¿Cómo preparar masa tierna de papa para pasteles, tartas, albóndigas? Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La masa es diferente. La mayoría de las veces usamos levadura, hojaldre o galletas de mantequilla para hornear. También hay una masa más rara para cocinar: la cuajada y la papa. En esta revisión, veremos cómo cocinar la masa de papa. Es adecuado no solo para zraz, sino también para hornear pasteles, panecillos, pasteles, galletas dulces y salados, así como bases de pizza. La carne, el repollo o los champiñones son adecuados como relleno para productos sobre masa de patata. Opciones sin azúcar: manzanas, ciruelas, albaricoques, peras, conservas, mermeladas, etc. También puede mostrar su imaginación y elegir otra opción que más le convenga.
Es fácil adivinar que la masa de papa está hecha de papa. En su preparación, no solo pueden participar las papas frescas, sino también el acompañamiento de la cena de ayer, el puré de papas ya preparado. La harina de trigo se utiliza principalmente para la masa, pero también es adecuada la de centeno. La cantidad de harina se agrega a ojo, porque el gluten es diferente para las diferentes variedades de patatas. Se considera que la masa está amasada cuando no se pega a las manos y paredes de los platos. Gracias a la inusual tecnología de cocción, resulta muy aireado y se derrite en la boca. Y después de hornear, la masa resultará suave y tierna con una corteza frita uniformemente. Bueno, la ventaja indudable de la masa de patata es que no tiene pretensiones, es sencilla y rápida de preparar a partir de los productos disponibles.
- Contenido calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porciones - 400 g
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Harina de trigo - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - una pizca
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de masa de papa, receta con foto:
1. Pelar y lavar las patatas. Si hay ojos negros o manchas en los tubérculos, córtelos.
2. Corta las patatas en trozos y colócalas en la olla.
3. Vierta las papas con agua potable y agregue sal. Opcionalmente, agregue hojas de laurel y granos de pimienta para darle aroma y sabor.
4. Envíelo a la estufa para cocinar. Hervir a fuego alto. Después de hervir, reduzca la temperatura al mínimo, cubra y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos.
5. Escurre toda el agua de la olla y ponla con las patatas al fuego para que se evapore el exceso de humedad. Después de eso, transfiera las papas a un tazón y enfríe para no quemarse durante el trabajo adicional. No puede verter el líquido en el que se cocinaron las papas, pero sobre su base prepare la masa para panqueques. Será delicioso.
6. Triturar las papas con un machacador hasta obtener un puré suave y sin grumos.
7. Agregue un poco de harina y amase la masa. Al principio, puede hacer esto con un aplastamiento o una cuchara.
8. Amasar poco a poco la masa, añadiendo un poco de harina. conviene tamizarlo con un colador fino. Así se enriquecerá con oxígeno y la masa quedará más aireada.
9. Batir los huevos en la masa y volver a amasar para distribuirla uniformemente.
10. Agregue más harina y amase la masa con las manos. Cuando deja de pegarse a las manos y paredes de los platos, se considera completamente mezclado. Luego puedes usarlo para hornear todo tipo de productos.
¡Vea también la receta en video sobre cómo hacer masa de papa para hornear con aire!
