Para una cena festiva o informal, fríe el tabaco de pollo. No habrá absolutamente ninguna dificultad para cocinar. Lo principal es comprar un pollo pequeño, no un asador carnoso. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Paso a paso cocinar pollo al tabaco en una sartén
- Receta en video
El plato georgiano: el tabaco de pollo era un plato favorito de la época de la URSS. El plato recibió un nombre tan extraño gracias a una "tapa" especial de sartén de paredes gruesas con tapa a presión, en la que se cuece el ave. Es decir, la tapa sin asa, plana, presiona el pollo con fuerza contra el fondo de la sartén y contribuye a la rápida formación de una costra uniforme de color marrón dorado. Si no tiene utensilios especiales, no debe renunciar a la comida deliciosa. Puede cocinar pollo en una sartén normal y construir una prensa con medios improvisados en la cocina de su hogar.
Otra característica de la comida es que una canal de pollo entera se aplana antes de freír, es decir, se defiende bien con un martillo de cocina. El plato es muy sencillo de preparar y cualquier ama de casa novato puede repetirlo fácilmente. Al mismo tiempo, el pollo jugoso y fragante con una corteza dorada y crujiente resulta muy sabroso. Hay muchas variaciones culinarias de recetas para este plato, donde el pollo se frota con diferentes productos: sal, pimienta, ajo, crema agria, especias, hierbas, adjika, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 250 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud. (que pesa alrededor de 500-700 g)
- Ajo - 1 diente
- Cualquier especias y hierbas al gusto.
- Aceite vegetal - para freír
- Crema agria - 2 cucharadas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Azafrán - 0.5 cucharaditas
Paso a paso cocinar pollo al tabaco en una sartén, receta con foto:
1. Pelar los ajos y picar finamente o pasar por una prensa.
2. Vierta la crema agria en un tazón pequeño, agregue ajo picado, sal, pimienta negra, nuez moscada molida, especias y hierbas. Revuelva bien para distribuir los alimentos de manera uniforme.
3. Cortar el pollo por la pechuga, cortar las articulaciones sobre la baqueta y las alas para que salgan de la carcasa y se extiendan sobre la tabla. Bátelo bien con un martillo de cocina para que tome una forma uniforme.
4. Unte bien la salsa por todos lados. Puedes dejarlo macerar media hora si dispones de tiempo libre.
5. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Coloca el pollo y presiona hacia abajo con un poco de peso encima. Elegí una pesa rusa, pero es mono para construir una estructura diferente. Coloque un plato sobre la carcasa, sobre el que colocar un frasco de agua. Cocina el pollo al tabaco en una sartén durante unos 10 minutos a fuego medio, luego dale la vuelta y fríelo por el mismo tiempo hasta que se dore. Es importante que el tiempo de fritura de la prensa no supere los 10 minutos. Al final de la cocción, agregue un poco de agua para agregar jugosidad a la carne. Cuando sirvas pollo en la mesa, vierte sobre él el líquido que se formó durante el proceso de fritura y puedes decorarlo con semillas de granada o hierbas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pollo al tabaco en una sartén.
