Lean pilaf diversifica perfectamente el menú diario durante el período de ayuno y la mesa vegetariana. Además, el plato se puede incluir en el menú infantil, porque no contiene una cantidad excesiva de grasa animal.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar pilaf magro - principios generales de cocción
- Delicioso pilaf magro con garbanzos
- Pilaf magro con champiñones
- Pilaf magro con champiñones enlatados
- Pilaf magro con pasas y ciruelas pasas
- Pilaf magro con verduras
- Pilaf magro con frutos secos
- Pilaf magro en una olla de cocción lenta
- Recetas en video
Pilaf es un plato abundante y sabroso, incluso si se cocina sin carne. El pilaf magro no es papilla de arroz, como la mayoría de nosotros creemos erróneamente. Si estudia detenidamente la receta que le gusta, puede hacer un plato muy sabroso, que también resultará muy útil. Lean pilaf es un verdadero hallazgo para una cena familiar por la noche después del clima fresco de otoño o invierno, cuando el cuerpo requiere alimentos abundantes y ligeros al mismo tiempo. Y para que la comida sea aburrida, debes dominar diferentes recetas, y te contamos algunas de ellas en esta revisión.
Cómo cocinar pilaf magro - principios generales de cocción
Para hacer que el arroz se desmorone, es necesario conocer ciertas sutilezas de la cocción. Si desea hacer un pilaf magro realmente sabroso y saludable, estudie las recomendaciones que se describen en este artículo. Entonces definitivamente tendrás una excelente comida.
- Para pilaf magro, elija siempre arroz de calidad. No hierve y no se pega. El arroz de grano largo uzbeko funciona bien. Sin embargo, puedes usar arroz integral, basmati.
- Se puede agregar cualquier alimento al pilaf magro. Lo principal es que no son de origen animal. Por ejemplo, varias verduras, frutos secos, champiñones, varios cereales, carne de soja.
- Abundancia de especias: rico y rico sabor de pilaf. Cualquier especia servirá.
- El pilaf listo debe dejarse reposar en un caldero durante unos 30 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. En este caso, es mejor envolverlo en una manta abrigada.
- En lugar de un caldero, puede usar una cacerola, una cacerola o una sartén.
- El ajo se puede poner sin pelar. Y en el pilaf uzbeko generalmente ponen una cabeza entera de ajo, solo después de quitar la cáscara delgada y seca de la parte superior.
- Las zanahorias pilaf nunca se rallan, solo se cortan en trozos grandes.
- La carne pilaf clásica puede reemplazar la carne de soja. Sin embargo, primero debe leer las instrucciones para cocinar, porque algunos tipos requieren una preparación preliminar, por ejemplo, remojar o hervir.
- La sal especiada se agrega a la mitad de la cocción.
- Al cocinar pilaf, el arroz no se revuelve y la tapa no se abre.
¡Estos son los principales secretos para hacer un delicioso pilaf magro! Utilizándolos, creará un plato increíblemente sabroso y aromático a partir de los ingredientes más comunes.
Delicioso pilaf magro con garbanzos
Se obtiene un pilaf inusualmente sabroso e inusual con los llamados guisantes de cordero - "garbanzos". Los granos se deben remojar en agua de antemano, y es mejor mantenerlos durante 1, 5 días. Después de este tiempo, los brotes comenzarán a brotar en los guisantes, lo que hará que el producto sea más sabroso y suave.
- Contenido calórico por 100 g - 90,4 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 2 cucharadas.
- Garbanzos - 100 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 100 g
- Cebollas - 2 piezas
- Sal - 2 cucharaditas
- Agracejo - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 2 pizcas
- Comino - 1 cucharadita
Cocción paso a paso:
- Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Luego pica la cebolla en mitades y corta las zanahorias en tiras grandes. Calentar el aceite en un caldero y freír las verduras durante 3 minutos.
- Rellena los garbanzos con agua y deja reposar al menos 6 horas hasta que se hinchen. A continuación, añadirlo a la sartén y freír unos minutos más.
- Agrega todas las especias (agracejo, pimienta negra, comino) y calienta para liberar los aromas.
- Enjuaga el arroz con agua corriente, escurre el líquido y envíalo al caldero. Saltee ligeramente con verduras durante unos 2 minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre la comida para que esté 2 dedos más alta que toda la comida. Sazone con sal y dientes de ajo.
- Cierre el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
- Apague el fuego, envuelva el pilaf en una manta tibia y déjelo reposar durante media hora. Luego revuelva bien, espolvoree con hierbas y sirva.
Pilaf magro con champiñones
Cualquier champiñón es perfecto para pilaf magro, pero es preferible utilizar los que no se hayan congelado. Los champiñones frescos son los más adecuados para el plato.
Ingredientes:
- Champiñones - 0,5 kg
- Arroz - 1, 5 cucharadas.
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas para freír
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
- Ajo - 3 dientes
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
Cocción paso a paso:
- Caliente el aceite vegetal en un caldero.
- Lave los champiñones, córtelos en tiras y tírelos al caldero. El líquido saldrá primero, así que espere a que se evapore. Para hacer esto, haz un gran fuego.
- Cuando los champiñones estén dorados y se haya ido toda la humedad, ponles la cebolla picada.
- Pasados 2-3 minutos, añadir las zanahorias cortadas en tiritas y sofreír todas las verduras.
- Enjuague el arroz con agua fría al menos siete veces y agréguelo al caldero, nivelando uniformemente. Luego envíe especias y sal.
- Agrega los dientes de ajo.
- Vierta agua hirviendo sobre todo para que cubra el arroz con 2 dedos.
- Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. A continuación, apague el fuego y déjelo en infusión durante media hora más. No abra la tapa.
Pilaf magro con champiñones enlatados
El pilaf con setas es un plato muy aromático y sabroso. Mime a su familia con él en ayunas o días de ayuno. Es satisfactorio, aunque tiene menos calorías que la carne.
Ingredientes:
- Arroz - 500 g
- Champiñones enlatados - 500 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Aceite vegetal - 100 g
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hierbas frescas al gusto
Cocción paso a paso:
- Lave el arroz con agua corriente y cúbralo con agua hervida.
- Caliente el aceite vegetal en un caldero y agregue la cebolla picada. Pasarlo hasta que esté transparente.
- Rellena las zanahorias peladas y picadas. Cocine la comida durante 5 minutos.
- Enjuague los champiñones con agua corriente, córtelos en rodajas finas y añádalos al caldero cuando las zanahorias estén blandas. Cocine a fuego lento la comida hasta que esté casi cocida.
- Luego agregue arroz, sal y pimienta. Hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Apague la estufa, envuelva el plato con una toalla y déjelo reposar debajo de la tapa durante 15 minutos. Luego revuelva suavemente y sirva con una pizca de hierbas.
Pilaf magro con pasas y ciruelas pasas
Una excelente versión de pilaf magro con un sabor especial se obtiene con pasas y ciruelas pasas. Este es un plato increíblemente inusual con un toque dulce sutil. Este pilaf gustará especialmente a los amantes de los dulces.
Ingredientes:
- Arroz - 0,5 kg
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pasas - 100 g
- Ciruelas pasas - 100 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 100 ml
- Ajo - 3 dientes
Cocción paso a paso:
- Corta la cebolla en medias anillas grandes y bájala en un caldero con aceite caliente. Cocine rápidamente, alrededor de un minuto.
- Agregue las zanahorias picadas a la cebolla y cocine por otros 2 minutos.
- Enjuague las pasas y las ciruelas pasas y envíelas a las verduras. Freír ligeramente y agregar especias.
- Enjuague el arroz y colóquelo en la comida, nivelando en una capa uniforme.
- Lave el ajo, retire la cáscara sucia superior y péguelo en la comida en un círculo a los lados del caldero.
- Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes para que esté dos dedos por encima del nivel de los alimentos. Coloque una hoja de laurel encima, si lo desea, pero no la profundice.
- Hierva los ingredientes a fuego máximo, reduzca la llama al mínimo y cocine a fuego lento bajo la tapa durante media hora. Deje reposar el plato terminado durante 15 minutos, revuelva y sirva.
Pilaf magro con verduras
El pilaf con verduras se convertirá en un plato indispensable para las personas que practican deporte. Esta comida es una gran opción para el ayuno. Además, la receta es bastante sencilla, mientras que el sabor de una comida sana superará todas las expectativas.
Ingredientes:
- Arroz - 2 cucharadas.
- Cebollas - 3 piezas
- Zanahorias - 3 piezas
- Aceite vegetal - 200 ml
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso:
- Enjuague bien el arroz hasta que el agua se aclare. Luego déjelo en remojo durante 1, 5 horas.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y cortar: cebollas - medias anillas, zanahorias - en tiras.
- Vierta aceite vegetal en un caldero y caliente bien. Ponle la cebolla y sofríe a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que esté transparente.
- Luego envíe las tiras de zanahoria y cocine hasta que estén tiernas. Cocine el zirvak de verduras sin dejar de interferir.
- Colar el arroz y ponerlo en un caldero.
- Vierta la comida con agua potable, unos 3 vasos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue especias pilaf para un sabor rico.
- Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento después de hervir durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, retire el pilaf de la estufa, pero no abra la tapa, porque debería "caminar" en 20 minutos.
Pilaf magro con frutos secos
El pilaf con frutos secos se diferencia de la receta clásica no solo por la ausencia de carne, sino también por su excelente sabor y ricas reservas de vitaminas. Es perfecto para aquellos que quieren deshacerse de los kilos de más y sin dañar su salud.
Ingredientes:
- Arroz - 2 cucharadas.
- Cebollas - 3 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Albaricoques secos - 150 g
- Pasas - 150 g
- Sal - 1 cucharadita
- Ciruelas - 150 g
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
Cocción paso a paso:
- Verter las pasas, los orejones y las ciruelas pasas con agua caliente y dejar que se hinche durante 10 minutos. Luego seque con una toalla de papel y córtelo en trozos más pequeños si lo desea.
- Enjuague el arroz con agua corriente.
- Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos grandes. Luego sofreír las verduras en una sartén en aceite vegetal: primero la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias y cocinar hasta que estén blandas.
- Agregue frutas secas a las verduras, colocándolas alternativamente en capas.
- Vierta agua caliente en el molde, varios centímetros por encima del nivel y sazone con sal, pimienta y condimentos. Por ejemplo, comino o cilantro.
- Cubre el pilaf con una tapa y colócalo en el horno durante 30 minutos. Cocine a fuego lento a 160 grados.
- El pilaf terminado debe descansar un poco debajo de la tapa. Así que envuélvalo con una toalla limpia y tibia y déjelo reposar durante 10 minutos.
Pilaf magro en una olla de cocción lenta
Pilaf magro en una olla de cocción lenta es una receta hermosa, simple y satisfactoria para un plato delicioso y saludable. Esta comida es perfecta para quienes están en ayunas, quieren diversificar su menú o están a dieta.
Ingredientes:
- Arroz - 1, 5 cucharadas.
- Champiñones - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pasas - 100 g
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta molida - una pizca
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Pelar y cortar zanahorias y cebollas: zanahorias en tiras, cebollas en mitades.
- Lave bien los champiñones y córtelos en cuartos.
- Enjuague el arroz para que el agua se aclare.
- Lavar las pasas y cubrir con agua hirviendo. Déjelo reposar durante 10 minutos y luego séquelo con una toalla de papel.
- Establecer el modo "freír" en el multivac, verter aceite en el bol y freír la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias con los champiñones y continúe friendo hasta que estén doradas.
- Espolvorea las pasas y coloca el arroz lavado en una capa uniforme.
- Condimente con sal, pimienta y condimento pilaf.
- Cambie el multicooker al modo "pilaf" y cocine a fuego lento el pilaf durante 20 minutos. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar para cada aparato. Por lo tanto, observe atentamente a qué hora se indica en las instrucciones.
- Revuelva el pilaf terminado y sirva caliente.
Recetas en video:
