¿Cómo preparar una guarnición deliciosa y satisfactoria para los días laborables y festivos? Una receta paso a paso con una foto de ternera guisada con patatas. Receta en video.
Un plato sabroso y satisfactorio que diversifica el menú diario: estofado de ternera con patatas. Este plato es amado tanto por las amas de casa jóvenes como por las experimentadas. Al fin y al cabo, es muy sencillo, aunque lleva bastante tiempo de cocción, ya que la carne requiere un largo tratamiento térmico. Sin embargo, los costos de mano de obra son mínimos aquí, y tanto el plato principal como la guarnición se preparan al mismo tiempo. El plato es excelente no solo para una comida familiar para el almuerzo o la cena, sino también como un regalo para los invitados. Resulta ligero, bajo en calorías y bien absorbido por el organismo.
Lo principal de la receta es elegir carne de buena calidad para que quede blanda y tierna al terminar. ¡Entonces el éxito del plato estará garantizado! Recomiendo usar lomo de ternera o costillas. La receta utiliza ternera, que se puede sustituir por ternera. Sin embargo, la ternera es más tierna y supera a su contraparte adulta en suavidad. Sí, y su gusto no es tan pronunciado. Tome una papa bien hervida para que se rompa en pedazos durante una cocción prolongada. Opcionalmente, puedes guisar la carne con patatas tiernas sin pelarlas. Observando todas estas reglas, la comida resultará apetecible, aromática y el caldo será rico. Puede guisar la carne con patatas en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta. Todavía resultará suave y tierno.
Vea también cómo cocinar ternera con patatas y zanahorias en leche.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Ternera (las costillas se usan en la receta) - 400-500 g
- Ajo molido seco - 1 cucharadita
- Patatas - 5 piezas
- Condimento de lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de ternera guisada con patatas, receta con foto:
1. Lave las costillas o cualquier otra parte de la máscara con agua corriente y seque con una toalla de papel. Cortar las películas veteadas y cortar en trozos: costilla con hueso, y el solomillo u otros trozos de tamaño mediano.
Vierta aceite vegetal en una cacerola y caliente bien. Agrega la carne y sofríe a fuego medio-alto hasta que se dore, lo que sella todas las fibras y retiene todo el jugo de la ternera.
2. Pelar y lavar las patatas. Cortar en cubos medianos y enviar a la cacerola con la carne. Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 10 minutos.
3. Sazone la comida con sal, pimienta negra, ajo seco y lúpulo suneli. Puede agregar hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Vierta agua potable en la cacerola para que cubra completamente toda la comida.
4. Deje hervir la comida, cubra la cacerola con una tapa, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la ternera y las patatas durante 1,5-2 horas. Cuanto más lo cocines, más blandas y tiernas quedarán la carne y las patatas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar estofado de ternera con papas.
