En vísperas de Año Nuevo y Navidad, las azafatas están pensando en elaborar un menú festivo. El rollo de ternera será un plato magnífico en la mesa festiva. Aprenderemos a cocinarlo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pastel de carne es un gran bocadillo que no se puede llamar todos los días. La receta pertenece a la categoría de platos festivos que decorarán cualquier mesa. La singularidad de esta receta radica en el hecho de que se puede servir en dos versiones. El primero es como un bocadillo caliente. Para hacer esto, debe servirse inmediatamente después de la preparación. El segundo son los embutidos. Para hacer esto, después de cocinar, se enfría bien en el refrigerador y se corta finamente en aros con un cuchillo afilado. Por lo tanto, depende de la anfitriona decidir qué forma de servir.
Esta receta utiliza ternera. Este es uno de los tipos dietéticos de carne, porque es más tierna que la carne de res y tiene menos colesterol que la de cerdo. Y por el contenido de gelatina, se recomienda para personas con enfermedades cardiovasculares. Este tipo de carne es bien absorbida por el cuerpo, y no solo por los adultos, sino también por los niños. Sin embargo, no solo se puede cocinar ternera según la misma receta. Si le gustan los platos abundantes y grasos, entonces tome carne de cerdo, magra y dietética: filete de pollo.
- Contenido calórico por 100 g - 152 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 1 kg
- Mostaza - 1 cucharada
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
Preparación paso a paso de rollo de ternera, receta con foto:
1. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Si hay exceso de grasa, córtelo. Corta la pieza en rodajas finas, como si fueran chuletas. Coloque las piezas superpuestas entre sí para hacer una hoja de carne grande con un diámetro como una hoja de álbum.
2. Unte la carne con mostaza y salsa de soja.
3. Pelar los ajos y picar finamente o pasar por una prensa
4. Espolvoree el ajo picado sobre la ternera y sazone con sal y pimienta. Si lo desea, puede condimentarlo con sus especias y hierbas favoritas.
5. Enrolle un borde de la capa de carne con un rollo.
6. Forme un rollo con cuidado.
7. Ate el rollo con cordel o hilo de coser común para que no se deshaga durante el horneado.
8. Cubra una fuente para hornear con pergamino y coloque un rollo en ella. Envíelo a un horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Después de media hora, haga una pequeña incisión en él, el jugo transparente debe supurar. Esto significa que el rollo está listo. Si el líquido secretado tiene sangre, continúe cocinando más y verifique que esté listo nuevamente.
Si sirve el rollo caliente, quítele los hilos y sírvalo. Si desea servir como embutidos, refrigere a temperatura ambiente, luego guarde en el refrigerador durante la noche. Y solo después de eso, retire los hilos atados y córtelo en pedazos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pastel de carne de ternera al horno.
