Características de cultura, composición y contenido calórico. Cuáles son las propiedades beneficiosas del cereal, daños y contraindicaciones. ¿Está permitido comerlo mientras se adelgaza? ¿Cómo cocinar correctamente y qué es lo más delicioso para comer?
El arroz salvaje es un cereal del género Tsitsania. Tiene muchos nombres alternativos, los más populares son arroz de agua, arroz de agua. La tierra natal del cereal es América del Norte, en esta región crece en su entorno natural, en aguas poco profundas, a lo largo de las orillas de ríos, lagos y otros cuerpos de agua. El arroz inusual se cultiva hoy en muchos países, incluida Rusia. El producto tiene un sabor y valor nutricional únicos, por lo que su precio, así como debido a la compleja tecnología de producción de recolección, es significativamente más alto que el arroz blanco clásico. A la venta, a menudo se puede encontrar en varias mezclas, donde se combina con otras variedades de cereales: arroz rojo, integral y blanco.
Composición y contenido calórico del arroz salvaje
En la foto, arroz salvaje
El arroz salvaje tiene un valor energético muy clásico para el cultivo: tiene un contenido calórico moderado, es una buena fuente de proteínas, carbohidratos complejos y cuenta con un bajo porcentaje de grasa. Sin embargo, cuando se compara el arroz salvaje con el arroz blanco normal, no se puede dejar de notar el aumento en el contenido de fibra y la reducción de azúcares en el primero. Estos factores aumentan el valor nutricional de la planta acuática.
El contenido calórico del arroz salvaje es de 357 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 14,7 g;
- Grasa - 1, 1 g;
- Carbohidratos - 68, 7 g;
- Fibra dietética - 6, 2 g;
- Agua - 7, 76 g;
- Azúcar - 2,5 g.
El grano no solo tiene un buen valor energético, sino que también tiene una rica composición de vitaminas y minerales.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 1 μg;
- Beta caroteno - 0.011 mg;
- Luteína + zeaxantina - 220 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0, 115 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,262 mg;
- Vitamina B4, colina - 35 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 1.074 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0, 391 mcg;
- Vitamina B9, ácido fólico - 95 mcg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 0,82 mg;
- Vitamina K, filoquinona - 1,9 mcg;
- Vitamina PP, NE - 9,7 mg;
- Niacina - 6,733 mg
Microelementos por 100 g:
- Hierro - 1,96 mg;
- Zinc - 5, 96 mg;
- Cobre - 524 mcg;
- Manganeso - 1, 329 mg;
- Selenio - 2, 8 mcg;
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 427 mcg;
- Calcio - 21 mg;
- Magnesio - 177 mg;
- Sodio - 7 mg;
- Fósforo - 433 mg
El arroz salvaje es un elemento importante de una dieta vegana, la proteína de este cereal contiene 18 aminoácidos de los 20 necesarios para una persona, mientras que los 8 esenciales están incluidos en este número. Por tanto, en términos de composición de aminoácidos, es una excelente alternativa a la proteína animal. Los dos aminoácidos que faltan no se consideran esenciales: el cuerpo puede producirlos por sí solo si es necesario.
Los beneficios del arroz salvaje
Por supuesto, con un valor energético y nutricional tan impresionante, la zitsania acuática tiene una serie de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Los cereales deben incluirse en su dieta al menos periódicamente.
Echemos un vistazo a los beneficios específicos del arroz salvaje:
- Mejorando la condición de la piel … 100 g del producto contienen una dosis diaria de vitamina A, un elemento esencial para la salud de la piel, la hace más suave, más elástica, ayuda a mantener la firmeza y la elasticidad. Cabe señalar que esta vitamina es de gran importancia para las mucosas y los ojos. Su deficiencia vitamínica se manifiesta principalmente en enfermedades dermatológicas y oftalmológicas.
- Normalización del metabolismo … Las vitaminas del grupo B están bien representadas en el arroz zitsania. Estos son los elementos más importantes para el metabolismo normal y el intercambio de energía en el cuerpo. Con una cantidad suficiente de vitaminas del grupo B, una persona siempre se siente vigorosa y llena de energía. Para el metabolismo, el contenido de fibra dietética en el producto también es de gran importancia. Mejoran la motilidad intestinal y ayudan a eliminar rápidamente toxinas y toxinas del cuerpo.
- Prevención de la anemia … El arroz tiene un alto contenido de hierro, aproximadamente una quinta parte del valor diario, una cifra muy buena para una fuente vegetal de este mineral. El hierro es un elemento esencial en el sistema de hematopoyesis y respiración de los tejidos. Su suministro adecuado en el cuerpo protege contra muchas enfermedades, desde fatiga crónica hasta enfermedades graves de la sangre.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.… Las propiedades del arroz silvestre para potenciar las defensas del organismo se explican por el alto contenido de zinc en su composición. Este mineral es capaz de dirigir activamente el sistema inmunológico para combatir enfermedades infecciosas. Además, ayuda a eliminar los productos detox del organismo.
- Prevención de enfermedades vasculares.… El producto contiene una gran cantidad de manganeso: este elemento juega un papel importante en el metabolismo de las grasas, protege contra las alteraciones en el metabolismo del colesterol y, como resultado, la aterosclerosis de los vasos.
- Prevención de enfermedades del corazón … El alto contenido de potasio y magnesio en el arroz silvestre, los principales elementos necesarios para el funcionamiento normal del músculo cardíaco, asegura el correcto funcionamiento del órgano central de nuestro cuerpo.
- Fortalecimiento de los huesos … Finalmente, vale la pena señalar que el arroz acuático salvaje también es una buena fuente de calcio, nuevamente, muy importante principalmente para los veganos que no permiten la presencia de productos lácteos en su dieta. El calcio asegura la integridad no solo del esqueleto óseo, sino también de los tejidos conectivos del cuerpo. El fósforo, que también se encuentra en buenas cantidades en el arroz, ayuda a su absorción normal.
El arroz salvaje es un gran alimento para una dieta saludable. Tanto los que están perdiendo peso como los deportistas lo agradecerán. Para los primeros, ayudará a mantener bajo control el apetito debido a su alto valor nutricional, y para los segundos se convertirá en una útil fuente adicional de proteínas.
¡Nota! El arroz salvaje es un cultivo sin gluten y, por tanto, puede ser consumido por pacientes celíacos.
