TOP 4 recetas paso a paso con fotos de cocinar calabacines con champiñones en casa. Consejos útiles para la anfitriona. Recetas en video.
Calabacín frito con ajo, caviar de calabacín, calabacín relleno, tortitas de calabacín … Parece que, ¿qué más se puede hacer con esta jugosa verdura de verano? Pero la variedad de posibilidades es impresionante. Entre la gran cantidad de opciones, destacamos recetas de calabacín con champiñones. Hay muchas combinaciones de estos productos. Estos incluyen guisos de verduras al horno, fritos en una sartén, etc. Los platos a base de calabacín y champiñones son aptos para quienes prefieren la comida vegetariana. Tales platos serán una excelente adición a su dieta, y para los carnívoros servirán como un acompañamiento elegante. Independientemente de la comida que se elija, el resultado será un delicioso almuerzo o cena para toda la familia.
Calabacín con champiñones: consejos útiles para la anfitriona en una nota
- No pele los calabacines tiernos, es suave y tierno. Cuanto más vieja sea la fruta, más gruesa será la cáscara. Lo mismo ocurre con las semillas: déjelas en las legumbres y quítelas de las viejas.
- Si necesita rallar el calabacín para la receta, elija un rallador mediano o grueso. Asegúrese de exprimir los chips de verduras para escurrir el exceso de jugo. Entonces el plato de calabacín y champiñones no se difuminará durante la cocción.
- Dado que la verdura es bastante aguada, es mejor no usar un rallador muy fino. De lo contrario, dará aún más jugo y el plato resultará líquido.
- Es mejor agregar sal a los platos con calabacín a las comidas preparadas o antes de cocinar. De lo contrario, el calabacín ya muy aguado secretará aún más jugo.
- Los hongos recién recolectados no se pueden almacenar por más de 2-3 horas. Si no es posible procesar los champiñones inmediatamente, llénelos con agua fría con sal.
- La forma más fácil de cocinar es usar hongos cultivados artificialmente: champiñones u hongos ostra.
- Sin embargo, los platos más deliciosos y aromáticos se obtienen con setas porcini.
- Las tapas de hongos contienen menos fibra de hongos, por lo que se cocinan más rápido, son mejor digeridas y absorbidas por el cuerpo.
- Los hongos absorben fácilmente la humedad, por lo que absorben líquido durante el lavado. Es mejor no lavarlos con agua corriente, sino limpiarlos con un cepillo o un paño húmedo.
- Porque las setas y la calabaza contienen mucha agua. Guisarlos lentamente convertirá la comida en una masa acuosa. Retire el exceso de líquido a fuego medio y agregue un agradable tono rojizo a la comida. Antes de retirar los alimentos de la estufa, es necesario que se haya evaporado toda el agua de la olla.
- No triture los champiñones muy finamente. Basta con dividirlos en cuartos y dejar intactos los hongos pequeños.
- Guisar el calabacín con champiñones con fruta fresca o congelada. Además, tanto calabacín como champiñones.
- Puede reemplazar el calabacín con calabacín.
Calabacín con champiñones para el invierno
La combinación de calabacín con champiñones rara vez se encuentra en las preparaciones de invierno. Pero esta ensalada merece atención. Los champiñones en la receta se pueden reemplazar con cualquier champiñón de tamaño mediano. La conservación resultará aún más interesante y sabrosa.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 3 latas (450 ml cada una)
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Ajo - 6 dientes
- Zanahorias - 100 g
- Clavel - 4 piezas
- Azúcar - 4 cucharaditas
- Champiñones - 300 g
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 60 ml
- Sal - 2 cucharaditas
Cocinar calabacines con champiñones para el invierno:
- Lavar los champiñones, cortar las patas y cortar en rodajas medianas.
- Lave los calabacines con agua fría, córtelos por ambos lados y córtelos en cubos limpios.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Pela los ajos.
- Coloque toda la comida en una cacerola profunda.
- Agrega el azúcar, la pimienta negra molida y la sal.
- Vierta el aceite de girasol y mezcle todo para que las especias y las verduras se distribuyan uniformemente.
- Coloque los calabacines con champiñones a fuego moderado y cocine por 15 minutos. Durante este tiempo, la comida liberará jugo.
- Pasado el tiempo establecido, apague la estufa y agregue vinagre.
- Preparar frascos de vidrio estériles sobre los que verter la pieza caliente.
- Esterilice el calabacín de hongos para el invierno durante 20 minutos y cierre bien las tapas.
- Dar la vuelta al frasco, colocarlo sobre la tapa, envolverlo en una manta tibia y dejar enfriar lentamente. Luego, transfiera la pieza de trabajo para almacenarla en el refrigerador o en el sótano.
Champiñones rellenos de calabacín
Los champiñones rellenos siempre resultan deliciosos y hermosos. Este aperitivo es perfecto para un desayuno rápido y una cena ligera. Y también el plato ocupará un lugar digno en la mesa festiva.
Ingredientes:
- Champiñones - 8 piezas
- Calabacín - 0.5 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 3-4 dientes
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite de girasol - 2-3 cucharadas
- Perejil - unas ramitas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Queso duro - 80 g
Cocinar champiñones rellenos de calabacín:
- Lave los champiñones, séquelos con una servilleta, corte las tapas y pique finamente las piernas.
- Pelar y picar los ajos.
- Lavar y picar el perejil.
- Pelar las cebollas y picarlas finamente.
- Lavar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y caliente.
- Envía calabacines con cebollas y champiñones a freír en una sartén.
- Cuando esté dorado, sazone con sal y pimienta negra.
- Luego agregue ajo picado, hierbas y mostaza.
- Mezclar todo y retirar la sartén del fuego.
- Rellene las tapas de champiñones con el relleno y espolvoree con queso rallado por encima.
- Calentar el horno a 200 ° C y enviar los champiñones rellenos de calabacín a hornear durante 15-20 minutos. Puedes comer la botana caliente o fría.
Calabacín relleno de champiñones
El calabacín es universal: el sabor y el aroma son neutros y cualquier método de procesamiento es adecuado. El calabacín relleno de champiñones resulta sabroso e interesante. Es al mismo tiempo un plato dietético y abundante para las mesas diarias y festivas.
Ingredientes:
- Champiñones - 2 piezas
- Tomates - 1 pieza
- Queso - 300 g
- Calabacín - 1 pieza
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
Cocinar calabacines rellenos de champiñones:
- Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo a lo largo en 2 partes.
- Retire la pulpa del corazón de cada mitad de la verdura y córtela en trozos pequeños.
- Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue los champiñones.
- Fríelos a fuego medio durante unos 10 minutos y agrega la pulpa de calabacín a la sartén.
- Freír la comida durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Salar los botes de calabacín por dentro y rellenar con carne picada.
- Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en medias anillas finas y poner el relleno encima.
- Rallar el queso en un rallador grueso y poner encima los tomates.
- Envíe el calabacín relleno de champiñones a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante media hora bajo papel de aluminio cubierto.
- Retire el papel de aluminio 5 minutos antes de cocinar para dorar el queso.
Calabacín con champiñones en crema agria
25 minutos y calabacín con champiñones en crema agria decorarán cualquier mesa. Este es un gran plato independiente o guarnición para carne. La receta se refiere a platos rápidos, mientras que la comida es abundante y sabrosa, y los productos se combinan perfectamente entre sí.
Ingredientes:
- Calabacín - 300 g
- Champiñones - 150 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Crema agria - 4 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Harina de trigo - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar calabacines con champiñones en crema agria:
- Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en cubos grandes.
- Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias en tiras grandes.
- Lavar los champiñones y cortarlos en platos.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y enviar cebollas y zanahorias a freír.
- Freír los alimentos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
- Luego agregue los champiñones y continúe friendo a fuego alto, revolviendo, durante otros 2 minutos.
- Agregue las rodajas de calabacín a la sartén, revuelva y reduzca el fuego a medio. Deje la tapa abierta para permitir que la humedad se evapore y las verduras se asen.
- Después de 2 minutos, sazone todo con sal, revuelva y cocine por 5 minutos.
- Reduzca el fuego y agregue la harina a las verduras, esparciéndola por un colador fino.
- Luego agregue la crema agria y revuelva para que la harina no forme grumos, sino que florezca en la salsa y espese el plato.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el calabacín con champiñones en crema agria durante 15 minutos a fuego lento.
Recetas en video
Calabacín con champiñones al horno
