Si desea cocinar la cena de manera rápida y deliciosa, cocine cerdo estofado en su propio jugo. Aunque, en principio, puedes utilizar cualquier tipo de carne, lo principal es seguir la receta y obtendrás un excelente plato con salsa para cualquier acompañamiento.
En la foto, cerdo guisado Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¡Y tan pronto como la carne no esté cocida! Sin embargo, la forma más fácil, saludable y deliciosa es guisar. Por lo tanto, la receta de hoy es especialmente adecuada para quienes apoyan una nutrición adecuada y saludable. Los guisos tienen una serie de beneficios. En primer lugar, conserva sus propiedades nutricionales, mientras que no tiene cualidades nocivas. En segundo lugar, es mucho más fácil de digerir para nuestro organismo. En tercer lugar, para cocinarlo, no es necesario estar en la estufa durante mucho tiempo, asegurándose de que no se queme. El resultado siempre será asombroso, la carne seguirá estando tierna. Cuarto, estofar es una excelente manera de ablandar la carne dura. Dado que, al guisar, la proteína de la carne se destruye y la carne se ablanda. Es imposible lograr este resultado con una cocción o un asado normal.
Para que la carne sea especialmente sabrosa con mucha salsa, te aconsejo que la tomes con capas de grasa. En esta receta, sugiero usar, además de los condimentos estándar, nuez moscada molida y jengibre en polvo. Pero puede agregar otras especias al gusto si lo desea, como clavo o hierbas provenzales. Uno de los secretos importantes del plato es la sal, es decir, la carne debe salarse solo después de que haya dejado salir el jugo. Esto evitará que se seque y lo hará especialmente tierno.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500-700 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar guiso con cebollas en tu propio jugo
1. Lavar la carne con agua corriente, secar con una toalla de papel y cortar en barras o cubos.
2. Pelar las cebollas y los ajos, lavar y picar: cebolla - en mitades, ajo - en tiras.
3. Calentar una sartén o cacerola con un revestimiento antiadherente con aceite vegetal y enviar la carne a freír. Cocínelo a fuego alto para que quede inmediatamente crujiente, lo que retendrá toda su jugosidad. Fríelo durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.
4. Luego agregue la cebolla picada y el ajo a la carne.
5. Continúe asando la carne de cerdo, revolviendo ocasionalmente, pero ajuste la temperatura a media. Cocínelo hasta que las cebollas estén doradas y transparentes.
6. Luego sazone el cerdo con sal y pimienta, ponga las especias (laurel, nuez moscada, jengibre en polvo, granos de pimienta), vierta agua y coloque la olla en el fuego. Cubra la comida con una tapa, hierva, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante 1 hora.
7. El guiso cocido en su propio jugo se puede servir inmediatamente. Va bien con arroz blanco hervido, espaguetis o cualquier tipo de papilla. Si usa otro tipo de carne, por ejemplo, ternera, entonces debe guisarse durante aproximadamente 1, 5 horas, y para pollo o ternera, 40 minutos serán suficientes.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un guiso:
