Descubra los beneficios del aceite de palma que los médicos y atletas profesionales le han ocultado durante tanto tiempo. ¿Te preguntas por qué hicieron esto? Hay muchos rumores sobre el aceite de palma en nuestro país. En la mayoría de los casos, la opinión sobre este producto es extremadamente negativa. Se cree que afecta negativamente al tracto intestinal, puede conducir al desarrollo de cáncer, etc. Hoy desacreditaremos los mitos más populares del aceite de palma en el culturismo.
El aceite de palma es una fuente de grasas trans
Por supuesto, las grasas trans son muy dañinas para el organismo. Sin embargo, el aceite de palma no los contiene en absoluto. Básicamente, las grasas trans se forman durante la fabricación de mantequilla dura, por ejemplo, para la producción posterior de margarina. Como resultado, dicho producto permanecerá sólido incluso a temperatura ambiente y se almacenará durante mucho tiempo. El aceite de palma es naturalmente sólido y no requiere hidrogenación adicional.
Si hablamos de los peligros de las grasas trans, entonces pueden alterar el equilibrio del colesterol, desplazándolo hacia las lipoproteínas de baja densidad. Esto, a su vez, aumenta drásticamente el riesgo de desarrollar enfermedades del sistema vascular y del corazón. El contenido de grasas trans en los alimentos está regulado por la legislación, y si le temes a estas sustancias, primero debes mirar el aceite de palma.
Suministro de aceite de palma técnico a Rusia
En nuestro estado, existe una ley que separa estrictamente los aceites técnicos y comestibles. Si el producto no cumple con los estándares alimentarios, no se puede utilizar en la industria alimentaria y no llegará a los estantes de las tiendas. También debe recordarse que todos los productos alimenticios están hechos solo de aceite refinado, que es insípido e inodoro debido a una purificación adicional.
Por supuesto, también hay aceite de palma técnico, así como, digamos, aceite de girasol. Además, a menudo se puede escuchar que el aceite de palma llega al mercado ruso desde tanques destinados al transporte de productos petrolíferos. Esto es una tontería, ya que existen organizaciones que regulan el transporte de alimentos. Además, estas no son solo organizaciones nacionales, sino también extranjeras.
El aceite de palma no es bueno para el cuerpo
El contenido calórico del aceite de palma corresponde al de cualquier otro aceite vegetal y es de 9 kilocalorías. El aceite de palma contiene una gran cantidad de vitaminas B6, D, F, A y E, coenzima Q10. No contiene prácticamente colesterol, aunque en cuanto a la cantidad de omega-3 sigue siendo inferior a otros aceites vegetales. Sin embargo, debes recordar que cualquier aceite vegetal pasa por varias etapas de refinado, lo que conlleva la pérdida de una gran cantidad de nutrientes. Si comparamos el aceite de palma y girasol refinado, en términos de la cantidad de nutrientes son aproximadamente iguales. Sin embargo, este indicador será significativamente inferior a los aceites que no se han refinado.
Para aprovechar al máximo cualquier aceite vegetal, solo debe comprar alimentos sin refinar. No son excelentes para freír, pero son excelentes suplementos nutricionales. Digamos que el aceite de palma roja es natural y retiene todos los nutrientes anteriores.
El tronco de una palmera se utiliza para la producción de aceite
El aceite de palma se elabora a partir del fruto de un tipo especial de palma: la palma de aceite. El tronco de esta planta no tiene nada que ver con eso. Exteriormente, los frutos son similares a los dátiles y el aceite está hecho de su pulpa o nucléolos. Sin embargo, en el último caso, se llama palmiste, no palma.
La principal diferencia entre el aceite de palma y otros tipos de aceite vegetal es la consistencia. Como dijimos anteriormente, es sólido, no líquido. Si la palma de aceite crece en las regiones del norte, entonces contiene más grasas poliinsaturadas. En consecuencia, cuanto más al sur se encuentran las plantaciones de la planta, más grasa saturada contiene el aceite.
El aceite de palma no se derrite en el tracto digestivo
Una completa tontería, ya que todos los alimentos del tracto digestivo se digieren, no se derriten. El aceite de palma se digiere de la misma forma que otros productos alimenticios y su uso no supone ningún peligro para el organismo.
Si eres partidario de una nutrición adecuada, debes ser consciente de la necesidad de consumir diferentes tipos de aceites. Esto le permitirá proporcionar a su cuerpo todos los ácidos grasos esenciales.
Las materias primas del aceite de palma son muy baratas
El aceite de palma en realidad cuesta un poco menos, digamos, el aceite de girasol doméstico. Sin embargo, esto no se debe al costo de las materias primas, sino también a la mayor productividad en las plantaciones de los principales productores.
También es utilizado por los fabricantes de alimentos no por su bajo costo, sino por su alta capacidad de fabricación. Al ser sólido, este hecho hace que el aceite sea muy atractivo para la industria de panadería y confitería. Anteriormente, muy a menudo en estas ramas de la industria alimentaria, se utilizaban otros aceites vegetales, que sufrían hidrogenación y, como resultado, tenían una gran cantidad de grasas trans. Ahora es posible utilizar aceite de palma.
En los países desarrollados, el aceite de palma está prohibido
El aceite de palma no está prohibido en ningún país del planeta. Podemos decir aún más: más del 55 por ciento del consumo total de aceites vegetales en el mundo recae en la proporción de la palma.
La afirmación de que el aceite de palma representa un grave peligro para los bebés es completamente errónea. Además, este producto es indispensable en la elaboración de alimentos para bebés. Para reproducir completamente la composición de la leche materna en términos de ácidos grasos, es necesario utilizar aceite de palma. Para ello, se utilizan fracciones separadas de este producto.
¿Aceite de palma dañino o saludable? Doctor en Ciencias Médicas, el profesor Oleg Medvedev responde:
