La tarta de calabaza es sin duda un postre delicioso. Masa de mantequilla, relleno de calabaza al horno mezclado con crema y huevo. Propongo cocinar este delicioso manjar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Sweet Pumpkin Pie es un postre americano impecablemente icónico. Tradicionalmente, se hornea durante todo el otoño. Por ejemplo, en Estados Unidos, se puede encontrar un pastel de calabaza fragante y delicioso en Halloween, Acción de Gracias y, por supuesto, Navidad. En estas vacaciones, es casi obligatorio, su estado se puede comparar con un "plato de ensalada Olivier" para el Año Nuevo ruso. La reseña de hoy estará dedicada a este pastel legendario: el famoso pastel de calabaza estadounidense, o como también se le llama "pastel de calabaza".
La base de este producto es la masa quebrada fina. La base ideal debe ser quebradiza, pero no muy quebradiza. Sin embargo, ¡la "cara" del pastel americano es el relleno! Su capa debe ser varias veces más gruesa que la capa de masa. Es una alegre tonalidad amarillo-naranja, muy delicada y suave. El sabor es de calabaza cremosa, con un ramo de especias fuerte y brillante, donde se requiere canela, y en ocasiones se puede encontrar nuez moscada, vainilla, clavo, jengibre, menos a menudo ralladura de limón, cardamomo, pimienta de Jamaica. Los estadounidenses ponen muchas especias, solo cucharadas. Sin embargo, me parece que no se disparan, sino que obstruyen por completo el sabor cremoso de calabaza. Aunque esto no es para todos.
- Contenido calórico por 100 g - 224 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza - 350 g
- Polvo de jengibre molido - 1 cucharadita
- Crema - 250 ml
- Harina - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Miel - 3-4 cucharadas
- Canela molida - 1 cucharadita
Receta paso a paso para American Pumpkin Pie:
1. En primer lugar, prepara la torta base. Vierta la harina en un procesador de alimentos y agregue la mantequilla ablandada.
2. Golpee la comida para hacer migas de harina que fluyan libremente.
3. Romper el huevo y separar la clara de la yema. Deja la clara de huevo a un lado, te vendrá bien más adelante, y agrega la yema a la masa.
4. Amasar nuevamente la masa hasta que forme un bulto suave. La masa no debe pegarse a tus manos. Si esto sucede, agregue un poco de harina. Si no tiene una unidad de cocina de este tipo, amase la masa con las manos.
5. Tome una fuente para hornear con los lados partidos y forre con una fina capa de corteza (aproximadamente 0,5-0,7 mm) con lados de 2,5 cm. Haga pinchazos en la masa con un tenedor.
6. Calentar el horno a 180 grados y enviar el bizcocho a hornear durante 25 minutos. Solo debe dorarse ligeramente.
7. Mientras tanto, pele la piel, las semillas y las fibras de la calabaza. Colocar en un colador y lavar. Secar con un paño, cortar en trozos más pequeños y enviar a hornear en el horno durante 20 minutos. Su consistencia debe ser muy suave.
8. Luego muele la calabaza con un empujador o licuadora.
9. Su consistencia debe volverse uniforme, sin grumos.
10. Después de eso, bata un huevo en el puré de calabaza y vierte la proteína que sobró al comienzo de la cocción.
11. Batir los alimentos con una batidora o licuadora, agregar miel, canela y jengibre. Puede agregar cualquier otra especia a su gusto. Si la miel es demasiado espesa, derrítela en un baño de agua de antemano hasta obtener una consistencia líquida.
12. Vierta la crema en la mezcla de calabaza y vuelva a mezclar bien.
13. Vierta la mezcla de calabaza en un molde con una base de bizcocho horneado.
14. Envíe el bizcocho al horno por otra media hora a 180 grados. Cuando la parte superior del producto adquiere un agradable tono anaranjado, el bizcocho está listo y se puede sacar del horno.
15. Después de hornear, la masa de calabaza estará muy tierna y aireada. Por lo tanto, el pastel de calabaza debe enfriarse por completo. Entonces el relleno se volverá más denso. Para hacer esto, deje que el producto se enfríe a temperatura ambiente y luego enfríe en el refrigerador. Y si lo cortas en caliente, el relleno no mantendrá su forma e incluso puede gotear.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer American Pumpkin Pie.
