Cada ama de casa solidaria intenta mimar y sorprender a su hogar con algo delicioso. Sugiero hacer el paté de pollo más delicado, perfecto para el desayuno, para la merienda o como relleno.
Foto de paté de pollo listo para usar en latas Contenido de la receta:
- Secretos de cocina
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Un paté es una masa triturada que se puede preparar a partir de una variedad de productos: hígado, carne, pescado, champiñones, verduras, con la adición de especias, especias, hierbas, aceitunas, nueces. No es difícil prepararlo, solo debes observar las proporciones, la combinación de ingredientes y seguir ciertas recomendaciones.
Secretos para hacer paté de pollo
- Independientemente de los productos con los que se elabore el paté, lo más importante es su correcto picado. Dado que el paté debe ser elástico, tener una consistencia de pasta suave y homogénea.
- Es mejor salar el paté después de mezclar todos los ingredientes, entonces tendrá un sabor uniforme.
- La carne para paté debe usarse solo fresca, sin tendones ni huesos. Entonces el paté del futuro estará bien ventilado. La carne debe pasarse por una picadora de carne 2-3 veces, en este caso se garantizará un resultado suave.
- Si el paté sale demasiado seco, puede agregar un poco de crema espesa, caldo o crema agria. Además, el vino o el coñac es adecuado para patés de carne, luego adquirirá un aroma original y un sabor excelente.
- Los ingredientes adicionales en el paté de carne pueden ser: verduras, champiñones, cebollas, nueces, zanahorias, ajo, frutos secos, nuez moscada.
- Los patés deben almacenarse en el refrigerador por no más de tres días.
- Contenido calórico por 100 g - 110 kcal.
- Porciones - 700-800 g
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 ud. (doble)
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2-3 dientes
- Mantequilla - 50 g
- Manteca de cerdo - 50 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Hacer paté de pollo
1. Pelar la cebolla, la zanahoria y el ajo, enjuagar con agua, secar y cortar en trozos de cualquier tamaño. Pero no los pique muy finamente para que no se sequen durante la fritura.
2. Quite la piel del filete de pollo, si hay una cresta, luego quítela, también quite la película y las venas. Después de eso, lave la carne con agua corriente, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos grandes.
3. Pon la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y sofríe las zanahorias con el ajo y la cebolla a fuego medio.
4. Cuando las verduras tengan un tono dorado claro, agregue los filetes a la sartén.
5. Sofreír la carne y sazonar con sal y pimienta.
6. Revuelva y fría los alimentos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos.
7. Luego enfriar un poco el filete frito con verduras y pasar 2-3 veces por la rejilla del medio de la picadora de carne. Tuerce el tocino también. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente.
8. Combine todos los productos y mezcle bien. Pruébelas y agregue sal y pimienta según sea necesario.
9. Para una porción festiva de paté en la mesa, puede rellenarlos con cualquier molde, por ejemplo, para hornear.
10. A continuación, retire el paté de pollo de los moldes, colóquelo en una fuente y sirva. Este paté te ayudará en muchas situaciones. Se puede servir para el desayuno con tostadas, bocadillos por la tarde, y servirse en la mesa festiva como un original refrigerio.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer paté de filete de pollo:
