Una ensalada de repollo interesante y brillante, complementada con hígado abundante, huevos tiernos y rúcula picante. Es saludable, pero no es difícil de preparar. Dominaremos la tecnología de su preparación y aprenderemos una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Las personas tienen diferentes actitudes hacia el sabor de cualquier hígado, ya sea de res, cerdo o pollo. A algunas personas les gusta su sabor, pero a otras no. Sin embargo, con esta carne se pueden preparar muchos platos saludables, incluidas las ensaladas para la mesa festiva. Las ensaladas de hígado son siempre abundantes, se utilizan como aperitivo y como cena completa. Para las recetas, se usa cualquier tipo de despojos, todo depende de las preferencias de sabor del cocinero y los comensales. Además, todos son deliciosos y hermosos. Hoy estamos preparando una exquisita, inusual, con una sofisticada combinación de sabores: ensalada de repollo con hígado, huevos y rúcula.
Independientemente del tipo de hígado que se utilice en la receta, pollo, pato, ternera o cerdo … primero hay que prepararlo antes de seguir cocinando. La forma más sencilla de trabajar con hígado de pollo y pato, que es bastante fácil de lavar. Es necesario batir un poco el hígado de res o cerdo, cortar los conductos y quitar la película. Dependiendo del deseo de hacer una ensalada dietética o con un mayor valor nutricional, el hígado se hierve en agua con sal hasta que esté tierno, o se fríe en aceite en una sartén.
Vea también cómo hacer una ensalada con rúcula, repollo, lengua y huevo escalfado.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos para rebanar, más tiempo para hervir o asar el hígado.
Ingredientes:
- Hígado (cualquier variedad) - 250 g (frito o hervido)
- Sal - 2/3 cucharadita
- Repollo blanco joven - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Eneldo - manojo pequeño
- Rúcula - manojo pequeño
- Aceite vegetal - para aderezar
Cocinando paso a paso ensalada de repollo con hígado, huevos y rúcula, receta con foto:
1. De la col blanca, quite las hojas superiores, porque suelen estar sucias, lavar la cabeza de repollo, secarlo con una toalla de papel y picarlo en tiras finas.
2. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.
3. Lavar la rúcula, secar y picar finamente.
4. Lavar previamente el hígado, despegar de la película con conductos, hervir o freír a su discreción. Luego corte los despojos terminados en trozos medianos. Úselo para una ensalada tibia o fría, según preferencia.
5. Hervir los huevos duros durante unos 8 minutos, enfriar en agua helada, pelar y cortar en rodajas.
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6. Combine todos los productos en un tazón, sazone con sal y vierta con aceite vegetal. Mezcle la ensalada de repollo con el hígado, los huevos y la rúcula y sirva.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una ensalada tibia con hígado de pollo y rúcula.
