Masa delicada, relleno aromático y jugoso, plato sabroso y satisfactorio. Para todos los fanáticos de los platos italianos, les traigo la receta de la popular pizza cerrada Calzone. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La pizza es un plato italiano favorito de muchos, que sorprende por su variedad y sabor. Todos la quieren, tanto adultos como niños. La demanda de pizza nunca cae como puedes tener un bocadillo sabroso y satisfactorio con este plato. Todo tipo de pizzas son del agrado de los gourmets más ávidos. ¡Pero se le da un lugar especial a la pizza Calzone! Es una pizza cerrada en forma de media luna. Gracias a la masa cerrada, toda la jugosidad del relleno se retiene en el interior, ¡lo que asegura un excelente resultado para el plato!
En la versión original clásica, Calzone usó queso mozzarella y tomates secados al sol. Con el tiempo, se agregó salchicha de salami a estos productos. Por el momento, hay muchas opciones para cocinar Calzone con varios rellenos. La composición es variada y variada utilizando quesos, jamón, carne, tomates, carne picada, aves, cualquier tipo de embutido y otros productos. Sugiero hacer pasteles italianos con salchicha, queso, berenjena y tomates. Pero si lo desea, cada anfitriona puede crear su propia composición.
Consulte también hacer una pizza rápida con masa comprada con salchicha y queso.
- Contenido calórico por 100 g - 299 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Sémola - 0.5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 25 ml
- Agua potable: aproximadamente 1 cucharada. o cuanto tomará
- Ajo - 2 dientes
- Queso - 100 g
- Salchicha ahumada - 200 g
- Sal - una pizca
- Berenjena - 0.5 piezas
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Pasta de tomate - 1, 5 cucharadas
- Tomates - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
Preparación paso a paso de pizza Calzone cerrada, receta con foto:
1. Prepare todos los productos para la masa: harina, sémola, aceite vegetal, levadura seca, sal y agua potable a una temperatura de 37 grados.
2. A continuación, prepare los productos de relleno: salchicha, tomate, berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate, queso.
3. Vierta la harina en un tazón y tamice a través de un colador fino.
4. Agregue la sémola a la harina y revuelva.
5. Agregue la levadura seca y revuelva nuevamente.
6. Vierta un poco de agua potable tibia.
7. Primero, use un tenedor para amasar la masa.
8. Luego agregue aceite vegetal y mezcle a mano.
9. Vierta el agua restante y amásela hasta obtener una masa elástica que no se pegue a sus manos.
10. Cubra la masa con un paño de algodón y déjela a un lado durante 30-40 minutos para que encaje y se expanda 2-3 veces.
11. Mientras tanto, prepare cebollas finamente picadas y ajo finamente picado. Si lo desea, las cebollas se pueden encurtir en vinagre y azúcar.
12. Rallar el queso en un rallador grueso y cortar los tomates y la salchicha en aros finos.
13. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiritas. Si usa frutas maduras, entonces se debe eliminar el amargor de ellas. Para ello, espolvorear las berenjenas en rodajas con sal y dejar actuar media hora. Cuando se formen gotas de humedad en la superficie de la pulpa, lave las frutas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Con frutos jóvenes, tales acciones se pueden evitar.
14. Las berenjenas se pueden poner crudas en la pizza, se hornearán mientras se cocina Calzone. Pero prefiero freírlos en una sartén en aceite vegetal hasta que estén dorados. Esto hace que la pizza sea más sabrosa.
15. Divida la masa en 3 partes iguales y enrolle cada una de ellas en una capa fina de unos 4-5 mm de diámetro.
dieciséis. Diluir un poco la pasta de tomate con agua de beber y aplicar a la mitad de la masa. Cubra con cebollas y un poco de ajo.
17. Agregue 3-4 aros de salchicha.
18. Cubra con berenjenas fritas.
19. Coloque encima los aros de tomate.
20. Espolvoree toda la comida con virutas de queso.
21. Cubrir el relleno con el borde libre de la masa y sujetar bien los bordes.
22. Envíe la pizza al horno precalentado a 180 grados para hornear durante media hora. Si quieres que tenga una corteza dorada, espolvorea con virutas de queso 10 minutos antes de que finalice la cocción. Sirva la pizza Calzone cerrada inmediatamente después de cocinarla mientras esté caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer pizza Calzone.
