, se reemplazan con éxito por sémola o avena pequeña. Estos cereales contribuyen a la unión de todos los componentes de la carne picada.
- Puedes cocinar las chuletas en una sartén, en el microondas, en el horno o al baño maría.
- La harina de trigo se reemplaza con éxito con harina de guisantes menos nutritiva y más útil.
- Las verduras y los cereales generalmente se cocinan previamente y se cortan con una picadora de carne o una licuadora.
- Si las verduras se pelan de la piel, pero no se van a usar inmediatamente, cúbralas con una toalla o servilleta húmeda. Pero para que los ingredientes retengan todas las vitaminas, es recomendable cortarlos poco antes de cocinarlos.
- Al formar chuletas, la carne picada se puede pegar a las manos. Para evitar que esto suceda, humedezca sus manos con agua.
Deliciosas chuletas de frijoles magros
No niegue las chuletas a los miembros de la familia durante el ayuno. Reemplaza la carne de res habitual con frijoles y el pan empapado en leche con papas. Entonces obtienes un excelente segundo plato que puede que ni siquiera necesite una guarnición.
- Contenido calórico por 100 g - 94 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos para chuletas, más 2 horas para hervir frijoles y aproximadamente 10 horas para remojar
Ingredientes:
- Frijoles (blancos o rojos) - 250 g
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Harina de trigo o galletas molidas - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Perejil y eneldo - algunas ramitas
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Lave los frijoles y déjelos en remojo durante la noche. Cambie el agua por la mañana y hierva hasta que esté tierna, aproximadamente una hora.
- Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas. El secreto de cocinar estas chuletas está en las patatas. Contiene almidón, que mantiene todos los ingredientes juntos de ninguna manera peor que una hogaza o huevos.
- Combine los frijoles, las papas, las cebollas picadas y las verduras. Gire los productos a través de una picadora de carne o tritúrelos con un aplastamiento. Revuelva y sazone la carne picada con sal y pimienta molida.
- Forme la masa resultante en pequeñas chuletas, que se enrollan en harina.
- Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, ponga las chuletas y hornee en el horno a 170 grados durante 20 minutos.
Deliciosas chuletas de verduras magras en empanizado de nueces
Las chuletas de verduras tienen otro nombre para "falso". Sin embargo, tienen dos grandes cualidades: se cocinan rápidamente y son dietéticos. Bueno, el empanizado de nueces le da un aroma y una saciedad asombrosos. Lo principal es usarlos calientes, porque después de enfriarse, por supuesto, será posible comerlos, pero esto no será lo mismo.
Ingredientes:
- Coliflor - 400 g
- Brócoli - 400 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina de guisantes - 100 g
- Eneldo, albahaca, origano - un par de ramitas
- Nueces picadas - 200 g
- Mostaza - 2 cucharadas
- Miel - 4 cucharadas
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Ajo - 1 diente
- Mezcla de pimienta - pizca
Cocción paso a paso:
- Hervir el repollo (coliflor y brócoli) en agua con sal. Luego desarmar en inflorescencias y cortar en trozos medianos.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Combine el repollo con las zanahorias y mezcle todo.
- Vierta la harina de guisantes y la mezcla de hierbas secas en la mezcla de verduras. Sazone los productos con sal y pimienta y mezcle bien la carne picada.
- De la masa, haga pequeñas chuletas, que se enrollan en nueces trituradas.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, engrase con una capa delgada de aceite y forre las hamburguesas.
- Envíelos a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
- Sirve las chuletas con salsa. Para prepararlo, combine mostaza, miel, jugo de limón, aceite de oliva y ajo machacado.
Deliciosas chuletas magras de frijoles y harina de guisantes
Pasará un mínimo de tiempo para cocinar chuletas de frijoles, y cualquier guarnición puede reemplazarlas. Este es un plato abundante que le evitará caminar hasta el refrigerador por la noche.
Ingredientes:
- Judías blancas - 150 g
- Harina de guisantes - 3 cucharadas
- Polvo de jengibre seco - 1 cucharadita
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Cilantro - 0.5 cucharaditas
- Sal y pimienta - 1 cucharadita cada uno
Cocción paso a paso:
- Remojar los frijoles en agua durante 10 horas, luego cambiar el agua y hervir hasta que estén tiernos, aproximadamente 1, 5 horas.
- Batir la cebolla pelada y el ajo con una licuadora hasta que quede suave.
- Agregue los frijoles hervidos y muela la comida en la carne picada.
- Vierta harina de guisantes con pimentón, jengibre en polvo con cilantro, una pizca de pimienta y sal en la masa de verduras. Mezclar todo bien.
- Remoje sus manos en agua y forme pequeñas empanadas. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada y mételos al horno a 180 grados durante media hora.
Tortas de pescado magro
Para la preparación de tortas de pescado, se deben observar algunas sutilezas.
- Primero, elija el pescado o el filete adecuado para la carne picada. Es aconsejable optar por pescados no demasiado grasos, pero no secos. Si la variedad es grasa, puede eliminar el exceso de grasa y agregar un poco de grasa al pescado magro.
- El filete de pescado se puede picar finamente en lugar de retorcerlo. Entonces, las chuletas quedarán más jugosas.
- Los peces pequeños también son adecuados para la carne picada. Habiéndolo torcido en una picadora de carne, los huesos no se sentirán en absoluto.
Ingredientes:
- Filete de pescado - 500 g
- Pan seco - 100 g para empanizar
- Pan fresco - 100 g en chuletas
- Perejil, eneldo - un par de ramitas
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso:
- Coloque el pan seco en una licuadora y muélalo en migajas.
- Lavar los filetes de pescado, secarlos y retorcerlos con una picadora de carne.
- Remojar una hogaza fresca en agua y dejar que se hinche. Luego exprímalo y agréguelo al pescado picado.
- Agregue verduras picadas, sal, pimienta a la carne picada y mezcle todo bien.
- Forme pequeñas empanadas y enrolle el pan rallado.
- Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Extienda las chuletas y fríalas por cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Para que estén listos, reduzca el fuego, vierta un poco de agua y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Tortas de pescado magro - receta de comida enlatada
Los pasteles de pescado se pueden preparar no solo a partir de filetes de pescado, sino también a partir de alimentos enlatados. Resultan abundantes y jugosos, y pueden servir como desayuno o cena completos.
Ingredientes:
- Sardinas en aceite - 1 lata
- Papas hervidas - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Pan rallado - 100 g
- Sal - 1 cucharadita
- Eneldo - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Coloque las sardinas en un plato y tritúrelas con un tenedor.
- Pelar las patatas, hervir hasta que estén tiernas en agua con sal y rallar.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en aceite en una sartén.
- Combine el pescado con papas y cebollas. Agrega el eneldo picado.
- De la masa resultante, haga chuletas y enróllelas en pan rallado.
- En aceite precalentado, sofreír las chuletas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas por 5 minutos por cada lado a fuego medio.
Empanadas de repollo magras
Las empanadas de repollo magras son un plato que simplemente no se puede estropear. Y puede complementar la receta con cualquier ingrediente como papas, champiñones, mariscos. Es importante elegir repollo de alta calidad, y puede ser de cualquier variedad: repollo blanco, repollo rojo, repollo de Pekín, coles de Bruselas, coliflor.
Ingredientes:
- Repollo (cualquier variedad) - 1 kg
- Sémola - 0.5 cucharadas.
- Harina de trigo - 0.5 cucharadas.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Pan rallado - 150 g
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Cortar el repollo en trozos y hervir en agua con sal durante 10 minutos. Luego muela en una picadora de carne o licuadora.
- También pique o bata la cebolla y el ajo pelados con una batidora.
- Combine el puré de repollo con la mezcla de cebolla y agregue las verduras picadas.
- Vierta harina con sémola a los productos y amase la carne picada.
- Forme empanadas y enrolle en pan rallado.
- Fríelos en una sartén en aceite vegetal por ambos lados durante unos 3-5 minutos hasta que estén dorados.
Empanadas de zanahoria magras
Las chuletas de zanahoria a la naranja, brillantes, fragantes y tiernas, son un plato ligero y saludable con un sabor extraordinario y agradable. Decorarán cualquier mesa y el cuerpo los absorberá rápidamente, mientras se saturan durante mucho tiempo. Resulta muy tierno y no se deshace al tostarlo.
Ingredientes:
- Zanahorias - 500 g
- Granos de Manya - 60 g
- Pan rallado - 6 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Sal - 2 pizcas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Agua potable - 3 cucharadas
Cocción paso a paso:
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Luego freír en una sartén en aceite vegetal.
- Agregue sal, pimienta, pimentón a la cebolla.
- Pelar y picar las zanahorias con un robot de cocina o rallarlas finamente.
- Combine las zanahorias con las cebollas. Vierta la sémola y vierta agua.
- Coloque la masa en una sartén y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Agregue ajo picado a la carne picada y forme pequeñas hamburguesas, que se enrollan en pan rallado.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las hamburguesas por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén crujientes.
Chuletas de patata magra
Las patatas son deliciosas en cualquier forma, incl. y en chuletas. Hay muchas recetas de chuletas de patata, pero en esta revisión nos dedicaremos a la versión magra. Tal plato se puede preparar solo con papas o con la adición de otros productos.
Ingredientes:
- Patatas - 6 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Harina - 2 cucharadas
- Sémola - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra - una pizca
Cocción paso a paso:
- Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas en agua con sal. Después de eso, muele los tubérculos hasta obtener una consistencia similar a un puré y déjelos enfriar.
- Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal.
- Combine las papas con las cebollas y agregue la sémola. Remover y dejar actuar durante 5 minutos. Luego forme hamburguesas ovaladas.
- Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Extienda las chuletas y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas.
Chuletas magras de alforfón
Cocinar chuletas de alforfón magras vegetarianas requerirá productos económicos y un tiempo mínimo. La receta es bastante simple, mientras que las chuletas son sabrosas, tanto calientes como frías.
Ingredientes:
- Alforfón - 300 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Eneldo - manojo
- Pan rallado - 100 g
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Clasifique la papilla de trigo sarraceno, quitando las piedras y los escombros. Lavar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Colóquelo en una licuadora y píquelo hasta obtener una consistencia pastosa.
- Pelar la cebolla y el ajo, picar y sofreír en una sartén en aceite vegetal.
- Lavar el eneldo y picarlo finamente.
- Combine el paté de trigo sarraceno, el sofrito de cebolla y las hierbas. Mezclar bien los productos y formar chuletas, que se enrollan en pan rallado.
- Engrase una bandeja para hornear con una fina capa de aceite y coloque las hamburguesas. Hornéalos en el horno hasta que estén dorados a 180 grados durante media hora.
Recetas en video:
