¿Cómo cocinar deliciosamente una pizza cerrada? ¿Qué empastes se pueden utilizar? TOP 5 recetas.
Pizza cerrada con queso feta
En esta versión, una pizza cerrada en casa resulta inusualmente tierna y de sabor picante.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 500 g
- Requesón - 250 g
- Queso casero - 200 g
- Queso Bryndza - 200 g
- Tomates - 200 g
- Albahaca - 1 manojo
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Levadura seca - 30 g
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de pizza cerrada con queso feta:
- Primero, tamice la harina en un recipiente hondo.
- Luego hacer una depresión en una colina de harina y verter 125 ml de agua tibia en la que previamente se agregó azúcar y levadura.
- Luego espolvorea el pozo con agua de levadura con harina y cubre el recipiente con una toalla.
- Coloque el recipiente de masa en un lugar cálido.
- Después de 10 minutos, agregue aceite vegetal, sal y 150 ml de agua tibia. Primero, amasa la masa con una batidora, y cuando esté demasiado espesa, procede a amasar con las manos.
- Cuando deje de pegarse a sus manos, muévala a un lugar cálido. Allí debería elevarse. Déjelo solo durante 20 minutos.
- Por ahora, aborde el relleno. Lave bien los tomates y luego córtelos lo más pequeños posible.
- Mézclalos con pasta de tomate.
- Luego lave el manojo de cebollas verdes y pique finamente en el relleno.
- Picar la albahaca, pelar los ajos y pasar por una prensa especial.
- Picar el queso y luego mezclarlo con queso, huevo, requesón y una cucharada de harina.
- Combínalo todo con albahaca, cebolleta y ajo. Mezcle todo con diligencia.
- Luego divida la masa en 4 piezas y enrolle cada una de ellas en una capa redonda, cuyo diámetro debe ser de unos 25 cm.
- En un borde de cada capa, coloque primero los tomates y encima el relleno de requesón y queso.
- Luego cubra el relleno con la otra mitad de la capa y asegure los bordes. Corta un par de cortes encima de la pizza.
- A continuación, coloque un trozo de papel para hornear en una bandeja para hornear y encima de la futura pizza.
- Precalienta el horno a 220 grados y envía la pizza a él. Hornea por 20 minutos.
Pizza Calzone
De acuerdo con esta receta, obtendrás una pizza bastante satisfactoria y muy sabrosa.
Ingredientes:
- Levadura seca - 5 g
- Agua hervida - 160 ml
- Aceite de oliva - 25 ml
- Harina - 250 g
- Sal fina - 1 cucharadita
- Azúcar - 1/2 cucharadita
- Filete de pollo - 150-200 g (para relleno)
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas (para asar pollo)
- Tomate - 1 pieza (Para rellenar)
- Cebollas de bulbo - 1 ud. (Para rellenar)
- Queso duro - 80 g (para relleno)
- Mozzarella - 80 g (para relleno)
- Cebollas verdes - algunas plumas (para el relleno)
- Pimienta búlgara - 1/2 pieza (Para rellenar)
- Aceitunas - 7-8 piezas (Para rellenar)
- Sal, pimienta - al gusto (para relleno)
Cocción paso a paso de pizza Calzone cerrada:
- Primero, prepara la masa. Para hacer esto, mezcle los temblores con agua tibia, cuya temperatura es de aproximadamente 36 grados. Agrégale azúcar. Mezclar todo y dejar actuar durante 15 minutos.
- Luego agregue aceite vegetal y sal fina al líquido de levadura.
- Luego tamice la harina directamente sobre la mesa y haga un agujero en el centro del portaobjetos. Vierta lentamente el líquido de levadura allí.
- Sustituye la masa con las manos. Agregue más harina según sea necesario. Como resultado, tendrá un trozo de masa que no se pegará a sus manos.
- Colóquelo en un recipiente hondo y cúbralo con un paño. Déjelo reposar tibio durante aproximadamente 1 hora.
- Continúe con la preparación del relleno. Para ello, primero lava los filetes y córtalos en trozos pequeños.
- Luego vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y fríe los trozos de pollo con sal y pimienta hasta que estén tiernos.
- A continuación, pele las cebollas y córtelas en mitades delgadas.
- Lavar el tomate y cortarlo en rodajas.
- Lavar y quitar las semillas y los tallos del pimiento morrón. Córtalo en cubos pequeños.
- A continuación, picar finamente las aceitunas y las cebolletas.
- A continuación, ralle el queso duro en un rallador grueso.
- Pica finamente la mozzarella.
- Divida la masa en 2 partes y extienda una capa de cada una, cuyo grosor será de unos 4-5 mm.
- Luego combine todos los ingredientes para el relleno, sal y pimienta y colóquelos en las mitades de las capas.
- Cubre el relleno en la parte superior con la segunda mitad de la capa y asegura los bordes. Asegúrese de hacer algunos cortes en la superficie de cada pizza cerrada.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque la pizza sobre ella.
- Precalienta el horno a 220 grados y envíalo allí para hornear durante 20 minutos.
Pizza con jamón y queso sobre hojaldre
En esta receta de pizza cerrada, no tiene que jugar con la masa, porque aquí puede usar la opción comprada: hojaldre.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 100 ml
- Tomates en su propio jugo (o pasta de tomate) - 1 lata
- Jamón - 300 g
- Queso - 300 g
- Hojaldre (preferiblemente levadura) - 450 g
- Orégano - una pizca
- Sal al gusto
Cómo hacer una pizza cerrada con jamón y queso paso a paso:
- Descongela el hojaldre de forma natural. No uses microondas.
- Luego, extienda un círculo de cada capa de masa.
- Empiece a preparar la cobertura para una pizza cerrada. Para hacer esto, primero muele los tomates en su propio jugo con una licuadora. Mézclalos con sal y orégano.
- Corta el jamón y el queso en dados finos.
- Coloque el relleno de queso y jamón en un borde de cada capa.
- Cúbralo con el otro borde y pellizque los bordes.
- Engrase la superficie de cada pizza futura con aceite de oliva.
- Coloque la pizza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Precaliente el horno y hornee la pizza a 210-220 grados durante 20 minutos.
Pizza cerrada Focaccia
Esta versión de pizza cerrada se diferencia en que se elabora en forma de una pizza grande, extendiendo el relleno en una capa y cubriéndolo con una segunda capa de masa.
Ingredientes:
- Agua tibia - 250 ml
- Harina - 500 g
- Levadura de cerveza - 25 g
- Aceite de oliva - 5 cucharadas
- Sal - 15 g
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Salchicha "Mortadela" - 200 g (para relleno)
- Queso procesado - 5 rebanadas (para relleno)
- Sal gruesa - algunos gránulos (para relleno)
- Romero - al gusto (para relleno)
Preparación paso a paso de la pizza Focaccia:
- En un plato o taza pequeña, disuelva la levadura en 120 ml de agua tibia y mezcle con 2 cucharaditas. azúcar granulada.
- Cubre el recipiente con el líquido de levadura con un plato y no lo toques hasta que se forme una espuma en la superficie.
- Disuelva la sal en el agua tibia restante.
- Tome un recipiente hondo y vierta harina en él. Vierta agua de levadura en el medio del portaobjetos.
- Luego envíe el aceite de oliva y el agua con sal allí.
- Amasar la masa con las manos durante al menos 10 minutos.
- Luego déjelo en un lugar cálido para que se levante. Cubra el recipiente con un paño limpio (puede usar una toalla) y déjelo reposar durante 2 horas. Puedes dejarlo por 3 horas, mira como sube la masa.
- En cuanto suba, recuérdalo con las manos un rato y divídelo en 2 partes.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque una capa de masa sobre ella.
- Luego perfora la capa con un tenedor en varios lugares.
- Primero coloque rodajas finas de mortadela sobre la superficie de la masa, y encima las rodajas de queso fundido.
- Luego, enrolle la segunda pieza de masa en la misma capa redonda y cubra el relleno con ella.
- Pellizca los bordes y haz algunos pinchazos más con un tenedor en la superficie de la pizza.
- Espolvorear con romero y sal gruesa por encima.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea tu pizza durante 40 minutos.
