¿Dónde crecen las coles de Bruselas, composición y contenido calórico? Los beneficios de este tipo de repollo, daños y contraindicaciones de uso. ¿Cómo cocinarlo correctamente? ¡Nota! Las coles de Bruselas se recomiendan para mujeres embarazadas. Aliviará el estreñimiento y la hinchazón no deseados, reducirá la fatiga y aumentará la cantidad de glóbulos rojos necesarios para apoyar el crecimiento fetal. El ácido fólico de esta verdura reduce el riesgo de malformaciones congénitas en el bebé, así como el riesgo de cáncer en la niñez y la adolescencia.
Daño de las coles de Bruselas y contraindicaciones de uso
De hecho, existen muy pocas prohibiciones sobre el uso o daño de las coles de Bruselas, pero las consideraremos todas para que puedas evitar momentos desagradables con esta verdura tan saludable.
Es necesario utilizar las coles de Bruselas con precaución en tales casos:
- Lactancia … Durante el período de alimentación del bebé, es necesario comer coles de Bruselas en pequeñas porciones y controlar cuidadosamente el estado del niño: si aparece una alergia en forma de erupción o enrojecimiento, debe dejar de comer la verdura por ahora. Puede repetir la introducción del repollo en su dieta en al menos 4 semanas.
- De fumar … Si consume regularmente coles de Bruselas crudas como alimento dietético, aumentará ligeramente el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón debido al betacaroteno en su composición. Se recomienda renunciar a los productos del tabaco durante dicha dieta.
- Exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.… Para cada enfermedad, hay una lista de alimentos permitidos, que, lamentablemente, no incluye las coles de Bruselas.
- Síndrome de Crohn o irritación intestinal … Amenaza con hinchazón debido a la presencia de fructosa en la composición.
- Interrupción de la glándula tiroides.… Las coles de Bruselas afectan la glándula tiroides al ralentizar la producción de hormonas esenciales. Esto puede provocar tiroiditis autoinmune o incluso hipotiroidismo.
- Cirugía abdominal y de tórax … Esta hortaliza, a pesar de sus propiedades beneficiosas, es un alimento demasiado pesado para este tipo de operaciones.
- Infarto de miocardio … No se recomienda usar repollo debido a las altas tasas de actividad de los procesos de formación de sangre causados por él, lo que impone una carga innecesaria sobre el corazón dañado.
Una contraindicación absoluta para el uso de coles de Bruselas es solo una intolerancia individual a ciertos elementos o sus combinaciones.
Recetas de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se comen crudas y cocidas. Como producto dietético, esta verdura se come cruda o hervida. En la primera versión, como complemento de una ensalada de verduras, y en la segunda, como plato independiente o guarnición, por ejemplo, para carne de res o pollo hervida.
A continuación, echamos un vistazo a algunas recetas saludables y deliciosas de coles de Bruselas:
- Cazuela de patatas con coles de Bruselas … Cocine tres papas grandes sin pelar y tritúrelas en puré de papas. Cortar 150 gramos de cebolla en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que se doren. Agregue 150 gramos de filete de pollo, cortado en trozos pequeños, a la cebolla, sazone con sal al gusto. Agregue un diente de ajo y hierbas si lo desea. Enjuague 300 gramos de coles de Bruselas, corte el dorado, corte cada una en cuartos. Mezclar todos los ingredientes con un huevo, poner en una fuente para horno, espolvorear con queso duro rallado. Hornee a 200 grados durante 20-30 minutos.
- Tortilla de "Bruselas" … Sumerja las coles de Bruselas (250-300 gramos) en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurra y enfríe. Cortar cada repollo por la mitad, freír en aceite vegetal hasta obtener una costra ligera. Batir los huevos (2 piezas) con dos cucharadas de leche grasa hasta que aparezca espuma, agregar sal. Vierta la masa resultante sobre las coles de Bruselas ya fritas (puede agregar queso rallado si lo desea), fría la tortilla con la tapa cerrada.
- Ensalada fresca de coles de Bruselas … Picar 250 gramos de coles de Bruselas, 150 gramos de cebollas y 50 gramos de remolacha en tiras pequeñas, añadir las hierbas finamente picadas, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Revolver bien.
Datos interesantes sobre las coles de Bruselas
Por primera vez, el naturalista sueco Karl Linnaeus describió completamente y dio el nombre a las coles de Bruselas. En Rusia y los países de la antigua Unión Soviética, apareció solo a mediados del siglo XIX, pero no recibió mucha distribución debido a las condiciones climáticas poco adecuadas. El Instituto de Investigación de Selección y Producción de Semillas de Cultivos de Hortalizas de toda Rusia ha desarrollado la variedad Hércules, que es la variedad más extendida en la producción rusa de coles de Bruselas, y actualmente se cultiva en el carril central. Las coles de Bruselas crecen de una manera muy inusual: las hojas y las flores se ubican en un tallo muy grueso, que luego se atan en frutos, aproximadamente del tamaño de una nuez, cerca del tallo, que visualmente se asemeja a una pequeña palmera. Prefiere lugares soleados: cuanta más luz reciba este vegetal, más frutas utilizables y de alta calidad serán. Este tipo de repollo también prefiere suelos arcillosos. Puede cultivar coles de Bruselas usted mismo si crea la temperatura y la humedad necesarias en un invernadero o invernadero.
El precio ligeramente alto se debe al hecho de que es posible cultivar coles de Bruselas en la misma parcela solo con un descanso de al menos 4 años, así como a las rigurosas condiciones climáticas.
Qué cocinar con las coles de Bruselas - mira el video:
Absolutamente inmerecidamente, las coles de Bruselas se usan tan poco en la cocina en los países de la CEI: las amas de casa prefieren reemplazarlas con repollo blanco barato, aunque las coles de Bruselas tienen elementos mucho más útiles. Agréguelo a su menú, y antes de que note cómo los resfriados aparecerán con mucha menos frecuencia, su estado de ánimo mejorará.
