¿Cómo cocinar y congelar albóndigas para uso futuro? Tecnología de cocina y secretos. Una combinación de ingredientes. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Las albóndigas son un invento ingenioso y una preparación congelada conveniente para uso futuro. Esta es la solución perfecta para un ama de casa ocupada y perezosa y una madre joven. Las albóndigas se pueden cocinar en grandes cantidades a la vez, en 30 minutos. Entonces será posible usarlos según sea necesario durante mucho tiempo, cuando sea necesario. Teniéndolos en stock en el frigorífico, se convertirán en un auténtico salvavidas. Porque con ellos puedes cocinar la cena en solo 15 minutos. La sopa se cocina a partir de un producto semiacabado congelado, se hace salsa, se cuecen al vapor. Las albóndigas han demostrado su eficacia en menús infantiles y dietéticos. En esta revisión se discutirá cómo hacer y congelar albóndigas.
Puede cocinar y congelar albóndigas de todo tipo de carne, e incluso de pescado. Se pueden combinar varios tipos de carne. Puedes hacer diferentes albóndigas con una sola porción de carne. Por ejemplo, agregue sus especias favoritas a una porción de carne picada, a otra: verduras picadas, a la tercera: cebollas retorcidas, ajo y otras verduras. A veces, las verduras frescas se reemplazan por las secas. En albóndigas picadas para alimentar a los niños, puede agregar zanahorias ralladas o calabacín. Para saciedad, puede agregar un poco de sémola a la carne picada, agregará ternura a las albóndigas. Además, los espacios en blanco resultarán más tiernos si les agregas pan empapado en leche blanca. Así que experimenta y cocina las albóndigas que más te gusten.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 500 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne (de cualquier tipo) - 500 g
- Especias y hierbas: al gusto y al gusto.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Paso a paso cocinar y congelar albóndigas, receta con foto:
1. Para la receta, tome cualquier tipo de carne: magro de cerdo, ternera, pollo, pavo o pescado. Lave la carne seleccionada y séquela con una toalla de papel. Si hay películas grasosas, córtelas. Instale una picadora con una rejilla de alambre mediana o fina y adelgace la carne. Para que las albóndigas estén más tiernas, pase la carne picada por el tornillo sin fin 2-3 veces más. Es especialmente importante torcer la carne picada en una picadora de carne varias veces si está preparando albóndigas para alimentar a un niño.
2. Luego batir la carne picada para que se libere el gluten de la carne, gracias a lo cual las albóndigas se mantendrán bien y no se desmoronarán durante la cocción.
3. Tome la carne picada en sus manos y tírela con fuerza sobre la encimera o en el tazón.
4. Haga esto unas 5 veces.
5. Luego sazone la carne picada con sal y pimienta negra y mezcle bien con las manos, pasándola entre los dedos. Agregue los sabores que desee.
6. Con las manos mojadas, para que la carne picada no se les pegue, forme una albóndiga redonda de 1,5 cm a 3 cm de diámetro a su elección. Colócalas en una tabla de cortar envuelta en plástico para evitar que las albóndigas se peguen en el congelador.
También puede utilizar bandejas de cubitos de hielo o moldes de silicona para caramelos para congelar la carne picada.
7. Cueza al vapor las albóndigas en el congelador. Déjelos hasta que estén completamente congelados a una temperatura que no supere los -18 ° C.
8. Cuando las albóndigas cocidas estén completamente congeladas, transfiéralas a una bolsa de plástico o recipiente y envíelas al congelador para su almacenamiento. La vida útil de las albóndigas en el congelador es de 1 a 2 meses, siempre que el recipiente sea hermético y el régimen de temperatura sea de -18 ° C. Para saber la fecha en la que se introdujeron los alimentos en el congelador, marque los paquetes con el espacio en blanco con la fecha.
Nota: Las albóndigas se pueden congelar no solo crudas, sino también cocidas. Las albóndigas congeladas listas se descongelan primero a temperatura ambiente y, antes de servir, se sumergen en agua hirviendo durante 1 minuto.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar productos cárnicos semiacabados: chuletas, albóndigas, rollos de repollo.
