Una receta paso a paso sobre cómo congelar albóndigas para sopa y guiso: selección de productos y tecnología de cocción. Recetas en video.
Las albóndigas son una adición deliciosa y nutritiva a las sopas o guisos de verduras. Las albóndigas preparadas se pueden comprar por peso en el supermercado, pero muchas amas de casa consideran que estos productos semiacabados son de baja calidad y prefieren cocinarlos en casa. Algunas personas tuercen los koloboks directamente durante la preparación del plato más picante, sin pensar si es posible congelar las albóndigas para usarlas en el futuro. Otros se cosechan con varias semanas de antelación colocándolos en el congelador.
Si congela albóndigas picadas para sopa o estofado, dicho producto semiacabado se puede almacenar hasta por 2 meses si la temperatura en el congelador no es superior a -18 grados, y el empaque asegura la estanqueidad.
La adquisición de un producto de este tipo permite no solo preservar el sabor y los beneficios de la carne, sino también ahorrar mucho tiempo durante la cocción diaria y dejar más tiempo para la comunicación con la familia.
La receta de albóndigas congeladas para platos calientes implica el uso de cualquier carne de calidad: cerdo graso, pollo o carne dietética. Y para la sopa de pescado, se suelen recolectar bolas de pescado picado. Además, la lista de ingredientes incluye un huevo, porque asegura la estabilidad de la forma durante la cocción. Las especias juegan un papel importante para garantizar un sabor rico. La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de blanco que se planea usar en los próximos dos meses.
A continuación, describiremos en detalle cómo congelar las albóndigas para que no se peguen, para sopas y guisos.
Véase también hacer aderezo para sopa para el invierno.
- Contenido calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 20 minutos de cocción, 8 horas de congelación.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
- Sémola - 4-5 cucharadas.
- Huevo - 1 ud.
Preparación paso a paso de albóndigas congeladas para sopa y guiso
1. Haga carne picada antes de congelar las albóndigas para sopa y guiso. Para hacer esto, retire el cartílago, los huesos, la pleura y el exceso de grasa de la carne, córtela en trozos pequeños y muela en una picadora de carne. Si se usa una licuadora para picar, las piezas se congelan inmediatamente en el congelador.
2. Introduzca un huevo de gallina en la masa resultante. La proteína asegura la estabilidad de la forma y la yema es una fuente de nutrientes.
3. Luego agregue sal y sus especias favoritas. La elección de los sabores depende de las preferencias personales y de las combinaciones con los productos. Puede utilizar mezclas preparadas adecuadas para un tipo particular de carne picada.
4. A continuación, hablaremos de cómo congelar las albóndigas para sopa o guiso para que no se deshagan durante la cocción. El uso de sémola permite proporcionar una forma estable durante el tratamiento térmico. Vierta una pequeña cantidad de este ingrediente y comience a amasar la masa de carne. La sémola no solo asegura que la carne picada se pegue, sino que también sirve como relleno, aumenta el contenido calórico del plato, lo que permite que el cuerpo se llene rápidamente con el almuerzo y obtenga un impulso de energía.
5. Cuando la masa se vuelva homogénea, déjela durante 10-20 minutos debajo de una tapa o envoltura de plástico. Entonces, los ingredientes están saturados con el sabor y el aroma de los demás, y la sémola absorberá algo de humedad y se hinchará ligeramente.
6. Moje las palmas en agua limpia y comience a formar koloboks. Es deseable que sean del mismo tamaño. Puede dividir en porciones a ojo o usar una balanza de cocina para esto. El tamaño de las albóndigas suele ser pequeño, por lo que para cada una basta con separar 20-30 g de carne picada. La forma habitual de un espacio en blanco de este tipo son bolas, pero siempre puede desviarse de las reglas aceptadas y hacer que las albóndigas cuadren con un molde de hielo.
7. Antes de congelar las albóndigas para sopa y guisos en una bolsa o recipiente, debe precongelar las albóndigas para evitar que se peguen. Para hacer esto, prepare una bandeja o un plato plano ancho, vierta un poco de harina encima o extienda papel pergamino en una capa. Después de eso, procedemos a colocar las albóndigas resultantes. Deben colocarse a poca distancia entre sí.
8. Introduzca el plato con la preparación en el congelador y déjelo por 2-4 horas. El pequeño tamaño de las albóndigas les permite congelarse lo suficientemente rápido. Después de eso, colocamos cada bola en una bolsa de almacenamiento o en un recipiente conveniente debajo de la tapa. Es importante que el envase esté sellado herméticamente y que el producto no se seque. Esto preservará el sabor y la textura.
9. ¡La receta simple de albóndigas congeladas para sopa o estofado está lista! Ahora se pueden obtener en cualquier momento conveniente y utilizar para el propósito previsto: agregar a platos calientes líquidos o guisos, así como guisar en una salsa en una sartén y servir con su guarnición favorita.
Vea también recetas en video:
1. Congelar albóndigas
2. Congelación de productos cárnicos semiacabados
