Los bocadillos para la naturaleza no solo deben ser sabrosos, sino también simples y rápidos de preparar. Uno de estos tipos son los panecillos de pita con relleno, ideales para un picnic.
Contenido de la receta:
- Cómo elegir pan de pita
- Cómo cocinar pan de pita
- Cómo almacenar pan de pita
- Consejos útiles para preparar bocadillos de pan de pita
- Recetas de rollos de lavash
- Rollo de lavash con palitos de cangrejo
- Rollo de lavash con queso
- Rollo de lavash con pescado rojo
- Rollo de lavash con pollo y carpes
- Recetas en video
El lavash fino armenio parece una forma oblonga en forma de panqueque de 2-4 cm de grosor, 40 cm de ancho, puede medir hasta un metro de largo y pesar hasta 450 g. Su superficie es burbujeante y desigual, el color es pálido, y frito en lugares de hinchazón.
Cómo elegir pan de pita
Mucha gente piensa que dado que lavash es un tipo de pan bastante común, es igualmente seguro. Pero para que el aperitivo no solo sea sabroso, sino que tampoco sea perjudicial para la salud, los tecnólogos comparten consejos que lo ayudarán a elegir el producto adecuado. Para entender el pan de pita, siga la muestra para utilizar la receta clásica de los pueblos de Asia, que incluye: harina, agua fría y sal. Si el pan de pita se quema en la parte superior, pero por dentro está crudo, significa que la masa se extendió de manera desigual y se horneó con la tecnología incorrecta. Para rollos y shawarma, es importante que esté fresco y suave, de lo contrario si está seco, no funcionará para enrollarlo sin daños y grietas.
Los expertos llaman la atención sobre el hecho de que lavash es un pan nacional, que se hornea en el Cáucaso de acuerdo con un cierto proceso tecnológico, en hornos especiales: un horno tandoor. Este producto no está regulado por nuestro estado y, en consecuencia, no existen estándares de fabricación. Por lo tanto, los fabricantes de lavash pueden variar el conjunto de ingredientes, ahorrando en la receta y permitiendo desviaciones tecnológicas, de las cuales el producto puede ser de mala calidad. Por lo tanto, la mejor solución sería cocinar el pan de pita usted mismo.
Cómo cocinar pan de pita
Como se dijo, para hacer lavash se necesita harina (1 kg), agua (2, 5 cucharadas) y sal (1 cucharada). A veces se agrega aceite vegetal (4 cucharadas) para la elasticidad del producto. Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave, la masa se envejece durante aproximadamente media hora y se enrolla finamente al tamaño de la sartén. En una sartén seca y caliente, las hojas se hornean como panqueques por ambos lados durante 2 minutos. Cuando se forman pequeñas burbujas en la superficie, es hora de darse la vuelta. También puede hornear pan de pita en el horno en una bandeja para hornear durante 2-3 minutos a 220-230 ° C.
Cómo almacenar pan de pita
Una de las principales ventajas del lavash es que se puede almacenar hasta por un año. Sin embargo, hay algunas reglas a tener en cuenta. Debe almacenarse en un lugar seco, libre de humedad. Puede envolverlo en pergamino, no en una bolsa herméticamente cerrada, porque el pan de pita se asfixiará y deteriorará. Secado y envuelto en pergamino, puede reposar durante seis meses. Sosténgalo sobre el vapor antes de usarlo para ablandarlo. El pan armenio fresco se puede congelar, luego la vida útil aumentará hasta un año.
Consejos útiles para preparar bocadillos de pan de pita
- Envuelva los rollos terminados con film transparente para que no se desgasten ni se endurezcan.
- Antes de usar, remoje el bocadillo durante media hora en el refrigerador para que esté empapado y el rollo se pueda cortar de manera ordenada y hermosa.
- Si lo desea, los panecillos ya hechos se pueden sostener un poco en la parrilla en la parrilla o en una sartén caliente, para que el lavash cruje agradablemente.
- Enfríe el relleno caliente y luego envuélvalo en pan de pita. De lo contrario, el pan se ablandará y será imposible envolverlo en un panecillo.
- Todos los alimentos deben estar a la misma temperatura.
- Para un refrigerio ligero, reemplace la mayonesa con crema agria y agregue más verduras y verduras al relleno.
- Forme un rollo y extienda el relleno rápidamente para evitar que las hojas se mojen.
- Para que el aperitivo se vea festivo, córtelo oblicuamente en un ángulo de 45 ° C.
- Si el lavash está dañado, con agujeros o rasgaduras, comience a enrollar el rollo desde el lado defectuoso para que la base permanezca intacta.
Recetas de rollos de lavash
Rollos de bocadillos Lavash con relleno, como dicen tanto en una fiesta como en el mundo. Serán para cualquier ocasión. Y no sería exagerado decir que son los favoritos y líderes de todos entre los bocadillos. Porque implementan la idea de simplicidad y versatilidad. Y si los corta bellamente y los sirve con hierbas, entonces el rollo servirá como un refrigerio festivo.
Rollo de lavash con palitos de cangrejo
El relleno más popular y demandado para rollos son los palitos de cangrejo. Puedes preparar esta obra maestra culinaria en un mínimo de tiempo y sin mucho esfuerzo. Este aperitivo es bastante apetitoso y hermoso, conveniente y rápido, y lo más importante: ¡delicioso!
- Contenido calórico por 100 g - 204 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Lavash armenio - 2 hojas
- Palitos de cangrejo - 300 g
- Huevos - 4 piezas
- Queso - 200 g
- Ajo - 2 gajos
- Verdes - 100 g
- Mayonesa - 400 g
- Sal y pimienta recién molida: una pizca
Preparación:
- Hervir los huevos en agua con sal, hervidos. Colocar en agua fría, pelar y rallar. Descongele los palitos de cangrejo y ralle. Ralla el queso. Lavar las verduras, secarlas y cortarlas. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Combine palitos de cangrejo y huevos, sal y pimienta. Vierta la mayonesa y revuelva.
- En otro recipiente, combine el queso, el ajo y las hierbas. Sazone con mayonesa y revuelva también.
- Extienda un pan de pita en la superficie y unte uniformemente con una de las salsas.
- Coloque otra hoja de pan de pita encima y aplique otro relleno sobre ella. Además, puedes hacer una malla de mayonesa.
- Enrolle suavemente las capas en un rollo apretado, envuélvalas con papel de aluminio y colóquelas en el refrigerador.
- Cortar el aperitivo en trozos y servir en un plato.
Rollo de lavash con queso
Sencillo y sabroso: rollo de queso. Es muy satisfactorio y perfecto para cualquier comida.
Ingredientes:
- Lavash - 1 pieza
- Queso - 100 g
- Ajo - 1 cabeza
- Mayonesa - 50 g
- Salsa de tomate - 50 g
- Huevos - 2 piezas
Preparación:
- Sumergir los huevos en agua fría, hervir y hervir durante 10 minutos. Enfriar en agua helada, pelar y frotar.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Combine los huevos con el queso y sazone con ajo picado.
- Agregue la mayonesa y revuelva.
- Cepille el pan de pita con una fina capa de salsa de tomate y extienda el relleno uniformemente.
- Doble la hoja hacia adentro desde un borde y envuélvala en un rollo.
- Coloque el bocadillo en plástico y refrigere.
- Corta el aperitivo en porciones y colócalo en una fuente.
Rollo de lavash con pescado rojo
El pescado rojo ha ganado merecidamente una inmensa popularidad en forma de refrigerio festivo. Se utiliza para bocadillos, canapés y panecillos. Todos los bocadillos con la familia del salmón son deliciosos, sabrosos, saludables y lucen elegantes en la mesa.
Ingredientes:
- Lavash - 2 piezas
- Salmón ligeramente salado - 400 g
- Queso - 200 g
- Eneldo - manojo
- Mayonesa - 150 g
Preparación:
- Lavar el eneldo, secar y picar finamente.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Corta el salmón en rodajas finas.
- Combine el queso con el eneldo, agregue la mayonesa y revuelva.
- En una hoja de pan de pita, aplique salsa de queso y coloque trozos de pescado uno encima del otro.
- Enrolle bien el lavash en un rollo, envuélvalo con papel de aluminio y déjelo en remojo durante varias horas.
- Corta el snack terminado en porciones de 2 cm de grosor.
Rollo de lavash con pollo y carpes
Una excelente alternativa a los sándwiches es un panecillo relleno de pollo y champiñones. Este refrigerio noble se puede colocar en una mesa festiva, llevarlo a la naturaleza o al trabajo para tomar un refrigerio.
Ingredientes:
- Lavash - 3 hojas
- Champiñones - 400 g
- Queso fundido - 200 g
- Filete de pollo - 1 ud.
- Eneldo - manojo
- Puerros - 1 tallo
- Cualquier aceite - para freír
- Pimienta negra y sal - al gusto
Preparación:
- Lavar la raíz del puerro, picar en aros y sofreír en una sartén.
- Lavar los champiñones, picarlos y añadirlos a la sartén a la cebolla. Cocine por 15 minutos a fuego medio. Sazone con pimienta y sal y deje enfriar.
- Lavar el filete de pollo y hervir hasta que esté suave. Dejar enfriar, picar finamente, sazonar con mayonesa y revolver.
- Rallar el queso derretido, picar el eneldo, mezclar con mayonesa.
- Extienda una hoja de pan de pita sobre la mesa, engrase ligeramente con mayonesa y extienda el pollo.
- Cubrir con una segunda hoja encima, aplicar una malla fina y colocar el relleno de queso.
- Ponga el último pan de pita y ponga los champiñones.
- Enrolle suavemente el pan de pita y envíelo a enfriar en el refrigerador.
Recetas en video:
