Hoy hablaremos de un refrigerio versátil como los huevos rellenos. Un plato similar suele decorar las mesas festivas con una variedad de rellenos. En esta revisión, propongo cocinar huevos con el paté de hígado más delicado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Muchas amas de casa preparan huevos rellenos para la mesa festiva. Este es un aperitivo bastante popular que se prepara de diversas formas. Ya he compartido una variedad de opciones de cocción para este plato. Puedes encontrar sus recetas en el sitio web, y hoy te cuento otra opción sencilla: huevos rellenos de hígado. Este es un bocadillo injustamente olvidado pero delicioso.
Puede tomar cualquier hígado según su gusto. Un aperitivo más tierno se obtiene con despojos de pollo. Tradicionalmente, no se añaden especias especiales al paté. Sin embargo, nadie se molesta en jugar con los aromas y los sabores. Puedes desviarte un poco de esta receta y agregar otros productos al relleno, diversificando el paté. Por ejemplo, zanahorias hervidas, cebollas fritas, virutas de queso y otros rellenos según tu gusto estarían bien en armonía con el hígado.
Quiero señalar que te llevará un mínimo de tiempo preparar este bocadillo. Puedes preparar el paté con anticipación y hervir los huevos duros. Y justo antes de servir, rellene los testículos. Puede cocinar un aperitivo de este tipo para una mesa festiva y solo para una cena familiar ordinaria.
- Contenido calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 500 g (cualquier variedad)
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 10 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Granos de pimienta - 3 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar huevos rellenos con hígado:
1. Corte la película del hígado, corte las venas y los conductos. Si se trata de despojos de cerdo, sumérjalo en leche durante media hora. Entonces no habrá amargura en él. Después del hígado, enjuagar, cortar en trozos y poner en una cacerola.
2. Pelar, lavar y picar las zanahorias y las cebollas.
3. Envíe las zanahorias a la sartén al hígado, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y los dientes de ajo pelados. Llenar con agua potable y poner al fuego a hervir.
4. Hervir, reducir la temperatura al mínimo y cocinar los alimentos durante media hora.
5. Mientras tanto, en una sartén, pique el aceite y agregue la cebolla picada. Saltee hasta que esté transparente a fuego medio.
6. Cuando el hígado y las zanahorias estén cocidos, retírelos de la sartén, transfiéralos a un colador para que todo el exceso de líquido sea vidrio.
7. Coloque la picadora de carne con una rejilla mediana y gire el hígado, las zanahorias y las cebollas. Agregue la mantequilla, sazone con sal y pimienta y revuelva bien.
8. Para entonces, hierva los huevos duros. Para hacer esto, póngalos en una cacerola, cubra con agua fría y hierva. Luego reduzca la temperatura al mínimo y cocine durante 10 minutos. Transfiera a agua helada y deje enfriar durante 20-30 minutos. Este proceso es muy importante, especialmente para huevos rellenos. Dado que el agua fría facilita pelar los huevos para mantenerlos hermosos, después de quitarles la cáscara, corte los huevos por la mitad y retire la yema. No necesitarás la yema en esta receta, la usé para otro plato.
9. Rellenar los huevos con paté de hígado, decorar con hierbas, yema rallada, arándanos o granadas y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar huevos rellenos con hígado de pollo.
